Зелка со крем
Choux има креми за специјални прилики: Денот на вineубените, новогодишната ноќ или кој било друг посебен празник во кој е соодветно да се сервира шампањ, бидејќи - сурприцзазаааа. - Овие прекрасни чокови се исполнети со крем за шампањ.
состојки
Зелка со крем
Тесто од зелка
120 мл млеко
100 мл вода
125 гр путер
капка сол
1 лажица шеќер
150гр брашно
4 јајца
Крем за шампањ
250 мл шампањ (или пенливо вино/просенко/кава)
250 ml крем за шлаг (35% маснотии)
110 гр шеќер
4 жолчки
40 гр скроб
1 лажичка суштина од ванила
Чоколадна глазура
100 гр млечно чоколадо
25 мл млеко
25 ml шлаг
Подготовка
Зелка со крем
- подготвителни крем за шампањ исто како и правењето на овој крем од ванила. Разликата е во тоа што наместо млеко користите мешавина од шампањ и шлаг.
- Ако сакате да ги застаклите, подгответе се чоколаден крем: Ставете го млекото, павлаката и скршеното чоколадо во сад. Ставете го садот на паробродот и оставете го додека не се стопи чоколадото. Измешајте добро додека не се изедначи. Оставете ја глазурата да се излади.
- choux: ставете го млекото со вода, путер и сол на тивок оган додека не почне да врие. Додадете го шеќерот и тргнете го од оган.
- Додадете го целото брашно еднаш и мешајте брзо додека не излезе од тенџерето. Оставете да се излади целосно.
- Додадете јајца едно по едно, мешајќи добро по секоја од нив. Ставете го тестото во шпиц за пециво со едноставен кружен врв (1,5 см. Го користев).
- На плехот за печење, обложен со хартија за печење, се формираат насипи тесто тесто. Со влажен прст израмнете ги врвовите на могилите.
- Печете чокс на 200С 10 минути, а потоа на 180С 20 минути (без да ја отворате рерната).
- Оставете зелката целосно да се излади.
- Ставете крем за шампањ во пециво сприц со едноставен тенок врв. Наполнете го choux со крем, вметнувајќи го врвот во choux и инјектирајќи го кремот. Поминете го чокот со врвот преку чоколадниот глазур или само прашина со ванилин шеќер во прав.
1. Насип на хартија за печење
2. Притиснете го врвот со влажниот прст
4. Choux полнети со крем за шампањ
5. Choux a la крем со глазура од чоколадо
(5 поени/вкупни гласови: 28)
ана пред 6 години - 14 февруари 2013 15:26
Re: Зелка со крем
Здраво, едвај чекам да се видиме.
Михаела пред 6 години - 14 февруари 2013 година 15:30 часот
Re: Зелка со крем
вкусно Сигурен сум дека и нив ќе ги испробам, се надевам дека ќе направат исто добро.
Јоана пред 6 години - 14 февруари 2013 15:35
Re: Зелка со крем
михаела, дефинитивно ќе успеат.
два совети за choux: тестото е во ред кога ќе стане фино и сјајно, ќе видите кога ќе го додадете последното јајце што ќе се смени текстурата; Го победив последното јајце и го ставав постепено додека не добијам добра конзистентност (ова во случај јајцата да бидат поголеми, за да не излезе тестото премногу меко).
Михаела пред 6 години - 14 февруари 2013 година 18:23
Re: Зелка со крем
благодарам за советите. добро здравје
нинаа пред 6 години - 14 февруари 2013 година 23:26
Re: Зелка со крем
што можев да ставам наместо шампањ затоа што не користам?
лаура пред 6 години - 15 февруари 2013 07:25
Re: Зелка со крем
Јоана пред 6 години - 15 февруари 2013 09:01
Re: Зелка со крем
бело вино или можете да експериментирате со кој било друг ароматичен пијалок (сладок шери, порто, ракија, итн.). и ако не користите алкохол, можете да ги направите следниве креми:
- ванила [врска]
- на чоколадо [врска]
- карамел крем од овие еклери [врска]
Моника Михали пред 6 години - 15 февруари 2013 11:05
Re: Зелка со крем
колку се слатки.
нинаа пред 6 години - 15 февруари 2013 година 12:23
Re: Зелка со крем
добро ! ms многу да одговорам ! Имам едно прашање: некако го имаш и рецептот од мафинот затоа што не го најдов?
Јоана пред 6 години - 15 февруари 2013 година 13:10
Re: Зелка со крем
еве ги моите рецепти за мафини: [врска] (со меко срце, со чоколадо и боровинки)
Адријана Ленута Јон пред 6 години - 15 февруари 2013 година 19:23
Re: Зелка со крем
Дефинитивно ќе се обидам да ги направам овие денови. покажува ммм. за мојот роденден би сакал да вечерам дома, но немам идеја што да подготвам, ако и помогнете на мојата драга Јоана да избере мени, би бил многу среќен, затоа што не сум баш толку добар.
Јоана пред 6 години - 16 февруари 2013 10:24
Re: Зелка со крем
Адријана, како би сакала да биде вечерата? рустикален или поелегантен? сакате тоа да биде нешто што брзо се готви или имате време да направите нешто подетално?
