зеленчук
Голем број на храна содржат васкуларни аминокиселини тирамин, триптамин, серотонин, хистамин и други фармаколошки активни супстанции. Овие супстанции можат да предизвикаат широк спектар на симптоми, особено оние кои влијаат на дигестивниот тракт и централниот нервен систем. Овие аминокиселини најчесто се произведуваат од бактерии и често се наоѓаат во сирење (тирамин), контаминирана туна (хистамин) или чоколадо (фенилетиламин). Помали количини се јавуваат природно во многу намирници, на пр. Б. во банани, домати, сливи, авокадо, портокали и во црвено вино.
Преосетливоста кон овошјето е многу честа; симптомите обично се ограничени на чешање во устата, што често се забележува кај мали деца. Многу од овие алергени кои се наоѓаат во овошјето ги губат своите алергенски својства кога се готват или замрзнуваат. Клиничкото набудување покажа дека излупените плодови не предизвикуваат алергиски симптоми во многу случаи. Ова укажува на тоа дека алергените се ограничени на кожата или пилинг или дека кожата/лушпата содржи најголема концентрација на алергени.
Друго набудување од клиничко значење е честа појава на преосетливост на овошје и зеленчук кај атопични луѓе кои страдаат од рино-конјунктивитис, особено од полен од бреза. Од причини што сè уште не се целосно разјаснети, овие пациенти многу често имаат и алергии на ореви, моркови, јаболка, праски, цреши и круши. Агрумите се исто така честа причина за црвенило на кожата кај бебиња и деца.
Документирана е поврзаност помеѓу симптоми на уста и грло предизвикана од храна и треска од сено од амброзија. (ANDERSSON, LB et al, J. Allergy Clin. Immunol. 45 (1970) стр. 310).
Сите видови дињи и други членови на семејството тиква (Curcubitaceae), како што се тиква и краставица, можат да предизвикаат симптоми на уста и грло кај индивидуи чувствителни на амброзија. ЕНБЕРГ РН и сор. (Алергени споделени од лубеница и Рагвид, Ј. Алергија клин. Имунол. 79 (1987) стр. 867) беа во можност да покажат дека овие симптоми на устата и грлото се делумно со посредство на IgE и дека алергените во семејството на тиква меѓусебно реагираат со алергени на амброзија, како и со банана.
Пријавени се анафилактични реакции со посредство на IgE по консумација на манго. Манго често се користи во салати од тропско овошје. Алергиската реакција на овошјето зависи од тоа дали се консумира зрела, излупена, конзервирана, варена или замрзната.
банана (Musa sapientum/paradisica)
Бананата припаѓа на семејството Musaceae, кое брои околу 40 видови. Чешање, чешање на непцето и оток се многу чести, особено кај пациенти со алергија на полен. Сепак, овие реакции ретко се посредуваат со IgE; тие веројатно се предизвикани од високо ниво на серотонин во бананите.
цреша (Prunus cerasus)
слива (Prunus domestica)
Подгрупи на семејството розацеа на пр. Б. кајсии, бадеми, праски и цреши. Најверојатно постои вкрстена реакција помеѓу овие плодови. Исто така, страдаат од алергија на храна на сливи од алергија на полен од бреза.
Грозје
Грозјето припаѓа на семејството Витацеа. Во Европа, Америка и Австралија има мноштво различни култивирани видови грозје. Алергиските реакции се јавуваат само ретко, реакциите на чувствителност најмногу се должат на хемиски адитиви (салицилати, бензоати). Реакциите се така, како на пр. Б. нетолеранција на аспирин, не предизвикана имунолошки.
Боровинка (Vaccinium myrtillis)
Боровинката, од семејството Ericaceae, е богата со витамини А и Ц.Сушени бобинки се користат во третманот на дијареја.
датум (Феникс дактилифера)
Гуава (Гуава на стадион)
папаја (Карика папаја)
Лисјата, овошјето и трупот на ова дрво од агруми содржат млечен сок, папаин (се користи како меко за месото). Папаин покажува вкрстени реакции со полен, пченица и ржано брашно и исто така е наведен под професионалните алергени.
Овошје од страст (Пасифлора едулис)
Звездено овошјеБрашно од жито од рогачкостенPersimmonМандарински/клементин
зеленчук
Семки од анасон и свеж анасон (Феникулум вулгаре)
Анасон се користи свеж како зеленчук и во исушена форма како зачин.
Семиња од афион (Папвер сомниферум)
тиква (Cucur bita pepo)
Семиња од шеќерна репка (Бета вулгарис сахарифера)
Шеќерната репка припаѓа на семејството Chenopodiacea, исто како и белата нога од гуска и саламура (види под билки). Не може да се исклучи вкрстената реакција помеѓу овие билки од полен и семе од шеќерна репка - ова укажува на тоа дека инхалационата алергија на овој полен од тревки може да биде основа за анафилактичен шок по консумација на семе од шеќерна репка.
леќи (Леќа ескулента)
Потекнува од семејството Leguminoseae. Кикирики и соја исто така припаѓаат на истото ботаничко семејство.
краставица (Cucumis sativus)
Дињата и тиквата исто така припаѓаат на исто семејство. Пронајдена е вкрстена реакција во семејството на предци и со банани. Краставицата дели некои алергени компоненти со амброзија.
Гуар (Cuyamopsis tetragnoloba)
Гуар припаѓа на семејството Leguminoseae и е важен конзерванс за сирење, преливи за салати, сладолед, паста за заби, итн. Исто така се користи за диететски мерки. Гуар се смета за алерген за инхалација (професионален алерген) и алерген за храна. Заедно со сензибилизацијата на IgE, исто така беа пронајдени ринитис и астма поврзани со работата. Не се пронајдени докази за вкрстена реакција помеѓу арапски гуар и гума за џвакање.
Брокула (Brassica oberacea var italica)
Брокулата припаѓа на семејството Brassicaceae, вкрстено реагирајќи со другите членови на семејството, како на пр Б. Бриселско зелје, зелка и др. Се очекуваат. Маслодајното силување исто така припаѓа на ова семејство, така што вдишувањето на полен од силување може да биде предизвикувач на алергија.
аспарагус (Asparagus officinalis)
модри патлиџани (Solanum melongena)
Модар патлиџанот припаѓа на семејството Solanaceae.
Црвен грав, грав (Phaseolus vulgaris)
Гравот од бубрег, кој припаѓа на семејството Brassiacaceae, е особено популарен во кујната во Северна Америка.
карфиол (Brassica oleracea var botrytis)
Карфиолот потекнува од семејството Brassicaceae.