Здравствена ослободителна пресуда за кафето - здравје - Тагесшпигел Мобил
Ново истражување покажува: Кафето и црниот чај не се течни брисеви, како што претходно се веруваше
Ако е можно, луѓето треба да пијат еден и пол литри на ден. Штета што омилените пијалоци на Германците кафе, црн чај, пиво и вино сè уште не сметаат во оваа рамнотежа на течности затоа што, според научниците и експертите за исхрана, тие го лишуваат телото на вода повеќе отколку што снабдуваат.
Но, тоа може да биде грешка. Барем за пијалоците што содржат кофеин, сегашното истражување не успеа да докаже дехидрирачки ефект. „Мислењето дека кафето ја отстранува водата од телото се заснова на неправилно интерпретирани податоци од претходните студии“, вели Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Во спротивно, кафето би било диуретик на рецепт, односно диуретик, а не пијалок.
Кристин Римерс од Универзитетот во Омаха им наметна на учесниците во студијата да пијат два литра разни пијалоци без кофеин и кофеин како кафе, чај или кола неколку дена и да ги споредат нивните соодветни количини на урина по 24 часа. Се покажа дека ова е исто и за корисниците на кофеин и за не-корисниците. За разлика од другите студии, Римерс не им дал инструкции на испитаниците да се откажат од вообичаената потрошувачка на кофеин пред да започнат со студијата.
Според „Техникер-Кранкенкасе“, систематската проценка на студиите во кои е испитано влијанието на кофеинските пијалоци врз водниот баланс на организмот помеѓу 1969 и 2002 година, доаѓа до истиот резултат: количината на кафе, чај и лимонади со кофеин, обично пиена, не покажува забележителни дехидрирачки ефекти Ефект. Само внесувањето од 250 до 300 милиграми кофеин одеднаш доведе до краткорочно зголемување на производството на урина кај луѓе кои претходно не конзумирале кофеин за период од неколку дена или недели.
Луѓето кои се навикнати на кофеин лачат само повеќе течности во доза од повеќе од 300 милиграми кофеин. Тоа одговара на околу три до четири шолји кафе.
„Редовната и рамномерна потрошувачка на кафе влијае на рамнотежата на течностите единствено преку количината на вода испорачана со кафето“, заклучуваат експертите на ДГЕ. Така, кафето и чајот самоуверено може да се избројат во рамнотежата на течностите. Приказната за кафето како течен крадец е бајка.
Студија на Jamesејмс Вајат од Универзитетот во Чикаго покажува дека потрошувачката на мали дози на кофеин дистрибуирани во текот на денот исто така придонесува за ментална кондиција. Неговите тестирани тестови мораа да живеат 43-часовен ден еден месец. Половина од групата примала кофеин на секој час колку две голтки кафе за време на 29-часовната фаза на будење. Овие учесници се претставија подобро во тестовите за ментална изведба, кимнаа со главата поретко за време на фазата на будење и сепак се чувствуваа поспани од контролните лица на почетокот на фазата на одмор.
„Поголемиот дел од популацијата злоупотребува кофеин“, вели Вајат. Ако пиете само неколку чаши чај или кафе наутро, тогаш нивото на кофеин паѓа повторно во текот на денот. ”За жал, физиолошкиот процес на кофеин се спротивставува, т.е. потребата за спиење, станува важно само во втората половина на денот “.
Постои уште една причина за пиење кафе да се чувствуваат виновни. Веќе некое време, има се повеќе докази дека кафето има својства на промовирање на здравјето, па дури и може да заштити од рак. Студиите на Вероника Сомоза од Германскиот истражувачки институт за хемија на храна во Гархинг укажуваат на тоа. Барем во експерименти со животни, таа успеа да докаже дека состојката метилпиридиниум произведена при печење ја зголемува активноста на одредени ензими во крвта до 40 проценти. Оваа група на ензими ги прави странските, отровните или канцерогените материи безопасни.
Според мислењето на истражувачите, сепак, ваквите резултати не треба да ги охрабруваат луѓето да претеруваат со кафе. Досега не е расфрлано сомнежот дека кафето промовира срцеви заболувања и промовира остеопороза бидејќи го отстранува калциумот од телото. Сепак, DGE, исто така, смета дека три до четири чаши на ден се непроблематични. Како и секогаш, дозата го прави отровот.