Здружение за занаетчиска преработка на млеко во органско земјоделство д

Кога рекламирате храна, особено се потенцираат карактеристиките на производот со цел да се зголеми продажбата. Изјавите за одредена хранлива вредност на производот или за посебните здравствени придобивки, т.н. тврдења за исхраната и здравјето, ветуваат многу успех.

Таквите информации се користат од 1 јули 2007 година за да се заштитат потрошувачите и да се создаде униформа конкуренција во сите земји-членки на ЕУ преку новата регулатива (ЕЗ) бр. 1924/2006 за исхраната и информациите поврзани со здравјето за храната (Регулатива за здравствени тврдења) ) регулирано.

Уредбата предвидува дека во идните изјави за хранливата вредност или здравствената вредност на храната може да се даваат само доколку се научно докажани и вклучени во позитивна листа. Покрај тоа, тие мора да исполнуваат одреден нутриционистички профил.

Трговските марки и трговските имиња кои даваат впечаток дека постои позитивна карактеристика помеѓу името и здравјето, исто така, се опфатени со регулативата.

Уредбата во основа прави разлика помеѓу:

Информации за исхраната
Ова ги вклучува сите информации за хранлива вредност или недостаток на хранлива вредност на храна, како што се "без маснотии". Таквите информации се можни само доколку се обезбедат дополнителни информации за исхраната.

Здравствени тврдења
Регулативата, исто така, ги регулира сите тврдења поврзани со здравјето, како што се „Калциумот е важен за здрави коски“, што исто така може да се направи само под одредени услови. Бидејќи изјавата поврзана со исхраната, како што е „без маснотии“ или „ниско ниво на натриум“, сугерира позитивна здравствена корист за потрошувачот во повеќето случаи, преминот помеѓу тврдењата или изјавите поврзани со исхраната и здравствената состојба е течен.

Нутриционистичко обележување

Означувањето на одредени хранливи материи не е ништо ново во млечните производи. За повеќето млечни производи, декларацијата за содржината на маснотии е задолжителна ознака на исхраната. Таквите законски потребни информации го решаваат обележувањето на исхраната Не надвор.

Сè повеќе, млечните производи се рекламираат и со доброволни информации за исхраната. Со цел да се спречи изолираното истакнување на одредени хранливи материи, пред неколку години ЕУ ја формулираше Директивата 90/496/ЕЕЗ за означување поврзано со исхраната. Ова претходно го регулираше обележувањето на хранливите вредности кога производителот доброволно сакаше да потенцира хранлива материја како што е содржината на шеќер. Регулативата за здравствени тврдења сега ги проширува условите за обележување на општо формулираните информации за исхраната како што се „малку маснотии“.

Што останува со хранливите информации?

Во новата регулатива за здравствено тврдење, значителен дел од постојната директива 90/496/ЕЕЗ е усвоен за информации за исхраната. Енергетската вредност, хранливите материи протеини, јаглени хидрати, масти, како и растителни влакна, натриум, витамини и минерали треба да се дадат како порано во форма на „Група 1“ или „Група 2“. Синонимно, терминот „голема четворка“ често се користи за групата 1 и „голема осумка“ за групата 2. Ова значи дека ако е обележана една од хранливите материи, потребни се дополнителни информации.

Информации според „Група 1 од Директивата 90/496/ЕЕЗ“
Ако хранливите информации се однесуваат на калориската вредност и/или содржината на протеини, јаглени хидрати или маснотии, потребно е означување на хранливата вредност до („голема четворка“):

Калориска вредност
протеини
јаглехидрати
дебели

Информации според „Група 2 од Директивата 90/496/ЕЕЗ“
Ако информациите за исхраната се однесуваат на една или повеќе хранливи материи, шеќер, заситени масни киселини, влакна или натриум, етикетата за исхрана е потребна до степенот на („големата осумка“):

Калориска вредност
протеини
јаглехидрати
шеќер
дебели
заситени масти
Влакна
натриум

Информации за збогатување со витамини или минерали според „Директивата 90/496/ЕЕЗ"
За храна која е збогатена со витамини или минерали, нутритивното обележување во форма на „Група 2“ е задолжително.

