Здраво, зелени јадачи
убаво што бараш наоколу за зелени јадачи.
Веројатно се прашувате кое е лицето што стои зад Гринер и, се разбира, не сакам да ви ги задржам овие информации, бидејќи тоа е секогаш првото нешто што го правам кога читам блог: Барам информации за авторот.
Јас сум Линда, родена 1984 година и живеам со мојот сопруг и 2 деца во Тирингија. Имаме пријатна куќа со градина, чуваме кокошки неколку месеци и одгледуваме сопствени овошја и зеленчук.
Моите страсти се: готвење, јадење, патување, фотографирање и градинарство. Во Grünesser би сакал да се обидам да комбинирам сè и да го споделам со вас.
Се разбира, не го започнав овој блог без причина. Ако ве интересира, мојата приказна можете да ја прочитате тука:
Кога ќе погледнам на навиките за јадење од моето детство, мислам на сендвичите за појадок, печењето со компири за ручек, домашните колачи со кафе и сендвичите за вечера. Никогаш не сум го довел во прашање тоа. Сите јадеа така. „Уште јадете парче овошје поради витамините“, секогаш велеше мајка ми. Малку размисливте за моето здравје, моите родители. Во тоа време, сепак, фокусот беше ставен на сосема различни нутриционистички аспекти. Треба да јадам со малку маснотии и, пред сè, помалку. Помалку месо, повеќе компири, преливот на лебот не толку густ, но лебот е, многу слатко овошје и варен зеленчук.
Како резултат, имав тенденција да имам малку прекумерна тежина за време на моето детство и колку што пораснав, толку непријатно се чувствував. На возраст од 15 или 16 години, диетите беа вистинско прашање за нас тинејџерите. Наједноставно беше: јадете помалку. Имаше денови кога јадев само ориз. Секако, ослабев, но бев гладен цел ден. Покрај тоа, јас не бев целосно во можност да се концентрирам и се чувствував куцав.
Потоа дојде мојата фаза што јадам-повеќе-но-правам-без маснотии. Што јадев? Леб со крем сирење со малку маснотии, тестенини со доматна паста или варен компир. Патем, резултатот беше ист: ослабев, но се чувствував истоштено, бев постојано гладен и не можев да се концентрирам.
Уште од раното детство, морав да се борам со постојана алергија на пчелен полен и сродна алергиска астма и невродерматитис. Ги мразев летото. Моите бронхии беа пренатрупани, морав да го чистам грлото цело време, очите ми беа насолзени, а кожата на лактите беше целосно воспалена. Јас редовно го земав спрејот за астма, но тоа не го подобри.
По раѓањето на мојот син, почнав да ги доведувам во прашање моите навики во исхраната. Активирањето за ова беше книгата „Weizenwampe“ од Др. медицински Вилијам Дејвис, на кого наидов додека доев, каде имав многу време да истражувам. За прв пат сфатив како јаглехидратите можат да влијаат на моето тело и што сум правел погрешно цел живот. Решив да ја испробам целата работа и, како прв чекор, целосно да ги исечам јаглените хидрати.
Околу исто време, телевизијата НДР ја водеше програмата со документи за исхрана секој понеделник навечер (препорачливо). Докутите се обидоа да третираат хронично болни пациенти само со помош на промени во исхраната. Меѓу другото, станува збор за болести како што се висок крвен притисок, дијабетес, ревматизам, невродерматитис, замастен црн дроб итн. За пациентите беше изготвен индивидуален план за исхрана. Но, едно беше точно за сите пациенти, имено дека треба да ја намалат потрошувачката на јаглени хидрати. Документите имаа успех со нивниот концепт. Сите пациенти кои се држеа до својот план имаа видливо помалку симптоми отколку порано. Тоа ме потврди уште повеќе и затоа го однесов сопругот.
Мојот сопруг е природно околу 10 килограми премногу тежок. Тој не е дебел, но има мал стомак и така расте. Отсекогаш сакал да јаде, обожава ролати од нашата селска пекара и пица и донер ќебап, сè што јадат мажите кога никој не готви. Дојде денот кога тој страдаше од силна болка во грбот. Лекарот го проверил нагоре и надолу. Беа тестирани и вредностите на крвта. Резултатот беше застрашувачки: во раните 30-ти, вредностите на црниот дроб беа превисоки и имаше тенденција да развива замастен црн дроб. О, боже, бев шокиран. Малиот хернијален диск, што беше вистинска дијагноза, застана на задното седиште за мене. Сега навистина моравме да дејствуваме.
Јас го убедив во мојот нов концепт на исхрана и така започнавме:
За појадок имаше омлет со сирење, домати и власец и мусли направено од семки од сончоглед, семе од чиа, ленено семе и ореви со грчки јогурт и замрзнато овошје. За ручек јадевме зеленчук, риба и месо во сите варијации, а за вечера имаше салата, но секогаш со компонента за полнење богата со протеини (ракчиња, фета, риба, месо, семиња) и многу здраво масло (маслиново масло, масло од репка, ленено масло, масло од пченица). Со цел да внесеме малку разновидност во нашето мени, тестирав и создадов многу рецепти за ова време. Моето портфолио постојано се ширеше и мојот сопруг го сакаше тоа, како и јас. Ние никогаш не останавме гладни, всушност само се празнувавме и патем изгубивме тежина. Мојот сопруг изгуби 13 кг за 3 месеци, а јас изгубив околу 5 кг. Втора посета на лекар потврди не само губење на тежината, туку и здравствен успех на нашиот нутриционистички концепт: неговите вредности на црниот дроб се нормализираа.
И со мене? Маѓепсано е. Бидејќи ја сменив мојата исхрана толку радикално, немав ниту астматични симптоми ниту напади на невродерматитис. Алергијата на полен секако не е исчезната, но мојата реакција никаде не е толку насилна.
Јас сум навистина толку убеден дека многу може да се постигне со промена на исхраната. Пред сè, корисно е да имате соодветен фонд рецепти, бидејќи јадењето ниски хидрати во секојдневниот живот и на работа е мал предизвик.
Токму затоа го започнав овој блог. Би сакал да ги споделам моите искуства и рецепти со вас и секако да ви помогнам во донесувањето одлуки. Добредојдени сте да ме контактирате ако имате какви било прашања во врска со рецептите или исхраната. Само напишете ми е-пошта на [email protected] или користете ја мојата страница на Фејсбук или Инстаграм.
Ви посакувам многу забава со зелените јадечи и секогаш сум отворен за пофалби, критики и коментари.