Зелен џем од ореви
Дури и ако е прецизен и бара долго време на подготовка и подготовка, рецептот за џем од зелен орев е најценет, за што сведочи и високата цена на полицата. Но, секоја домаќинка може да подготви домашен џем од зелен орев според традиционалниот рецепт како во времето на нејзината баба.
Jamем од зелен орев, подготвен според традиционалниот рецепт како во времето на бабата вклучува употреба вар вода да се елиминира горчливиот вкус на оревите и да не се оставаат да оксидираат. Дури и денес можеме да се определиме за овој метод, иако е поудобно да се користи лимонска сол, па дури и сок од лимон.
За зелени ореви од детството знаеме дека ни ги обојуваат рацете, но се вели дека можат да ги обојат и нашите животи, во розова боја, бидејќи имаат големи придобивки за здравјето на организмот.
Конзумирање на само неколку зелени ореви на ден може да го зголеми имунитетот на нашето тело, да спречи кардиоваскуларни заболувања и да ги намали нивоата на холестерол.
Нутриционистите советуваат да консумираме, во сезоната, до пет порции зелени ореви секоја недела, за здрав кардиоваскуларен систем и да го намалиме ризикот од срцев удар.
Оревите се богати со хранливи материи како калциум, железо, цинк, калиум и есенцијални витамини А, Б и Е. Оревите јадра содржат антиоксиданти кои го регулираат нивото на холестерол, но и крвен притисок.
Но, она што не го знам е дека зелената и горчлива кора има и свои придобивки. Кората од орев е корисна за борба против разни стомачни заболувања, како што се акутни цревни инфекции. Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во стаклена тегла. Додадете доволно вода да се покрие добро и оставете да кисна околу 10 часа. Вирус, а течноста се мери и се вари со иста количина на вода пет минути. Пијте лажица од оваа смеса секој ден после појадок.
Зелен џем од ореви. Традиционален рецепт како времето на баба - Состојки:
- 1 кг ореви
- 1 кг шеќер
- 800 мл вода
- 1 лимон
- 3-4 чешниња
- За вар вода:
- 1л вода
- 2 лажици вар
- по избор, 10 гр стипса (коцка сол)
Зелен џем од ореви. Традиционалниот рецепт како во времето на бабата - Подготовка
Прво, вар вода потребно е овошјето да ја одржува својата форма недопрена за време на готвењето и да не се дроби. Вар не влијае на вкусот на јаткастите плодови и нема негативни ефекти. Вар вода се користи и за слива, кајсија или џем од праска.
Да подготви џем од зелен орев според традиционалниот рецепт како во времето на бабата, изберете ореви и обидете се со чепкалка за заби ако се меки и прободливи. Ако тие се силни, тие ќе останат силни и не се добри за сладост.
Излупете ги оревите додека не побелат, нужно користејќи ракавици, ако не сакаме да имаме обоени раце, како во детството.
Истурете ладна вода над исчистените ореви добро да ги покриете и оставете ја така 48 часа, но променете ја водата 2-3 пати на ден.
По овој интервал, се подготвува вода од вар.
Растворете ја вар во вода и оставете околу 6-8 часа, мешајќи добро, периодично. Потоа исцедете ја варната вода преку газа и додадете ореви на неа. Оставете ги оревите во вода со вар околу 12 часа, мешајќи периодично.
Исцедете ги оревите и добро исплакнете ги во неколку ладни води.
Растворете 10 гр стипса во 4 литри вода и сварете ги оревите во овој раствор за да го неутрализирате варот.
Потоа, повторно исплакнете ги оревите, прободете ги од место до место со чепкалка за заби и оставете ги во ладна вода додека не биде подготвен сирупот.
Како да се подготви сирупот за џем од зелен орев. Традиционален рецепт како во времето на баба?
Ставете го шеќерот со вода да зоврие и оставете го сирупот да зоврие додека не се намали и помине тестот за пад. Додадете ги исцедените ореви и варете 15 минути, отстранувајќи ја пената. Исклучете го огнот, покријте го садот со газа и оставете го додека џемот не се излади целосно.
Го вариме уште еднаш, заедно со 3-4 чешниња, за вкус. Додадете сок од лимон и оставете го џемот да врие уште 15 минути, а потоа префрлете го во стерилизирани тегли и заврткајте ги капаците.