Покрај тоа, следново мора да се наведе во проценти:

Пораки за рекламирање храна, ставени на тест
Големина на датотека: 1,25 МВ
Статус: август 2007 година

Под следните вкрстени препораки ќе ги најдете релевантните законски текстови за регулирање на тврдењата поврзани со исхраната и здравјето:

Точните количини на хранливи материи за вашиот производ можете да ги одредите со:

Со анализа на вашиот производ
Врз основа на општо докажани и прифатени податоци

Индикацијата за количините на хранливи материи мора да се однесува на 100g или 100ml или на дел од индивидуалната храна. Потребни се следниве единици:

Табела 1:
Преглед за етикетирање на информации за исхраната

1) Етикетирањето на содржината на маснотии е пропишано со закон за млечните производи во прописите за производот. Затоа, не е потребно обележување на исхраната според уредбата за здравствени побарувања.

Што има ново во врска со тврдењата за исхрана?

Означувањето на општите информации поврзани со исхраната, како што се „малку маснотии“, досега беше главно нерегулирано, за разлика од спецификацијата на индивидуалните хранливи материи. Регулативата за здравствено тврдење ги наведува дозволените информации за исхраната во позитивна листа во додатокот.

Регулирани се 24 различни видови на информации за исхраната и услови за нивна употреба. Ова прецизно дефинира како треба да недостасува или да се потенцира хранливата вредност. Овие тврдења за исхрана можат слободно да ги користат сите прехранбени компании и производители денес и во иднина доколку се исполнети условите наведени за нивна употреба (види табела 2).

Прописи за непакувана храна
Во случај на непакувана храна, означувањето на исхраната според „Група 1“ и „Група 2“ во моментов не е потребно за тврдења за исхраната и здравјето. Упатите на моделот на потрошувачка и општото повикување на важноста на разновидната диета, како што е пропишано за здравствени тврдења, не се однесуваат на непакувана храна.

Што е сè уште отворено со хранливите информации?

24-те хранливи вредности не ги опфаќаат сите хранливи групи. Изјавите „без холестерол“ или „без лактоза“, кои се важни за млечната индустрија, сè уште не се вклучени во списокот. Досега има само препораки за оваа информација. Овие назнаки треба да се проверат во следните неколку години, а потоа евентуално да бидат вклучени во списокот на заедницата.

Изјавите што не се наведени во прилогот, можат да се даваат во иднина само доколку се однесуваат на профил (види поле „Нутриционистички профили“). Таканаречените нутриционистички профили треба да се користат во иднина како критериум за основната одлука дали на храната allowed е дозволено да носи тврдење за рекламирање во исхраната или во врска со здравјето.

Ако хранливите материи се присутни во храната над дефинираната гранична вредност, ова може да значи дека тврдењата за позитивно рекламирање може да не бидат изнесени за оваа храна. Потоа, се зборува за таканаречените „дисквалификувачки хранливи материи“ (види рамка: „Дисквалификувани хранливи материи“). Ова е да се спречи, на пример, во случај на слатки што рекламираат со малку маснотии, но во исто време содржат многу шеќер, да се рекламира само белешката „со малку маснотии“, но не во исто време да има висока содржина на шеќер.

До јануари 2009 година, Комисијата има намера да ги претстави специфичните хранливи профили и условите за нивна употреба. До тогаш, исто така, треба да бидат наведени исклучоците што се наменети за млечни производи.

