Здравствениот стрес предизвикува нагло покачување на килограмите - ВЕЛТ
Диетите со гром не помагаат многу: телото едноставно преминува во „режим на заштеда на енергија“
Извор: ПА/М. Столт/ХРОМ ПОРТОКАЛОВО
Еден од најлошите нутриционистички гревови е турбо брзината со која многумина чистат храна, предупредуваат нутриционистите. Бидејќи кој и да замине, ги поминува сигналите за заситеност на телото во брзата лента - свеста за телото е исклучена.
„Јадете повеќе отколку што навистина сте сакале.“ Професорката Сузана Клаус од Германскиот институт за истражување на исхраната во близина на Потсдам опишува еден од најлошите нутриционистички гревови: Многумина јадат премногу брзо и премногу. Резултирачката вишок тежина е дел од „смртоносниот квартет“: вклучени се и висок крвен притисок, дијабетес тип 2 и покачени нивоа на липиди во крвта. Тие се значајни фактори на ризик за кардиоваскуларни заболувања.
Кога јадете, со текот на времето се појавуваат сигнали кои известуваат за „ситост“ на организмот. Ако јадете премногу брзо, ги поминувате сигналите за заситеност во лентата за брзи, објаснува Клаус. Со доволно време, луѓето веројатно ќе погодат кои хранливи материи им недостасуваат. Истражувачите веќе го докажаа таканареченото интуитивно однесување кај животните. Сепак, многу луѓе лесно го игнорираат овој внатрешен глас. Перцепцијата на телото, на пример, е удавена од телевизијата или семејниот спор за време на оброците, вели биологот.
Хроничниот стрес е една од причините за дебелината, нагласува професорот. „Стресните хормони како кортизонот можат да доведат до прејадување“, вели таа. Бидејќи за примитивните луѓе сигналот за итен случај „стрес“ значеше пред се недостаток на храна.
Покрај тоа, постојаниот стрес ги движи понатамошните маѓепсани кругови. Напнатите мускули доведуваат до болка. Вишок на адреналин го оштетува кардиоваскуларниот систем. Со болки во грбот или болно срце, избегнувате движење - а за возврат акумулирате повеќе маснотии.
Генетското наследство спречува диети со молња
Генетското наследство од праисториското време исто така спречува молскавични диети од долгорочен успех. Постапките за брзо започнување се од мала корист, нагласува професорот Ханс-Георг Јоуст, раководител на Институтот за истражување на исхраната, бидејќи телото се префрла на метаболизам од глад: прометот на енергијата е помал и секоја калорија се користи ефикасно. „Режимот за заштеда на енергија“ продолжува кога повторно јадете нормално. Сега особено брзо се дебелеете - се јавува јо-јо ефект.
Оние кои не одвојуваат време за јадење, исто така имаат мала желба да готват. Професорката Ута Мејер-Гриу од Универзитетот во Гисен истражувала колку часови Германците минуваат во подготвување оброци. Откриено е дека жените „трошат значително помалку време за подготовка, подготвување и следење на оброците отколку десет години порано“. Федералниот завод за статистика откри дека скоро три четвртини од сите мажи под 25 години целосно се оддалечуваат од кујната.
Во меѓувреме, брзата храна и готовите јадења цветаат. Повеќето од нив содржат многу маснотии или шеќер, на пример замрзнати пици или готови мусли. Биологот Клаус сепак не сака да ги осуди сите готови јадења. Замрзнатиот зеленчук содржи повеќе витамини отколку зеленчукот во стаклена градина кој се чува подолго време.
Но, во многу случаи, готовиот зачин се заснова на многу маснотии, сол, засилувачи на вкус и вештачки ароми. Овие состојки се далеку поевтини за производителите од природните зачини и билки. Според принципот „Она што Ханс не го јаде, Ханс никогаш повеќе не јаде“, дури и детските вкусови се калибрираат за готови јадења. Според Клаус, ова се случува помеѓу три и шест години.
Но, современите луѓе не само што брзаат кога јадат и готват, тие си дозволуваат и премалку сон - едно од најважните периоди во животот. Без него, метаболизмот на јаглени хидрати се меша, нивото на хормонот за глад грелин се зголемува и лептинот го потиснува апетитот, за возврат. Авторот на науката Питер Спорк ја нагласува постапката до формулата: „Постојаното лишување од сон може да ве направи глупави, болни и дебели“.