Здравје во дневниот центар

Д-р Моника Вертфајн и Керстин Милер

Написот ја разгледува едукативната важност на дневните рутини, особено оброците во дневните центри. Редовно повторуваните ситуации во исхраната нудат важни можности за учење и бараат многу во нивниот образовен дизајн.

Од што зависи тоа?

Темата за здравје е само една тема меѓу многу други во повеќето дневни центри. И кога ресурсите се малку, тоа брзо заостанува, додека другите области на образование, како што се јазикот, музиката или математиката, генерално се гледаат и третираат како поважни. Секојдневната животна пракса зафаќа голем дел од дневната грижа за ден. За децата, заедно оброци, одење во тоалет, промена на облека или миење раце се природни едукативни можности да научат основни секојдневни вештини.

На крајот на краиштата, на пример, искуствата со јадење и придружните моторни вештини и физички сензации се однесуваат на централните развојни задачи во првите години од животот (Борк, Доге и Кертнер, 2011). Таканаречените секојдневни рутини, кои специјалистите честопати ги сметаат за вознемирувачки и премногу одземаат многу време, имаат посебно значење во однос на образованието за рано детство во дневните центри. Особено во дневните установи за деца во првите три години од животот, затоа треба да се посвети посебно внимание на дизајнирањето на оброците и ситуациите за нега.

Врз основа на резултатите од втората IFP дневна студија за расадници „Мали деца - големи побарувања! 2010 година (Wertfein, Müller & Kofler, 2012) за важноста на ситуациите во исхраната и стандардите за квалитет за дизајнирање оброци во дневни расадници се дискутира подолу.

Важноста на ситуациите во исхраната

Јадењето е витална потреба на човекот. Децата сакаат да јадат и претпочитаат да јадат со сите свои сетила. Во зависност од културата во која расте детето, учи дека ситуациите во исхраната се поврзани со одредени идеи и правила. Во западните, односно повеќе „ориентирани кон автономија“ контексти, од децата се очекува да научат да јадат независно. Покрај тоа, оброците се многу важни за искуството на социјална припадност и заедница, така што луѓето често и среќно јадат заедно со цел да ги зајакнат односите (на пример, вечера за целото семејство). Ова е помалку важно во повеќе поврзани култури кои поминуваат голем дел од денот заедно. „Децата од вакви контексти може да имаат потешкотии да седат тивко додека јадат во објектот затоа што не се навикнати на тоа.“ (Борке и сор., 2011, стр. 26).

Како дневните центри можат да организираат оброци на таков начин што сите деца ќе се чувствуваат пријатно? Здрав дневен центар за секого значи создавање услови што е можно поблиску да ги задоволат потребите на сите деца. Ова вклучува активна, редовна понуда на пијалоци и урамнотежена исхрана, која се заснова на препораките на германското друштво за исхрана.

Важна карактеристика е учеството, т.е. учеството и гласот на сите деца. Во овој контекст, едукативниот тим си ги поставува следниве прашања за дизајнирање оброци:

Колку децата можат сами да одлучат колку долго и кога ќе јадат?
Како се земаат предвид преференциите и нетолеранцијата на храна кај децата?
Дозволете им на децата да одлучат што да јадат и кога да бидат сити?
Како се решаваат различните идеи помеѓу децата и професионалците кога станува збор за избор на оброци?

Над сите овие специфични прашања, кои можат да се прошират по своја волја (на пример, во областа на културата на јадење, т.е. презентација на оброци и ракување со храна), се поставува прашањето што децата можат и можат да научат за храната, нејзината подготовка, голтањето, карактеристиките треба.

Пробајте преку студија?

