Зелка - ги загрева срцето и стомакот; Нутриционисти од Алстердорф

Уих, каков ветер дува околу носот! Време е да се чувствувате пријатно дома и да ringвоните во сезоната на зелка. Што ги загрева стомакот и срцето повеќе од пријатна плоча за парење со сезонски зеленчук на нив. Вкусно!

Зелката сè уште ја има својата главна сезона во зима. Иако цела година во Германија има низа различни видови зелка. Во прилог на црвена, розова и бела зелка, зелката од савој е особено популарна. Со своите светло до темно зелена, видливо завиткани лисја, изгледа многу декоративно. Лисјата се прекрасно лесни за свиткување и се идеални за ролни од зелка. Најголемите области за одгледување зелка од савој се наоѓаат во Рајнска област и Шлезвиг-Холштајн. Значи, зеленчукот расте веднаш пред портите на Хамбург. Се бере цела зима, па дури е погоден и за чување.

Кога станува збор за зелка од савој, имаме добар снабдувач на витамини и минерали. Покрај белата зелка и киселата зелка, зелката од савој може да промовира профилакса на рак (желудник, црева) и да го зајакне имунитетот. Покрај тоа, видовите зелка го регулираат крвниот притисок, нивото на шеќер во крвта и нивото на холестерол.

Па, веќе долго време немате зелка на вашата чинија? Потоа пробајте го нашиот прилог рецепт. Велиме забавувајте се со готвење и уживајте во вашиот оброк!

Вашите нутриционисти од Алстердорфер

Савојска зелка со пушено тофу

1 мала главица зелка од савој (прибл. 600 гр.)

50 гр пармезан или друго рендано сирење

Подготовка:

Исчистете ја зелката од савој, извадете го дршката и исечете ги на мали парчиња.
Излупете и ситно исечкајте го компирот.
Компирите пржете ги на маслиново масло и додадете ја зелката со савој.
Дегласете со зеленчук, додадете цртичка од соја и оставете да врие 10 минути.
Во меѓувреме, засечете го тофу и додајте го на зеленчукот со млекото.
Чорба заедно уште 5 минути.
Преклопете го сирењето и оставете го да отстои уште 3-5 минути со затворен капак.

Извор: Гурманска кујна за срцето, Bopp/Handt/Reiner-Leiß, aethera Verlag