Зеле и сок од сончоглед ›

Сончогледот отсекогаш бил важен симбол за Индијанците од Јужна и Северна Америка. Долго пред да се одгледуваат грав, пченка и тиква, цветот играше посебна улога во исхраната. Сите знаеме семе од сончоглед досега, но зеле и сок од сончоглед се исто така здрави и хранливи и може да се користат за солени закуски и слатки јадења.

Сончогледот припаѓа на семејството маргаритки. Тоа е едногодишно растение и може да порасне и до четири метри високо. Само цветниот венец е со дијаметар од 40 см и може да биде уште поголем. Соцветувањето симулира еден цвет, но се состои од приближно 150.000 индивидуални цвеќиња. Семето на сончогледот се карактеризира со црно-бели ленти и нивните јадра се популарни ширум светот како здрави јадра за грицкање. Сега зеле сончоглед и микроби, исто така, ги освојуваат кујните во светот.

Никулци од сончоглед - основно знаење

Сончогледот зеле има прекрасен вкус на орев, дури и кога е зелен. Зелењата од сончоглед може да се јадат како садници по два до три дена или може да им се дозволи да растат додека не се развијат месести лисја од оревите половина по околу седум до дванаесет дена. Оваа зелена зелка може да се ужива како салата.

Ако сакате да одгледувате садници од сончоглед, мора да користите излупени семки од сончоглед; неизлупените семиња се исто така погодни за одгледување зелена зелка. Ако сакате да уживате во обете, најдобро е да користите излупени јадра и прво да ги соберете младите микроби, но оставете неколку повеќе. Овие потоа продолжуваат да растат - евентуално на кујнска хартија - сè додека свежите зелени растенија зелена салата не бидат подготвени за берење.

Состојки на семки од сончоглед

28% протеини со сите есенцијални аминокиселини
25-40% масло со голем дел од незаситени масни киселини (особено линолеинска киселина и лецитин)
10% јаглехидрати
Витамин: А, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, Д, Е, Ф, К (особено многу витамин Д!)
Минерали: хлор, флуор, калиум, калциум, бакар, магнезиум, манган, јод, цинк и екстремно високи нивоа на железо
Ензими
Хормони
Холин, бетаин, танини)
Есенцијални масла

Зеле сончоглед - како да се користи?

Зелењата од сончоглед може да се користат на многу сличен начин како семето од сончоглед. Јадрата и зеле се погодни како закуска помеѓу оброците, но исто така може да се користат за рафинирање на шарена летна салата или јадење од сирова храна и како додаток за супа. За ова, препорачливо е кратко да ги пребарувате зелените сончогледи - како и јадрата - во тавата. Тоа го нагласува карактерот на ореви.

Сончогледот зеле е исто така погоден за мешање на натопи и намаз. Тука се можни слатки и солени. Имаме три специфични совети:

Измешајте никулци од сончоглед со малку сок од лимон, билки, лук и зачини за да создадете вкусно натопување или ширење
Измешајте ракета, сецкани домати, коцки од авокадо и зеле од сончоглед (свежи или суви) со малку маслиново масло, сок од лимон и сол или други билки (работи и без масло)
Измешајте никулци од сончоглед со пире од урми, какао или рогач, ванила или цимет за да направите слатка намаз што потсетува на чоколадо

Патем, зелената зелка расте бујна и произведува големи лисја. За разлика од другите никулци и зеле, тие не се посипуваат над садовите како еден вид зачин, туку самите се со големина на лисјата од зелена салата и може да се сметаат за посебна компонента. Зелената зелка од сончоглед исто така може да се преработи како спанаќ.

Совет: Ако ги исушите зелките, можете да ги направите и издржливи.

Медицински вештини и области на примена

И денес, домородните народи во Америка подготвуваат сокови и пасти од сончогледот. Ова има детоксикативно дејство врз каснувања или убоди на змија или други инсекти и ја ублажува болката и чешањето. За ова се користат стебла, микроби, лисја, цвеќиња и семиња - сите компоненти на растението.

Позитивниот ефект на линолеинската киселина на растението врз мултиплекс склероза и циркулаторни заболувања е исто така докажан научно.

Високата содржина на железо во зеле со сончоглед помага при анемија и исто така е докажано позитивен ефект во однос на холестеролот. Фитостеролите на растението го намалуваат вкупниот и ЛДЛ холестерол, додека триглицеридите и ХДЛ холестеролот остануваат непроменети.

Семето помага и при проблеми со кожата и иритација на цревата. Сончогледовото масло се смета за заживувачко. Двете спречуваат пародонтална болест, крварење на непцата и анемија. Тие го поддржуваат имунолошкиот систем и се добри за мускулите, нервите и коските.

Производство и размножување

Семките од сончоглед се темни микроби и најдобро се развиваат во прилично темна средина.

Од семе до сончоглед (по можност во чаша)

Време за натопување: 6 часа
Температура: приближно 18 степени
Исплакнете и вода двапати на ден
Подготвени за жетва по 1-2 дена
Принос: една чаша семе прави 1,5 чаши зеле

Од семе до зелено сончоглед (во земја или во хидроапарат)

Време за натопување: 12 часа
Температура: приближно 18 степени
Посипете четири пати на ден
Подготвени за берба по 8-12 дена
Принос: една чаша семе прави 1,5 чаши зеле
Исплакнете и вода двапати на ден
Подготвени за жетва по 1-2 дена
Принос: четири лажици неизлупени семки од сончоглед прават околу 3 чаши зелена зелка