Возрасните веќе стекнаа многу свои искуства со храна, кои ја обликуваат нивната идеја за тоа како треба да се дизајнираат оброците и што е за јадење или здраво, а што не. Овие идеи не секогаш се согласуваат со оние на децата. Со добри намери, возрасните тогаш можат да им ги наметнат своите идеи на децата принудувајќи ги да јадат или да пробаат нешто. Сепак, овие често добронамерни обиди и совети ги наведуваат децата да научат да бидат сомнителни на сопствените потреби. Пораката што ја добива од нејзината околина е: „Не ги сфаќајте вашите потреби сериозно. Знам што е добро за тебе. “На овој начин, детето на крајот е спречено да стане независно и да се ориентира според перцепцијата на сопственото тело, на пример, чувството на ситост или глад.

Што значи тоа за дневниот центар? На прашањето да проба нешто, професионалец претпоставува дека детето сè уште не ја знае храната. Но, таа не може со сигурност да знае што детето веќе знае од неговите искуства надвор од детската градинка и токму поради таа причина отфрла (ван Дикен и сор., 2012).

Покрај тоа, мора да се земе предвид дека децата се опремени со „програма за природна заштита“ и дека реакцијата на непозната храна се менува во текот на развојот. Повеќето доенчиња на возраст меѓу четири и шест месеци пробуваат сè што ќе им се понудат. Од возраст од 18 месеци, скептицизмот кон нови работи значително се зголемува (Ренц-Полстер, 2010). Особено зелената и горчлива храна (на пр. Зелен зеленчук, особено растенија од зелка) тогаш „природно“ се избегнуваат, бидејќи тие се чуваат во заштитната програма на еволуција како индикација за расипана, па дури и отровна храна. Ова има смисла, бидејќи децата прво треба да научат од примерот на возрасни или постари деца што е за јадење и безопасно. Помеѓу осум и дванаесет години, кога детските органи созреале и се помалку подложни на токсини и децата научиле што можат да јадат, хоризонтот на храната се шири: децата тогаш дури и сами пробуваат печурки, зелен зеленчук или зачинети сирења.

Но, сите деца се секогаш curубопитни и подготвени да научат - дури и кога јадат: Тие пробуваат непозната храна внимателно и првично во мали количини на млада возраст, дури и кога луѓето блиски до нив, на пр. Постарите браќа и сестри, прво ја земаат и видливо уживаат во тоа. Патем, се покажа дека особено пријателските возрасни ги охрабруваат децата да пробуваат нови работи (Ренц-Полстер, 2010). Ова појаснува дека оброците заедно во дневниот центар се важни можности за учење што овозможуваат нови искуства за сите вклучени - под услов атмосферата да биде пријатна и релаксирана. Важен предуслов за ова е трпелив и слободоумен педагошки персонал кој се чувствува пријатно во ситуацијата и кој на храната и дава педагошка вредност.

Ситуациите во исхраната се едукативни ситуации

Храната се нуди во различно време во текот на денот во центарот за дневна нега, на пр. Утринска закуска, ручек и закуска попладне. Од меѓународните студии (Робертс, 2011) е познато дека децата во првите три години од животот се чувствуваат особено пријатно во ситуации на јадење што се случуваат во заедницата и според тоа се особено отворени и подготвени да учат. Така, секој оброк може да се користи како едукативна ситуација за стекнување нови искуства, заедничко учење и примена на веќе наученото.

Ако децата се вклучени во подготовката на оброкот, тие можат да го стекнат своето прво математичко искуство со доделување чинии, прибор за јадење и чаши на седиштето. Ова првично е предизвик со кој полесно се справува со секоја ситуација во исхраната. Децата можат да се чувствуваат самоефикасно, автономно и компетентно.

Миењето раце пред и после јадење може да се искористи и како можност за учење и едукација со елементот вода и во однос на здравствената заштита. Бидејќи децата на детска возраст често ги користат своите раце за да им помогнат да јадат независно како прибор за јадење, има смисла дека се поддржани во преземање хигиенски мерки сè посамостојно.

