Здравствени информации - Тамара; чиопу, орев; инфлаторни; Постот не претставува опасност за s; n; цицки
Автор: Виорика Обреја
Од понеделник, православните христијани ќе влезат во постот. Ова значи дека многу од нив ќе постат најмалку една недела или две, па дури и сите седум не само со душата, туку и со храна. Ова значи дека особено Молдавците ќе се ограничат на месо, јајца, млеко, сирење и ќе се префрлат на производи од зеленчук. Но, како да влезете во пост, што значи од медицинска гледна точка да пропуштите одредена храна, како правилно да ги комбинирате, но и што молдавците знаат за правилна исхрана. Разговарав на оваа тема со нутриционистката Тамара Шкиопу.
Г-ѓо Шчиопу, почнувајќи од постот следната недела, ве молам, од медицинска гледна точка, кажете ни што значи за телото да ја смени својата исхрана, особено по долгата зима во која јадевме калорична храна?
Од медицинска гледна точка, неколку недели пост не претставува ризик за здравјето на луѓето. Тоа е само релативно краток период, ако го споредиме со човечки живот. Со други зборови, ако сте лишени од одредена храна околу еден месец, ова не може да доведе до сериозни недостатоци или, уште полошо, до неухранетост. Затоа, нема страв ако пости. Во ова време може дури и да добиете неколку килограми.
Сериозно? Зошто?
Бидејќи потрошените производи не се нужно вистинските или луѓето јадат повеќе отколку што е потребно. Ова се должи на постојаното чувство на глад, а чувството на глад е последица на неправилна диета. Тоа е некако маѓепсан круг. Сепак, работите можат да се исправат ако обрнеме внимание на храната што ја избираме.
Знаеме дека за здрава исхрана треба да следиме диета од 5 оброци на ден, од кои три се главни. Колку оброци дневно треба да имаме ако решиме да постиме?
Тоа зависи од причините што постите. Од религиозна гледна точка, постот е прочистување на телото. Затоа, секој духовник ќе ве посоветува да јадете поретко, затоа што ние постиме со душата и не само со телото. Како нутриционист, мојот совет е, дури и ако причините зошто постете се религиозни, не пропуштајте ги оние оброци на кои сте навикнале. Не треба да ја менувате вашата исхрана или дневна рутина, бидејќи ќе почувствувате уште поголем стрес врз вашето тело. Треба да добиете задоволство од храната и не е важно дали храната е посна или не. Ивееме само еднаш, а храната исто така мора да биде дел од малите радости на животот.
За време на постот исклучуваме голем дел од храната што содржи протеини. Наместо тоа, јадеме зеленчук и бобинки, кои се богати со протеини како и месото…
Мала тајна. Човекот повеќе страда не затоа што телото го сака, туку затоа што мозокот го бара тоа. Ние често консумираме повеќе протеини отколку што ни требаат. Кога веќе е формиран организам, протеините не мора да имаат функција на градење, туку на одржување. Затоа, намалувањето на количината на протеини не претставува проблем. За време на постот, протеините може да се надополнат со растителни влакна и јаглехидрати.
Кои се оние растителна храна што содржат протеини?
Повеќето производи спаѓаат во групата мешунки. Ова ги вклучува сите видови грав, грашок, леќа. Морам да ви кажам дека некои житни култури имаат и многу протеини. Важно е да го диверзифицирате менито.
И како го диверзифицираме за да ги добиеме сите групи на хранливи материи?
Ако јадете црвен грав денес, на пример утре вклучете леќа, тогаш грашок, наут, грав итн. Патем, количини на протеини се наоѓаат и во тестенини, ориз, дури и интегрален леб. Плус растителни масла, ореви и семиња. На пример, јатките од орев содржат над 60% маснотии, бадеми над 49 проценти, ако сметаме дека на телото му се потребни 40 до 70 грама маснотии дневно.
Ако зборуваме за енергија, какво е овошјето и зеленчукот што можат да ни дадат доза на енергија за целиот ден?
