Здраво јадење Зошто лимонот му припаѓа на шницелот?
Агрумот е корисен придружник - кои комбинации исто така ја прават нашата исхрана уште подобра.
За некои, лимонот е централна состојка во празникот на шницел, за други тоа е спорт за расипување што го омекнува лебот. Некои ја сакаат свежината на непцето, други претпочитаат да се ограничат на слатки брусници како придружба на шницел.
Вкусовите се различни. Но, дали има и здравствени придобивки да се комбинира шницелот со агруми? Ја прашавме Натали Валтер, нутриционист во „Штарија виталис“.
Можете да најдете повеќе информации за тоа како можете да јадете балансирана и здрава исхрана и да не го изгубите уживањето во новиот магазин на Клајн Цајтунг.
„Јадете здраво, но како?“ Достапно во продавницата за тутун и во продавниците за мали весници или токму тука (9,90 евра).
Подобра апсорпција на железо
„Комбинирањето на шницелот со лимонот има смисла, бидејќи ја подобрува апсорпцијата на железо“, објаснува Валтер. Значи, не е лебот врз кој делува лимонот, туку месото под него. Телото може да го апсорбира железото содржано таму многу подобро ако заврши во нашите црева заедно со витамин Ц.
Лимонот е таков извор на витамин Ц, но според Валтер, содржината на агруми честопати е преценета. „Паприката и зеленчукот од зелка обезбедуваат многу повеќе витамин Ц“, вели експертот. Наместо лимон, може да биде и салата со црвен пипер како придружба на шницел.
Други комбинации
Во принцип, железото од месо подобро се апсорбира во телото отколку што е содржано во храна од растителна основа - ова е првенствено проблем за вегетаријанците. Комбинацијата со витамин Ц е поважна со растителното железо отколку со шницелот.
Растителната храна често содржи железо колку месо, но телото не го апсорбира исто така. Оттука, растителната храна богата со железо треба да сака Цели житарки (просо, овесна каша), семиња, јадра, зелен лиснат зеленчук (спанаќ, блитва) или мешунки (грав, наут) се комбинираат со витамин Ц.
На пример: Комбинирајте го намазот од наут со црвен пипер или јадете тепсија од просо со брокула, богата со витамин Ц.
Она што исто така ја инхибира апсорпцијата на железо: кафе, чај и млечни производи. Од оваа причина, кафето после јадење е исто толку лошо за апсорпција на железо како крем или шлаг во крем спанаќ.