Ручек во дневна расадник

Мари седи опуштена на масата, нејзините нозе го допираат подот, грбот се потпира на задниот дел од столот. Пред тоа прва ги миеше рацете - со топла вода, сапун и сопствена хартиена крпа. Потоа, таа и другите деца ги наместија масите со чинии, чаши и прибор за јадење. Со лигавчето околу вратот, таа сега вешто ја вади супата со зеленчук од садот во нејзината чинија. Само колку што има простор на нејзината чинија и само онолку колку што може да јаде. Супата е сè уште топла затоа што готвачот ја направил свежа. Мари го знае тоа и дува само пред да и ја донесе лажицата на уста. Задоволна, тогаш ручекот го јаде сама. Нема проблем за неа - Мари може да вежба секој ден. Мари го совладува и надополнувањето. Таа елегантно ја балансира втората порција супа од зеленчук на нејзината чинија. Дури и ако трпезата добиеше малку супа, Мари е горда што може самата да јаде со лажица.

Мари има 18 месеци, точно знае што може и што уште не. Потребна и е поддршка од воспитно-образовниот персонал само за задачи што ја преплавуваат, како на пример ставање тежок сад со супа од зеленчук од количката на масата.

Атмосферата за време на оброкот одлучува дали ситуацијата со јадење може да биде прифатена од децата како можност за воспитување или не. Премногу строг надзор и укор кон децата во случај на несмасност ги спречува децата да испробуваат работи, да ги тестираат своите способности и, исто така, да ги надминат своите граници. Мари претпочита да учи во опуштена атмосфера со опуштени возрасни. Времето на оброкот во дневната рутина одредува колку е релаксирана атмосферата за време на оброкот. Временскиот притисок или оброците што се премногу доцни спречуваат релаксирана ситуација во исхраната, бидејќи децата кои се премногу уморни или премногу гладни не можат да се релаксираат. Така, времето за оброци секогаш треба да биде прилагодено на сегашната група на деца. Ова може да варира од група до група и исто така може да се менува со текот на времето како што се развиваат децата.

Лизгачките времиња на оброци имаат предност што децата можат сами да одлучат кога сакаат да јадат и дека оброците можат да се одвиваат во помали и потивки групи. Треба да се напомене дека ако децата се гладни во исто време, треба да има на располагање место за секое дете на масата. Гладните деца никогаш не треба да гледаат како други деца јадат. Децата кои лесно се расејуваат или се многу пребирливи имаат полесно време да јадат заедно. Дури и многу мали деца кои сè уште се хранат веќе можат да седат на маса и да се доживеат како дел од групата. Најпријатно се чувствувате кога вашиот референтен едукатор седи на маса и - доколку е потребно - ви помага.

Оброци без стрес за секого - но како?

Стресот за време на оброците може да има различни причини и го прави ова време стресен и за децата и за едукативниот тим. Оброците тогаш брзо стануваат тест за трпеливост, бидејќи на стресните деца им треба посебно внимание од специјалисти. Сепак, образовните професионалци кои самите доживуваат стрес не гледаат себеси во позиција да ги утешат сите деца истовремено и да обезбедат дека јадат доволно, на пример, со хранење на децата. Како можат педагошките тимови сепак да успеат да создадат релаксирани и пријатни оброци во дневниот центар?

Точка на време

Оставете доволно време за оброк. Тука не е важно да се земе предвид вистинското време на јадење, туку и временските подготовки и следења, како што се миење раце пред и после јадење и времиња на премин од игра итн.
Закуските помеѓу оброците се корисни ако децата гладуваат во различно време и се особено неопходни ако децата се донесат многу рано, а појадокот е пред повеќе од 2 часа.
Времето и интервалот помеѓу оброците исто така треба да бидат избрани така што децата се гладни (но не премногу гладни) и се будни.

Вработените

За да можат да им понудат на децата стимулативни и пријатни оброци, потребни се доволно опуштени специјалисти кои чувствително ги поддржуваат децата во самоопределено и независно јадење.
Особено за време на ручекот, многу активности се случуваат истовремено, на пример, средување, менување пелени, миење на рацете на децата и специјалистите, поставување маси, помагање на децата да лажираат и сами да јадат, потоа да одат во кревет итн. можат да се поддржуваат и олеснуваат едни со други. Јасни тимски договори и урамнотежена поделба на задачите се корисни тука.

