Здраво растително млеко Седум вечери
Законски гледано, „растително млеко“ постои само ако го направите дома и кажете му како сакате. Комерцијалното „растително млеко“, така неправилно наречено, е, всушност, „пијалок од“. нешто Може да се направи од кокос, бадеми, семе од коноп, ориз, соја или друг извор на зеленчук. Често со список на адитиви колку што е ден постот.
Зошто овие пијалоци би биле поздрави од млекото?
Hearе слушнете дека „млекото не е создадено за луѓе“ или дека е „полно со хормони“. И двете изјави се лажни. Јогурт, сирење, урда остануваат здрава храна што можеме безбедно да ја јадеме. Одговорот на прашањето "дали кравјото млеко е направено за луѓето?" прво поставете друго прашање: "Која храна се прави за луѓето?" Во суштина никој. Како храна користиме разни делови од животни или растенија, бидејќи откривме дека тие нè хранат. Но, за оние кои сакаат да јадат само зеленчук (пост, избор од етички причини) постои оваа алтернатива. Оние со нетолеранција на лактоза (млечен шеќер) исто така имаат корист од тоа, доколку сакаат нешто друго освен јогурт. И секој друг има за цел да има широк спектар на хранливи материи во нивната исхрана.
Од она што можеме да го направиме растително млеко?
Имаме три категории состојки: главни извори на маснотии (ореви, семиња, ореви), главни извори на јаглехидрати (ориз, овес) и протеини (соја). Додадете вода, природни засладувачи (шеќер, стевија, јаворов сируп, итн.), Ароми или зачини (цимет, куркума).
Млеко од орев или семе се добива со мешање на нив во силен блендер, заедно со вода (и други состојки) и потоа процедување на добиената смеса. Haveе имаме релативно голема количина маснотии и протеини. Пожелно е претходно да ги натопите (навлажнете) главните состојки. Можете исто така да започнете со „путер“ од бадеми или индиски ореви (всушност фина паста), а потоа измешани со вода. Може да се користи во секое време, во комбинација со житарици (овесни трици), чиа семе (да се направи „пудинг“), замрзнати бобинки (за смути). Или со што било друго што сакате. Добиениот пијалок има хранлив состав релативно близу до „животинско млеко“. Минерали, витамини, фитонутриенти, антиоксиданси ќе бидат употребените суровини. Семето од коноп и индиските ореви се многу богати со магнезиум, бадеми со калциум и кокос во триглицериди со среден ланец.
Кокосово млеко правилно изработени (состојки: кокос и вода) може да се користат во кафето, за да се добие познатото „незаштитено кафе“, кое ви дава енергија подолг временски период и ви помага да имате подобри интелектуални и физички перформанси. Исто така, помага при слабеење. Може и да се „исцеди“ од посвеж орев, до соковник за полжав, со бавно притискање. Вода може да се додаде во добиениот крем, по желба.
Оризово или овесно млеко ќе содржи претежно јаглехидрати без значителни количини на протеини или маснотии. Дури и влакната ќе бидат во незначителни количини. Ова го прави посоодветен после тренинг или за луѓе кои немаат проблеми со телесната тежина. Мешано со изолатот на протеините, тоа е оптимална комбинација за закрепнување. Количините на витамини и минерали се занемарливи. Тоа е, тоа не е значаен придонес во нашата исхрана.
Млеко од соја Тој е многу популарен меѓу вегетаријанците, но многу контроверзен за оние кои добиваат информации од повеќе извори. Сојата содржи безброј токсини и антихранливи состојки кои можат да влијаат на варењето, тироидната жлезда, плодноста, хормоналната рамнотежа. Иако сè уште е многу популарен, тој почнува да го губи тлото како што се појавуваат алтернативи. Бидејќи е контроверзна храна, сојата е дури и на списокот на најубедени борци против потрошувачката на месо.
Секој вид млеко ќе има своја содржина, во зависност од тоа што мешаме. „Надвор од кутијата“ има и етикети на кои можеме внимателно да ги прочитаме списокот на состојки и внесот на хранливи материи (макронутриенти, калории). Изненадувања се случуваат кога сакаме да купиме бадемово млеко и содржи 3% бадеми. Остатокот од парите. разни адитиви во храната. Не мора да бидат штетни, но не се бадеми. Таквиот пијалок многу добро ги зачувува нутритивните квалитети на почетните состојки, па дури и ја подобрува асимилацијата на некои хранливи материи. Додавањето вода помага во хидратацијата и ги зголемува нивоата на енергија.
Подобро е да го купите или да го направите дома?
Освен соино млеко, сите се поздрави кога ги правиме дома. За сојата, сепак, постојат голем број технолошки процеси со многу прецизни параметри (температура, pH, итн.), Обезбедени од модерна индустриска инсталација. Оваа комплексна обработка обезбедува елиминација, до одреден степен, на токсини и анти-хранливи материи од сојата. Сортите што се наоѓаат во продавниците треба да се третираат со големо внимание, да се проучува етикетата и да се купат само ако е вредно.
Блендерот треба да биде силен и да има остри сечила. Оди на блендери со моќност од над 700-800W, имам и еден 2000 W, кој прска сè. Се претпочита стаклена чаша. После подготовката може да се консумира веднаш (најдобро) или да се стави во други контејнери (шишиња) и да се чува неколку дена во фрижидер. Подобро е од пастеризирано „растително млеко“ полно со адитиви, кое има пониска хранлива вредност. Значи, тука е негување, навлажнувачки, разноврсен пијалок што може да се консумира како таков или да биде вклучен во разни рецепти. Тоа не е само мода, тоа може да биде нов начин да вклучите здрава храна во вашиот дневен распоред.
Фотографии: Getty Images