Здраво е да се јаде црн дроб на животни
Колку е здрава потрошувачката на црн дроб?
Од нутриционистичка гледна точка, сепак, говедскиот црн дроб не е супериорен во однос на пилешкото. За подобра асимилација на железо, добро би било кога јадеме пилешки црн дроб да ги посипуваме со малку сок од лимон. Витамин Ц во лимон ја стимулира асимилацијата на железо во црниот дроб.
Што содржи црниот дроб
Витамини А, Б, Ц, Д се концентрирани во црниот дроб.Нутриционистите особено ја ценат содржината на витамин А (10-45 мг/100 гр.). Црниот дроб е еден од најдобрите извори на витамин А, кој ја зголемува отпорноста на инфекции во студената сезона.
Нормално, храната од животинско потекло не содржи витамин Ц, но црниот дроб е исклучок, кој ни обезбедува 20 mg витамин Ц на 100 g. Витамин Д во црниот дроб од пилешко или говедско месо спречува проблеми со коските кај децата и остеопороза кај возрасните. Заедно со витамини, цинк, бакар, селен, во значителни количини се наоѓаат елементи со важна улога во стимулирање на имунитетот.
За разлика од говедското и свинското месо, кои се богати со маснотии, црниот дроб е посно месо, содржи помалку од 4 гр маснотии на 100 гр. Поради својата мала содржина во сврзното ткиво и маснотиите, црниот дроб се вари многу лесно, па затоа може да се воведе во исхраната на мали деца.
Црниот дроб е а добар извор на протеини: 19-21 g/100 g. Ако се консумира прекумерно, црниот дроб може да предизвика напади на гихт поради неговата висока содржина на протеини.
Во следните редови подготвивме 10 причини за конзумирање на пилешки црн дроб често со цел да се запознаете со неговите својства и да ве охрабриме да продолжите да јадете:
Запомни: Секоја од процентните вредности се однесува на потрошени 100 гр пилешки црн дроб
- 1. Помага во спречување на анемија (витамин Б12 - 352%)
100 грама пилешки црн дроб содржи три пати повеќе од дневните потреби на витамин Б12, кој помага во производството на црвени крвни клетки и спречува анемија.
- 2. Го подобрува видот (витамин А - 288%)
Многу луѓе не знаат дека црниот дроб е богат со витамин А во форма на ретинол, алфа и бета-каротен, вклучувајќи ликопен.
- 3. Ја подобрува плодноста (фолна киселина - 140%)
Ако сте бремени или сакате да забремените, јадењето пилешки црн дроб може да ви помогне при голем внес на фолна киселина.
- 4. Ги одржува здравите ткива (рибофлавин/витамин Б1 - 136%)
Пилинг на кожата околу устата, носот или сувите усни се причини за недостаток на витамин Б1. Рибофлавин или витамин Б1 е одговорен за добра репродукција, раст и поправка на ткивото.
- 5. Одржувајте здрава тироидна жлезда (селен - 126%)
Пилешкиот црн дроб изобилува со Селен, минерал кој го одржува нивото на јод неопходен за правилно функционирање на тироидната жлезда.
- 6. Му помага на телото да се бори против стресот (пантотенска киселина - 83%)
Внесувањето на пантотенска киселина му помага на организмот во борбата против стресот со одржување на добро функционирање на адреланалин.
- 7. Одржува силен имунолошки систем (железо - 72%)
Ironелезото има двојна улога: спречува анемија, но исто така го зајакнува имунитетот.
- 8 Спречува појава на болест на пелагра (ниацин - 70%)
Недостаток на ниацин во организмот доведува до болест на пелагра, што се манифестира со делириум, дијареја, воспаление на мукозните мембрани и појава на лушпеста кожа. Пилешкото и туната се главните извори на ниацин.
- 9 Одржува здрава кожа, коса и нокти (протеини - 52%)
Главната мисија на апротеините во телото е да ја негуваат косата, ноктите, кожата и мускулите и да обезбедат здрав изглед.
- 10. Одржување на здрави заби и коски (Фосфор - 42%)
Фосфорот содржан во црниот дроб на живината помага во одржување на здрави заби и силни коски, бидејќи минералот Калциум не може да го направи тоа сам.
Контраиндикации за потрошувачка на црн дроб
Говедско, свинско, јагнешко, зајачко или пилешко црн дроб е многу високо во холестерол, не е погодно за оние со веќе високи нивоа на холестерол, но здравите луѓе не треба да го консумираат премногу често. Така, 100 гр телешко црн дроб содржат околу 400 мг холестерол, надминувајќи ја за 33% дозволената дневна доза за да се избегнат здравствени проблеми.
Како да се избере црниот дроб?
Свеж црн дроб има рок на траење од само 48 часа, а замрзнатиот црн дроб има рок на траење до 3 месеци. Само што при замрзнување, дел од комплексот витамини Б е уништен, а црниот дроб оксидира, давајќи му горчлив вкус. Цени ја бојата и мирисот на производот. Светла боја и остар мирис значи изменет производ.
Пилешкиот црн дроб може да содржи супстанции како што се тетрациклин и левомецитин. Кај луѓето, овие антибиотици предизвикуваат алергии во форма на осип. За жал, присуството на антибиотици може да се провери само во лабораториски услови.
Најчесто консумираме храна за задоволство од вкусот, но би било добро да знаете дека внесуваме одредена количина калории во организмот. Пилешкиот црн дроб е храна што ја ценат многу луѓе и е многу добра работа за која е важен внес на хранливи материи за организмот. Но, дали знаете колку е корисен пилешкиот црн дроб за вас? Ајде да видиме!