Зелениот лук има здравствени придобивки
Зелениот лук наликува на кромид, но ужива уште поспектакуларни својства. Вметнете го во вашата исхрана и нема да зажалите.
Лукот припаѓа на семејството Лилиацеа, а неговото старо потекло (над 5000 години одгледување) потекнува од Централна Азија. Во минатото, лукот се даваше во импресивни дози на робови, војници и спортисти, бидејќи се веруваше дека ја зајакнува силата и издржливоста.
Постојат околу 300 сорти лук одгледувани ширум светот, но најчести се белиот лук, розовиот лук и пурпурниот лук. Лукот содржи одредени супстанции кои се активираат само во контакт со воздухот. Затоа, интензитетот на неговата арома многу зависи од видот на сечењето: колку е потенка, толку е поголем интензитетот.
Виолетова лук, една од многуте сорти лук. Слика: ivabalk, Pixabay
Информации за исхраната
Лукот исто така обезбедува многу малку калории (само 4-5 калории по еден вид), но е богат со ензими, минерали, витамини и многу соединенија на сулфур кои го прават најмоќен природен антибиотик во светот. Телото има корист од сето ова. Зелениот лук ги содржи истите хранливи материи како и сувиот лук. Станува збор за витамини А, Б1 и Б2, Ц, манган, сулфур, калиум, фосфор, силициум, калциум, јод, антибиотици, аминокиселини, па дури и агенси со антиканцероген потенцијал. Значи, зелениот лук ужива и репутација на природен лек, кој долго време се користи за лекување на разни болести.
Зелен лук и неговите здравствени придобивки
1. Стимулатор за имунолошкиот систем
Запомнете ја активната состојка на лукот, алицинот, моќен антиоксиданс кој го поддржува организмот на многу начини. Ова соединение базирано на сулфур ги зголемува одбранбените механизми, спречува и третира респираторни проблеми. Ако се борите против настинка или инфекција, помогнете му на организмот додавајќи малку зелен лук во салатата што ја подготвувате. Содржината на витамин Ц исто така ќе го стимулира производството на бели крвни клетки.
2. Антибиотик
Зелениот лук има анти-бактериски, анти-габични, како и анти-воспалителни квалитети кои штитат од инфекции. Алицин е посилен антибиотик од пеницилин, кој спречува воспаленија, инфекции и го намалува ризикот од рак.
3. Богато со железо, помага во случај на анемија
Ако се соочите со недостаток на црвени крвни клетки или дури и анемија, не двоумете се да го користите овој прекрасен пролетен зеленчук почесто. Тоа е ефикасен метод за добивање на железо. Зелениот лук, покрај сувиот лук, содржи и фитопротеин кој го пренесува железото складирано во ќелијата кон надвор од него.
4. Добро за срцето
Убедливо, лукот е многу зеленчук пријатен за срце. Истражувачите тврдат дека маслото од лук содржи супстанца наречена диалил трисулфид, која го штити срцето од болести. Зелениот лук е исто така сигурна здравствена помош бидејќи содржи манган. Овој минерал активира голем број ензими од суштинско значење за метаболизмот на јаглени хидрати, аминокиселини и холестерол. Исто така е важен антиоксиданс, но правилното внесување на манган, исто така, влијае на здравјето на коските или способноста да ги лекува раните.
Покрај тоа, јадењето зелен лук може да помогне во намалување на крвниот притисок, со што се намалува ризикот од срцев и мозочен удар.
5. Се бори против гастроинтестинални инфекции
Покрај борбата против настинка и кашлица, зелениот лук е одличен и во лекувањето на гастроинтестинални инфекции.
6. Помош при варење
Антивоспалителните својства на лукот можат да ја ублажат иритацијата предизвикана од воспаление во цревата, со што помагаат да се забрза варењето и да се елиминира непријатноста. Антиоксидантните и антибиотските својства на лукот исто така обезбедуваат соодветна бактериска рамнотежа на цревната флора.
7. Ја подобрува циркулацијата
Витаминот Ц содржан во лукот ја олеснува апсорпцијата на железо. Самиот лук содржи и импресивно ниво на железо и други минерали, а неговата потрошувачка е многу корисна за стимулирање на циркулацијата.
8. Потенцијален борец против рак
Активната состојка на лукот, алицин, исто така е тестирана за нејзиното влијание врз клетките на ракот. Бидејќи е моќен антиоксиданс, алицинот може да помогне во олеснување на оксидативниот стрес во организмот и да го намали ризикот од мутација на клетките и развој на рак, вели Ј.А. Милнер, Оддел за исхрана, Државниот универзитет во Пенсилванија, САД, во извештајот објавен во „ofурнал за исхрана“ . Ова се однесува не само на превенција од рак, туку и на други хронични болести предизвикани од активност на слободни радикали.
9. Детоксицира тело
Бидејќи е добар диуретик, зелениот лук може да помогне во чистење на бубрезите и разредување на крвта, но и поефикасна детоксикација на црниот дроб, со што се подобрува целокупното здравје.
Кулинарска употреба за зелен лук
Аромата на зелениот лук е прилично блага, за разлика од сувиот лук. Затоа, ќе треба да користите дршка зелен лук за да замените едно чешне сушен лук. Кога и да се вари, зелениот лук се засладува по вкус. За готвење, можете да го користите целото растение, и сијалицата, стеблото и лисјата. Може да го јадете суров или термички обработен во широк спектар на јадења. Најпопуларните кулинарски употреби на зелен лук се во салати, супи или додадени над помфрит. И од сецкани лисја и стебла можете да направите прекрасен прелив за пица или печен зеленчук.
Додадете дарежлива количина лук во преливот за пица! Сликајте бесплатни фотографии, Pixabay
И патем, мај е најдобриот месец за јадење свеж лук. Искористете колку што е можно повеќе!