Не мислам дека има овошје или зеленчук што ни дава енергија за целиот ден. Затоа е добро да се јаде овошје во текот на целиот ден. Овошјето содржи фруктоза што ќе ви даде вишок енергија што ќе ја почувствувате доста брзо, но мора да напоменеме дека енергијата исто така брзо гори. Зеленчукот обезбедува помалку енергија, бидејќи не содржи шеќер. Но, зеленчукот е неопходен за растителните влакна што ги содржат и што ќе ви помогне да се вари. И тогаш зеленчукот е вкусен и, како што споменав претходно, да не заборавиме на ова задоволство, деликатес, вкус. Во исто време, житарките се индицирани затоа што тие ви даваат енергија подолг временски период.
Какво овошје и зеленчук треба да избереме?
Треба да се фокусирате на сезонски зеленчук и овошје. Не би било фер да препорачам јагоди или домати, на пример, бидејќи тие не се сезонски, а оние што се на пазарот се полни со хемикалии, затоа препорачувам да почекате до летото. Од овошје може да се јаде грозје, јаболка, круши, портокали, калинки, банани, иако вторите се увезуваат, тие се во висока сезона. Не обидувајте се да компензирате со скапо овошје. Како нутриционист, ве уверувам дека нема одредено овошје или чудесен зеленчук што ќе ви ги даде сите потребни витамини. Сите тие имаат мало чудо во себе.
Г-ѓо Шчиопу, појадокот е многу важен за здравјето на организмот. Не залудно е речено: „Ние самите мора да појадуваме, да споделуваме ручек со пријател и да му ја оставиме вечерата на непријателот“, затоа што треба да вклучува појадок на лице кое решило да пости?
Не би сакал да ги ставам сите на скала, на пример, јадам многу малку наутро и мислам дека секој од нас има одредени преференции. Јас би препорачал каша наутро, кој сака може да ја заслади или да додаде малку сол. Леб од цели зрна, путер од ореви, чај, кафе и секако вода или природни сокови. Само ако можете, сепак, треба да го замените белиот леб со интегрален леб. Исто така, ако можете, исклучете го шеќерот.
На обичен ден, специјалистите препорачуваат да се трошат два литра вода на ден. Овој извештај останува валиден за време на објавувањето?
Важно е да имате индивидуален пристап кон оваа тема, бидејќи не секој човек може да консумира 2 литри вода дневно. Луѓето кои имаат проблеми со бубрезите нема да можат да пијат по 2 литри, други напротив треба да пијат дури и повеќе од 2 литри вода. Она што треба да го имаме предвид е дека многу производи содржат вода и кога специјалистите ја препорачуваат оваа количина, мора да запомниме дека телото исто така прима вода од чаевите, млекото, супата, салатите и овошјето што сме ги консумирале.
Имаме и категории на луѓе на кои од медицински причини им е забрането да постат, какви се тие и како таквата диета би им наштетила.?
Да, има луѓе кои страдаат од одредени болести или се нетолерантни кон одредени производи, а потоа мораат да јадат месни производи. Сепак, лекарите веројатно нема да се согласат со нас нутриционистите, но сè додека јадете здраво, не постои категорија што е контраиндицирана.
Обично родителите одлучуваат за своите деца дали да постат или не, сепак, од која возраст им се препорачува на децата да постат и тоа може да влијае на нивното здравје.?
Повеќето возрасни кои се обидуваат религиозно да постат го следат за прочистување на душата, додека детето нема гревови и не треба да се наметнува од овие причини. Од друга страна, родителот одлучува за менито, но и за тоа како се храни детето. На пример, колку не изгледа банално јадење месо е одлука на родителот, како и веганизмот. Затоа, кога родител одлучи да му обезбеди одреден вид храна на детето, најважно е да ги документира и да ги обезбеди сите групи на хранливи материи неопходни за неговата возраст и особено протеините, бидејќи телото расте. Но, за да го сменам режимот на деца од одредени лични причини, мислам дека не вреди.
