Здраво слабеење јаде политички акт Интервју со Мајкл Полан - Блог за трчање
Дали има политички напис на блогот за диети за здраво слабеење? Дали одлуката за или против храна е политички чин? Апсолутно, според Мајкл Полан, американски американец и автор на успешни книги како што се „Дилемата на сештојадите“ и „Во одбрана на храната“. Во интервју со Марк Ајзен, новинар специјализиран за исхрана и животна средина, тој го коментира ова.
Протресете ги потрошувачите
Во САД, Мајкл Полан е посветен на одржливо земјоделство, ги анализира врските помеѓу здравствената состојба на населението и прехранбената индустрија и ги повикува потрошувачите ширум светот да обрнат внимание на нивните навики во исхраната. Јадењето здраво е многу едноставно, објаснува тој. „Избегнувајте„ супстанции што се хранат, како храна “„ како што тој ги нарекува повеќето преработени јадења и закуски од прехранбената индустрија. „Јадете вистинска храна. Не премногу, претежно растенија. Тоа, повеќе или помалку, е краток одговор на наводно неверојатно сложеното и збунувачко прашање „Што треба да јадеме ние луѓето за да останеме здрави?“ “Тој вели.„ Ако луѓето можеа да видат како се прави нивната храна, тие би јаделе поинаку . Со цел да се посочи токму на овој проблем во производството, тој пишува книги и држи предавања. Тој внимателно ги истражувал своите списи на самото место, во индустриски фарми, како и во кланици и во објекти за производство на животни. Тој верува во влијанието на потрошувачите врз начинот на производство на земјоделски производи и сака да ги охрабри луѓето да ги користат.
Органското е еднакво на здраво?
Не се сите органски производи исти. Особено во САД, каде владата го дефинираше додатокот „органски“ крајно широко. Но и во Европа. Кинескиот увоз од наводно органски фарми е особено проблематичен овде, бидејќи речиси и да нема контрола, и ако има, тие треба да бидат објавени однапред, што го прави многу лесно да се прикријат поплаките. Полан препорачува употреба на локално овошје, зеленчук и житарки за целосно отстранување на остатоците од пестициди.
Проблем со дистрибуција или цени?
Мајкл Полан смета дека недостаток на храна на планетата е мит. Реалноста е дека има доволно ресурси на храна за секого, а исто така и за повеќе луѓе. „Цените на храната станаа многу високи. Цените се водени од потрошувачката на етанол, високите цени на нафтата и зголемената побарувачка на житни култури во Азија. Слободниот пазар на житни култури се тресе токму сега. Многу земји сега ја сфаќаат важноста да не се изгуби контролата врз можноста да се хранат сопствените луѓе. Цената на храната во сопствената земја не треба да зависи од одлуките донесени во Белата куќа или Вол Стрит “. па Полан. Немирите во многу земји ширум светот го докажуваат како во право. И западните индустриски нации исто така не се заштитени од драматично зголемување на цената на храната.
Диета и климатски промени
Особено производството и потрошувачката на месо имаат големо влијание врз климатските промени. „Производството на месо користи многу фосилни горива“, вели Полан. „Храната за животни се одгледува со ѓубрива направени од фосилни горива и заштитени со фосилни пестициди. Храната мора да се транспортира. И месото се транспортира и преку континентите “. Ова е особено точно во Европа, каде што се субвенционираат закланите животни и месо. „Тоа е многу неефикасен начин на јадење“, вели Полан, „Потребни се 10 килограми жито за да се направи една фунта говедско месо, седум килограми килограм свинско месо, две килограми килограм пилешко месо. Прашање е и за правда. Ако навистина имаме ограничено снабдување со житни култури за да го храниме светот, а ние користиме 60% повеќе за производство на месо и 10% повеќе за напојување на нашите автомобили, во одреден момент станува многу тешко да се оправдаме “
Секој може да направи разлика
„Јас навистина верувам дека потрошувачите можат да променат нешто, дури и ако многумина претпоставуваат дека сум наивен“. Вели Полан. „Едноставно, премногу често сум видел што се случува кога потрошувачите ќе одлучат да ги засноваат своите одлуки за набавка врз нивните вредности - без разлика дали се морални или политички - поврзете се на Донесува промена “Сите се прашуваат. „Прехранбената индустрија е многу чувствителна кога станува збор за скандали со храна. Овие можат да чинат милијарди преку ноќ. Така, може да се влијае врз него отколку што мислите “. Мајкл Полан се залага за „гласање со вилушка“.
Особено областа на исхраната нуди добра можност за донесување одлуки. Додека луѓето се беспомошни во многу области на политичко донесување одлуки, прашањето за исхраната е апсолутно во рамките на личната контрола. „Секој ден одлучувате што да ставите во вашето тело, а што не. Тоа е фундаментален политички чин “.