Зеленчук во рерна Со овие совети тоа ќе биде совршен рецепт

Крцкаво и вкусно

биде

Со овие совети можете да направите совршен зеленчук во рерна

20.03.2020, 11:34 часот | dpa-tmn, loe, cch, t-online

Зеленчук во рерна: Со неколку совети, тие ќе станат крцкави однадвор и меки одвнатре. (Извор: bhofack2/Getty Images)

Предностите на зеленчукот печен во рерна се очигледни: топлината во рерната го прави зеленчукот убав и мек и развива пријатни печени ароми. Со овие совети работи.

Без разлика дали моркови, цвекло, компири или тиква - разнобојниот зеленчук од рерна е погоден како придружба на месо, како додаток за салати или за натопување во хумус, јогурт или гвакамоле. Совршен зеленчук во рерна не е ниту кашест ниту мек како путер. Треба да има крцкав раб и убав залак. Можете да го направите ова ако земете неколку совети за срце.

Зеленчук за рерна

Во принцип, сите видови зеленчук се погодни за рерната. Дали претпочитате да подготвите мешан послужавник или само еден вид, зависи од вас. Дури и ако не секоја сорта станува навистина крцкава, сите тие добиваат посебен вкус кога ќе се готват во рерна.

Популарни сорти за рерна

  • Смета за класика печени компири поделени на парчиња, коцки или половини. Влакнестиот сладок компир е многу популарен веќе некое време.
  • Кромид развијте пријатен благ вкус во рерната и добро се комбинирате со сите видови зеленчук.
  • Црешани домати вкус многу добро од рерна. Нивната сладост може прекрасно да се подобри со карамелизирање со малку шеќер.
  • корен зеленчук како морков, репка, целер, цвекло или артишок од Ерусалим се добри.
  • тиквички, Пиперки и Колраби најчесто се користат.

Специјални сорти за рерна

  • тиква е многу популарен и разноврсен како сезонски зеленчук.
  • Пченка на кочан се соодветни цели или исечени на парчиња.
  • Зеле од Брисел Не секој сака варен. Но, како зеленчук во рерна, треба да го тестирате.
  • Печурки, модар патлиџан и брокула не го исполнуваат секој вкус, но исто така се добри.
  • Наут Кога се готват крцкави во рерна и правилно зачинети, имаат вкус скоро исто како и чипс - и исто така обезбедуваат важни хранливи состојки.

Помфрит од сладок компир: Крцкав и зачинет со рузмарин, сол и бибер, слаткиот компир од рерна е популарно и вкусно јадење. (Извор: asab974/Getty Images)

Вистинска количина на масло

За да може зеленчукот да биде крцкав, треба да се навлажни само со масло и да не плива во него. Сојузниот центар за исхрана (BZfE) го посочува ова. Две лажици маслиново или масло од репка обично се доволни за послужавник. Индивидуалните парчиња зеленчук не треба да се поставуваат премногу блиску еден до друг. Само тогаш тие ќе бидат крцкави.

Совет: Четкајте го маслото на зеленчукот со четка. Значи, се шири рамномерно и во тенок слој.

Забележете ги различните времиња на готвење

Рерната треба да има температура од околу 200 степени (горна/долна топлина) (конвекција околу 180 степени). Времето за готвење варира во зависност од видот и големината на парчињата. Брокулата, црвената пиперка и тиквичките траат околу 15 минути, анасон и модар патлиџан 20 минути, додека морковот, слаткиот компир, цвеклото и тиквичката Хокаидо се готват околу 30 минути. За тоа време, зеленчукот треба да се сврти еден или два пати.

Зеленчук во рерна: Подгответе го на плехот или во садот за печење?

Зеленчукот може да се подготви или на плех обложен со хартија за печење или во сад за печење.

Интермитентна вентилација во рерна

Зеленчукот губи многу течност кога се готви затоа што испарува. Повремено отворете ја вратата од рерната за да излезе влагата. Ова е особено ефикасно кај леблебијата кога треба да се претвори во крцкава закуска. За да го направите ова, добро измијте и исушете ги киселите наут. Потоа додајте ги зачините по ваш избор на леблебијата во сад. Особено добро: кари, куркума и зачин од папрака. Измешајте сè додека зачините не се распределат добро.

Печени леблебии: Со зачини како што се кари или куркума, ќе му дадете азиски шмек на јадењето. (Извор: asab974/Getty Images)

Рафинирање со зачини, сирење и падови

Парчињата зеленчук може да се рафинираат со разни зачини. Сол, бибер, рузмарин, мајчина душица, лук, црвен пипер, црн пипер, морско оревче или кари додадете дополнителен талент во послужавникот. Ако ви се допаѓа азиски, можете да посипете сос од соја над зеленчукот.

Совет: Измешајте го маслото и зачините и ставете го зеленчукот во голема чинија. Сега прелијте ја со смесата со масло и зачини и измешајте сè.

Десет минути пред крајот на времето за готвење, можете да печете или да го посипете зеленчукот со пармезан, моцарела или фета. Зеленчукот во рерна е вкусен како главно јадење за вегетаријанци со гвакамоле, кварк натопено со јогурт и билка или како придружба на парче риба, месо или тофу. Тука ќе најдете рецепти за тревки во тревки, кари и домати, за гуакамоле и платика на разнобоен зеленчук .

Морска платика со печен зеленчук: Зеленчукот е погоден и како главно јадење и како гарнир за јадења од риба или месо. (Извор: kabVisio/Getty Images)

Рецепт: печен зеленчук со компири и крем од билки

  • 500 грама мали печени компири
  • 2 моркови
  • 1 тиквичка
  • 1 зелен кромид
  • 1 жолта пиперка, 1 црвена пиперка
  • грст печурки
  • маслиново масло
  • Папрака во прав
  • Лук во прав
  • ким
  • 2 лажици кварк
  • 2 лажици природен јогурт
  • 2 лажици мајонез
  • свежи или замрзнати билки
  • лесен балсамичен оцет