Г-ѓа Шкиопу, за време на постите, многу жени постат не само за прочистување на душата, туку и затоа што сакаат да изгубат две - три кг, зошто да не? Сепак, колку е точна оваа перцепција, дури и губиме тежина за време на постот?
Да, можеме да изгубиме тежина за време на постот, но едно од главните правила е да согоруваме повеќе калории отколку да консумираме. Ако јадете помалку животинска маст, треба да има намалување на телесната тежина. Но, тука би сакал да напоменам дека телесните масти се акумулираат не само од потрошената маст. Тие исто така се формираат од шеќер, брашно, тестенини. Кога консумираме вишок на такви производи, калориите ќе се таложат во организмот во форма на маснотии. Од оваа гледна точка, жените треба да бидат внимателни, бидејќи за време на постот можете и да изгубите тежина и да добиете тежина.
Многу христијани постат и. Колку е корисно да се пости?
Од медицинска гледна точка, тоа не може да влијае на вас, бидејќи трае краток временски период. Сепак, постојат одредени категории, кои се контраиндицирани за брзо. Покрај тоа, постот треба да се прави во релаксирачки услови, односно кога имате слободен ден, тогаш можете да си дозволите и пост. Но, дури и тука не ја исклучуваме целосно храната. Консумира билни чаеви, многу вода, бидејќи водата ни дава енергија, но и го хидрира организмот. Може да додадеме и лесни закуски, на пример овошје. Кога велиме пост, во однос на исхраната не смееме да мислиме на тотален недостаток на храна.
В.хм зеленчук може да се комбинира со бобинки како што е сНемаме запек и телото ги прима истите калории како и од постот?
Тоа е многу едноставно. Запек може да се избегне со консумирање на растителни влакна добиени од зеленчук, овошје, брашно од интегрално брашно, трици, палента и вода. Што се однесува до комбинацијата, таа е уште поедноставна. Доволно е да се консумира единствен производ кој содржи протеини или јаглехидрати. На пример, компирот од леб е вишок, но ако некое лице ја сака оваа комбинација, не треба да се забранува себе си.
Според вашите согледувања, Молдавците почнаа да се едуцираат во однос на здравата исхрана?
Во Молдавија, здравата храна остана некаде во однос на дискусии, презентации, рецепти, настани, иако ова е исто така почеток. Што се однесува до самата храна, за жал кај нас се јаде многу нездраво, а резултатот е дека гастроинтестиналните заболувања се први од сите заболувања забележани во земјава. На второ место се кардиоваскуларните болести, кои до одреден степен се и последица на лошата исхрана. Лично, имам големи резерви во однос на храната на Молдавците, сметам дека Молдавците јадат премногу на секој оброк и во секоја пригода. Покрај тоа, тој исто така троши многу производи полни со штетни материи. За жал, нашите луѓе претпочитаат да купуваат најевтини, дури и најсомнителни производи за да подготват храна.
Г-ѓа Шкиопу знаеме дека на 27 март, Т.Пост. Која е вистинската цел?
Саемот за работа започна како проект за давање поттик на земјоделците и руралните производители да ги продаваат своите производи, со текот на времето се претвори во настан за и за здрав начин на живот. За време на овој проект, забележав дека светот што доаѓа на шоуто во Веган, всушност, не мора да доаѓа да купува посна храна, туку нови, иновативни и вегански производи. Тие исто така се заинтересирани за природна козметика, сапуни, јога, пилати, вода. Кога го започнав саемот за пост, никогаш не ми падна на памет дека водата ќе стане еден од главните елементи во програмата. Ги покануваме сите што имаат што да понудат во смисла на здрав начин на живот, но и оние кои ги бараат овие производи и идеи.
Каде ќе биде организиран настанот?
Г-ѓо Шчиопу, ви благодарам за интервјуто.