Ситуацијата

Децата кои можат слободно да се движат имаат можност самостојно да одлучат што и колку сакаат да јадат. Можете да цртате и да јадете самостојно и потребен ви е само специјалист за задачи што ве обземаат.
Децата се iousубопитни и сакаат да пробаат дали пире од компири од чинијата на соседот има ист вкус како оној од нивната сопствена чинија. Во такви ситуации, им требаат специјалисти кои ќе се однесуваат со нив со разбирање, внимателно ќе ги запознаат со нивните граници и ќе им објаснат зошто не треба да прават нешто.
Додека јадат заедно, децата можат да ја запознаат заедничката култура и искуство на масата. Разговорите и размените меѓу децата придонесуваат за пријатна атмосфера. Педагошкиот стручњак може да го искористи ова за да ги запознае децата со нови термини, на пример, со опишување и именување на мирисот, вкусот, конзистентноста и изгледот на храната. На овој начин, децата учат холистички затоа што можат да уживаат во храната со сите свои сетила.

Дневните рутини, како што се јадење, промена на облека или миење раце, се едукативни можности што им даваат на децата многу искуства секој ден и со тоа ги прошируваат своите знаења и секојдневни вештини. Децата учат особено кога се чувствуваат пријатно, а секојдневните рутини се стимулативни и пријатни. Ова успева во дијалог со децата, како и преку планирање и редовно размислување во тимот. Ова осигурува дека секојдневната дневна грижа е секогаш прилагодена на потребите на децата и соодветно се земаат предвид напредокот на развојот и промените во групата. Не само децата имаат корист од ова, туку и квалификуваните работници!

литература

Борке, Ј., Доже, П. И Кертнер, Ј. (2011). Културна разновидност кај децата во првите три години од животот. Барања за професионалци за рано детство: Експертиза за проектот Иницијатива за понатамошна обука професионалци за рано детско образование (WiFF). Минхен: DJI e.V.
Исхрана и вежбање на платформата (уредник). (2011). Здрава дневна нега - силни деца! Методи, помагала за секој ден и практични совети за унапредување на здравјето во дневните центри. Берлин: Корнелсен скриптор.
Ренц-Полстер, Х. (2010). Децата разбираат. Родени да бидат диви: Како еволуцијата ги обликува нашите деца (2. издание). Минхен: Kösel-Verlag.
van Dieken, C., Lübke, T. & van Dieken, J. (2012). Компетентни мали деца. Како успева професионалната дневна работа. Вајмар, Берлин: објавете ја мрежата.
Wertfein, M., Müller, K. & Kofler, A. (2012). Мали деца - големи побарувања во 2010 година! Извештај на IFP за втората студија на IFP за осигурување на квалитетот во дневните установи за деца под тригодишна возраст Достапно како PDF (04.07.2012)

Повеќе написи од авторот тука во нашиот семеен прирачник

Емоционален развој уште од самиот почеток - Како децата учат компетентно да се справат со емоциите? (Дел 1)
Емоционален развој уште од самиот почеток - Како родителите можат да промовираат компетентно справување со чувствата? (Дел 2)
Емоционален развој уште од самиот почеток - Како професионалци во образованието можат да промовираат компетентно справување со чувствата? (Дел 3)
Мали деца - големи побарувања!
Само-тренирање - разумно користење на сопствените ресурси
Од интеграција до вклучување - нова задача за практика на раното детство?

Автори

Д-р Моника Вертфајн, Психолог
Научен консултант на Државниот институт за рано детско образование

Керстин Милер е обучен воспитувач и квалификуван педагог (уни.) со искуство во групна услуга и како директор на градинка. Таа има практично и научно искуство во возрасен опсег 0-6 години, во семејно образование и настава во обука и понатамошно образование на воспитувачи и работи како хонорарен тренер за дневни центри.

Фотографија на Керстин Милер од Александар Шварц (веб-страница)

Создадено на 15 октомври 2014 година, последен пат променето на 20 октомври 2014 година