Зелениот чај правилно подготвен Нестле студио за исхрана
Она што го разликува зелениот чај од црниот чај
Во 2010 година, во Германија се испиле вкупно околу 26 литри чај по глава на жител. 77 проценти од консумираниот пијалок е црн чај и само 23 проценти е зелен чај. Меѓутоа, во многу азиски земји се пие повеќе зелен чај отколку црн. Црниот чај и зелениот чај потекнуваат од истата билка која има ботаничко име Camellia sinensis. Зелениот чај е направен од суви, свежи лисја на чајната грмушка. Пред да се тркалаат, тие се третираат со пареа или со печење. Црниот чај се подготвува кога лисјата се валаат или се сечат по бербата. Ова доведува до ензимска реакција - ферментација - а чајот ја развива својата типична боја и арома. Инфузијата на зелен чај е полесна од онаа на црниот и се карактеризира со прилично горчлив вкус.
Зелен чај: што има во него?
Три чаши чај веќе покриваат 17 проценти од препорачаната дневна количина флуор и две чаши веќе покриваат повеќе од половина од препорачаната доза на манган.
Други вредни витамини и минерали се наоѓаат само во ниски концентрации во зелениот чај. Флавоноидите се меѓу поинтересните вредни состојки во однос на квантитетот. Овие супстанции припаѓаат на секундарните растителни супстанции и сочинуваат околу 30 до 34 проценти од сувата тежина на зелениот чај. Флавоноидите се бои, тие не се наоѓаат само во зелениот и црниот чај, туку и во бројни видови овошје и зеленчук, на пример во јаболка и кеale.
Правилно подготвен зелен чај
Зелениот чај се подготвува поинаку од црниот. Обично се внесува со вода што е само од 65 до 75 степени Целзиусови. За зелениот чај да има оптимален вкус, треба да стрмни помеѓу 30 секунди и неколку минути. Многу алкохоличари на зелен чај ја фрлаат првата инфузија и ја пијат само втората. Ова е тогаш помалку горчливо, бидејќи повеќето горчливи материи беа отстранети од чајните лисја при првата инфузија.
Потребни дополнителни истражувања
Постојат повеќепати упатувања на здравствените ефекти на зелениот чај. За да бидете сигурни дека овие ефекти не само што се јавуваат во епруветата, туку исто така постојат и кај луѓето, потребно е дополнително истражување.