Што значи ова за млечните производи?
Храната што е основен извор на снабдување со квалификувани хранливи материи и истовремено содржи дисквалификувачки хранливи материи (на пример, целото млеко содржи калциум и маснотии) не треба да бидат исклучени од можноста да носат изјава за рекламирање. Тие не мора да одговараат на специфичен хранлив профил и затоа се исклучок.Ова се однесува на сите необработени јадења како овошје, зеленчук, месо или риба. Млекото и млечните производи може да се рекламираат како снабдувачи на калциум без посебно предупредување за количината на маснотии што треба да се направи. Сепак, обележувањето на содржината на маснотии е веќе една од задолжителните информации за сите млечни производи.

Табела 2:
Анекс на регулатива (ЕЗ) бр. 1924/2006

Здравствени тврдења

Здравствено тврдење е секое тврдење што покажува дека постои поврзаност помеѓу храната и здравјето. Во случај на млечни производи, рекламирањето со висока содржина на калциум е особено популарно.

Информациите во врска со здравјето досега беа во голема мера нерегулирани и треба да доведат до поголема транспарентност за потрошувачот благодарение на регулативата за здравствените тврдења.

Што има ново во здравственото тврдење?

Информации поврзани со здравјето ќе бидат дозволени во иднина, доколку

ја нагласува важноста на урамнотежената исхрана,
се дава индикација за тоа колку храна треба да се конзумира за да се добие позитивен ефект (шема на потрошувачка),
се посочува кој треба да го избегнува производот (на пр. бремени жени ...),
е вклучено предупредување ако производот може да предизвика опасности по здравјето ако се консумира прекумерно.

Информации во врска со здравјето нема да бидат дозволени во иднина, доколку

се дискутира за својствата на слабеење или контрола на телесната тежина,
Вниманието го привлекуваат психолошките или однесувањето функции како што се „намалување на стресот“,
Упатите се вршат на лекари или нивни здруженија или се даваат нејасни информации за општата „благосостојба“.

Тврдењата за кои се достапни веродостојно научно знаење можат да продолжат да ги изнесуваат сите производители, под услов да бидат вклучени во позитивна листа или да одговараат на специфичен хранлив профил. Ова вклучува информации како што се "Калциумот е важен за здрави коски" (квалификувани хранливи материи). Сепак, сите информации поврзани со здравјето го активираат барањето за обележување на хранливи материи според „Група 2“.

Во иднина може да се дадат изјави што се научно докажани како „Калциумот е важен за здрави коски“. Ова значи дека се дозволени и изјави како „Омега-3 масните киселини можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести“. Во Германија досега не се дозволени упатувања за намалување на ризикот од заболување.

Дополнителни информации каде постои научно докажана врска помеѓу внесувањето и намалениот ризик од заболување се сумирани во соседната рубрика „Квалификациони хранливи материи“.

Она што е отворено со тврдењата поврзани со здравјето?

Основната научна работа на европско ниво треба да заврши до јануари 2009 година. Првата верзија на списокот со заедницата треба да биде достапна до 31 јануари 2010 година. Тој е составен во координација со одделни земји-членки, претставници на прехранбената индустрија и други интересни групи. Дотогаш, важат преодните периоди наведени во соседното поле.

Преодни периоди

Нутриционистичкиот профил дефинира кои хранливи материи и во кои количини храната мора да содржи за да има позитивен ефект врз здравјето.

Нутриционистичките профили треба да спречуваат храна да се рекламира позитивно со изјави како „малку маснотии“, иако содржат големи количини на „нездрави“ хранливи материи како што се шеќер (на пр. Гумени мечки).

Ако некоја храна не го исполнува наведениот нутриционистички профил, мора да се забележи отстапувањето или мора целосно да се исфрли од позитивната апликација.

Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) изготви позитивен документ „Нутриционистички профили како предуслов за здравствени тврдења“:

Постои врска помеѓу внесувањето и намалениот ризик од заболување:

Постои врска помеѓу внесувањето и зголемениот ризик од хронични болести:

Здружение за занаетчиска обработка на млеко