Зеленчук на месецот артишок во Ерусалим во март Блог на WWF
Да јадеме регионално и сезонски во март во нашите географски широчини е практично невозможна задача. Подовите се ладни, полињата празни. Па домати од Шпанија и сладок компир од Израел сепак? Не не не! Покрај локалниот складиран зеленчук, како што се моркови, цвекло или разни видови зелка, има и друг зеленчук богатство што можеме да го подигнеме свежо од земјата во март: артишок од Ерусалим.
Артишок од Ерусалим: компир од коњ, компир, артишок од Ерусалим
Артишок од Ерусалим има многу имиња, но повеќето од нив знаат корен зеленчук под името артишок од Ерусалим (не е важно дали е на германски). Фабриката припаѓа на семејството на сончоглед и е близок роднина на сончогледот. Сепак, убавиот цвет не е погоден за јадење, туку клубенот, кој може да се бере скоро цела година.
Што е добро за артишокот во Ерусалим?
Прво: Клубенот има добар вкус! Поточно: Нешто слатко, зелено или оревче. Суровиот вкус потсетува на оној артишок. Варен повеќе како мешавина од морков и компир.
Второ, направи добро. И не само климата, туку и луѓето. За зеленчукот се вели дека е особено погоден за дијабетичари, бидејќи се чини дека има мало влијание врз нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, се вели дека артишокот од Ерусалим има корисен ефект врз цревната флора. И за секој што сака да се ослободи од некои зимски маснотии: Артишокот од Ерусалим содржи малку калории и благодарение на растворливиот инулин во влакна, прави да се чувствувате сити подолго време.
Кој е најдобриот начин да го јадете?
Артишокот од Ерусалим може да се подготви на различни начини. Сурова во салата, варен како замена за компир, печен како зеленчук или чипс од рерна, пире како супа или пржен како помфрит. Клубенот не мора да се лупи суров, ако сакате да го готвите, препорачливо е претходно да го излупите, инаку кожата ќе стане тврда. Големите клубени секогаш треба да се лупат бидејќи нивната лушпа може да има горчлив вкус. Дали сакате да јадете артишок во Ерусалим сурова?, посипете ја исечената клубенка со малку сок од лимон, во спротивно парчињата брзо ќе станат кафеави.
Или едноставно направете шнапс
Во Германија, огромното мнозинство од жетвата на артишок во Ерусалим се преработува во алкохол. Токму во овој контекст првпат се сретнав со артишок од Ерусалим - пред околу 25 години. Додека го посетив вујко ми, во винарот ми се послужија чаша ракија од артишок од Ерусалим од Финска. А. проклето топла работа, Што, патем, ми го расипуваше апетитот за овој шеќерен клубен со години.
Што треба да внимаваш?
Големите клубени можат да бидат дрвенести и треба подобро да се прави супа. Ако сакате да јадете артишок во Ерусалим сирова, не заборавајте да купите мали клубени. Артишокот од Ерусалим не трае многу долго. Останува свеж најдолго кога е завиткан во некоја кујнска хартија и се чува во фиоката за зеленчук во фрижидерот.
На што треба да внимаваат градинарите?
Откако ќе донесете неколку клубени од продавницата за здрава храна во градината, секогаш треба внимателно да жнеете. Бидејќи артишокот од Ерусалим се шири со опасно темпо, па дури и под неповолни услови. Најдобро е да се опкружува областа на градината во која ова растение треба да расте со камени плочи кои достигнуваат добри 20-30 см длабоко во земјата. Ова спречува ширење на светилките.
Комбинации на вкус со артишок од Ерусалим
Артишок од Ерусалим + јаболко + сенф
Артишок од Ерусалим + лимон + лук
Артишок од Ерусалим + морков + морско оревче
Како ви се допадна овој пост?
Просечна оценка 3,6/5 Број на прегледи: 5
Многу убаво, задоволни сме! Можеби ви се допаѓа ...
споделете го овој пост сега:
Срамота е што статијата не ви се допадна толку многу.
Вашите повратни информации би биле многу вредни за нас.
Според вас, како би можеле да го оптимизираме овој пост?