Зеленчук задушен во сопствен сок - најздрав начин за подготовка на зеленчук
Современата исхрана ги исполнува античката наука за Ајурведата и традиционалната храна
- Побарајте врска
- Фејсбук
- Твитер
- најсилен
- Е-пошта
- Други апликации
- болести на дигестивниот тракт
- Сезона на Пита
- брокула
- вечера
- карфиол
- Диета Пита
- тиквички
- тип два
- заптивка
- зеленчук
- летно мени
- Ручек
Зеленчук задушен во сопствен сок - најздрав начин за подготовка на зеленчук
Во вчерашниот пост ви кажав за фактот дека во Ајурведата, за разлика од модерната исхрана, најздравиот начин на јадење зеленчук не е во форма на салати, туку со варење на тивок оган во сопствениот сок. Овој метод е особено погоден за сезоната Пита (лето) бидејќи подготовката на зеленчук со масло (пржење, печење, ау гратин) ја зголемува пита дошата и може да ги влоши различните состојби поврзани со вишокот на Пита. Ги може да се користи за потиснување затоа што ге, за разлика од маслото, ја балансира Пита. Луѓето од Кафа можеби немаат чувство на потреба за маснотии во овој период од годината, Вата и Пита може да готват со риба или да додадат малку путер на крајот, како што направив јас.
Зеленчукот обично го задушував вака: малку ги крчкав во мразот и зачините, потоа ги покрив и ги оставив да крчкаат уште неколку минути. Навистина ми се допадна методот на крчкање без стврднување, но на ставање зеленчук во слоеви според времето потребно за готвење, така што не е потребно да се мешаат. Зеленчукот останува целосен, малку крцкав и убав. За оние кои немаат специјална опрема за готвење на пареа, овој метод е многу добар. Дури и мојот пријател, кој не е толку голем гурман, одеднаш забележа дека направив „нешто ново“ и мрморев неколку минути уживајќи во зеленчукот, оставајќи го неговото месо настрана:). Најскапоцената благодарност на Мешаниот летен зеленчук задушен во сопствен сок
Состојки (2 лица):
- 1 голем морков
- 1/2 тиквички
- 1/2 мал карфиол
- 1/2 микрон брокула
- 1/2 чаша зелен грашок
- 1/3 бугарска пиперка (по избор, го ставам затоа што ми останаа сецкани пиперки)
- магдонос/коријандер
- сол, бибер/ѓумбир по вкус (по можност многу малку за оние со пита конституција)
- 1 конец босилек/1 лажичка сушен босилек
- неколку коцки путер/2 лажички гри (опционално)