Адријана Ленута Јон пред 6 години - 16 февруари 2013 година 11:27
Re: Зелка со крем
здраво Јоана . ви благодарам од дното на моето срце за вашиот одговор помт. Би сакал да направам рустикална вечера и да бидам малку елегантна, гости ќе бидат семејството на мојот сопруг и моето, сакам да направам мал впечаток со оглед на тоа што е примат кога готвам за нив и не сме се виделе веќе две години. со време можам да кажам дека не сум премногу розова, имам и двегодишно момче благодарам, благодарам многу.
Јоана пред 6 години - 19 февруари 2013 15:31
Re: Зелка со крем
Мислев вака:
- предјадење: [врска] -> исечете го на кришки како пица и послужете го со кисела павлака измешана со копра
-главно јадење: зачинет пире од компири [врска] со тавче пржен лосос [врска]
или овој рецепт ако нема да бидете екстремно зафатени на масата [врска]
- desrt: курви од ванила [врска] -> може да ги направите однапред или палачинки со маскарпоне (со овие сигурно ќе ги импресионирате) [врска]
mihaela пред 5 години - 23 јануари 2014 15:07
Re: Зелка со крем
Доживеав трагедија. Ја исклучив рерната и ги оставив таму да се оладат, но тие ми вратија;
Јоана пред 5 години - 23.01.2014 15:17
Re: Зелка со крем
ако врателе не биле доволно зрели.
Флавија пред 4 години - 6 јануари 2015 20:21
Re: Зелка со крем
Јоана благодарам од се срце за сите вкусни рецепти (јас и мојот сопруг)
Кога и да сакаме да готвиме, внесуваме е-рецепти !
Вие сте супер. брилијантен
За нас беше одлично да ја најдеме вашата страница, бидејќи се преселивме во Германија пред неколку години и на почетокот не знаевме ни како да направиме бутови во рерна. Ими Изео во Свнге)
Сега го разгалувам нејзиниот сопруг со вашите мрежи и тој е многу задоволен)
Ви благодарам
Јоана пред 4 години - 7 јануари 2015 06:39
Re: Зелка со крем
Флавија, јас сум многу среќен!
Пола пред 3 години - 16 март 2016 година 16:30 часот
Re: Зелка со крем
Драга Јоана, започнувам со комплименти за тебе. „Ти си посебен“.
сите ваши рецепти што ги тестирав беа успешни за мене, вие сте многу експлицитни и исто така нудите слики. и згора на тоа, ни одговорите, што убаво е да се биде.
Сега навистина ми е потребна вашата помош, за една недела ќе биде ден на џуџето и сакам да направам шакс со креми и би сакал да знам за колку парчиња излегуваат од оваа композиција. Јас имам целосна доверба дека тие ќе излезат од вашиот рецепт (имав само еден неуспех со еклерите и оттогаш не се обидов, не беше моја вина. Погрешно напишан рецепт)
И мојата втора голема дилема е: Сакам да ги направам твоите чоколадни муси (ми се чини bestверски, ме тера да мислам на Париз), но сакам да ја наполнам тортата со неа. се однесува ок, што велиш.
Ви благодарам многу за прекрасните рецепти, што е можно повеќе во иднина. Кул ден.
Јоана пред 3 години - 16 март 2016 година 18:22 часот
Re: Зелка со крем
Да, 27 зелки.
Во однос на мусокот од циоко, тој е прилично мек кога е подготвен. На крајот направете countertop, истурете ја мусата одозгора и оставете да се зацврсти и на крајот само застаклете ја мусата со ганаш или нешто слично. Мислам дека не поддржува втор countertop
Јоана пред 3 години - 6 мај 2016 година 17:48
Re: Зелка со крем
Здраво Јоана. Вашиот choux изгледа одлично. Во искушение сум да ги направам. Јас сум на списокот на чекање. Имам дилема: дали може да ставам брашно наместо скроб во кремот, или излегува премногу тежок? Liveивеам во Шпанија и не можам да најдам ништо слично на скроб. Ако знаете какво име би го нашол тука, или ако некој читател живее во Шпанија и најде скроб во продавница. Многу бакнежи. Ја ценам целата работа, и ми се допаѓаат вашите рецепти. Бакнежи и многу инспирација
Јоана пред 3 години - 6.05.2016 17:50
Re: Зелка со крем
Јоана, излегува малку потешко со брашно, но можете да користите брашно од типот 000 (најрафинирано) за да изгледа малку фино.
Алиса пред 2 години - 25 март 2017 19:49
Re: Зелка со крем
Од сите рецепти што ги направив од оваа страница, овој не излезе во каква било форма, choux беше изгорен на дното и суров во средината, кремот излезе мек Го следев рецептот и ништо не ми излезе.
Јоана пред 2 години - 26 март 2017 година 14:01 часот
Re: Зелка со крем
изгореното дно и неварената средина укажуваат на проблем со рерната. choux се почувствителни на печење. Дали сте испечиле пофини работи во неа (маренги, ролна, мали колачиња)? рерната се готви добро и рамномерно?
Алиса пред 2 години - 29 март 2017 22:43
Re: Зелка со крем
Навистина, Јоана е проблемот во рерната бидејќи што и да направам храна или торта во неа и сл. За половина од времето треба да се сврти плехот, инаку во едниот дел се прави, а во другиот останува малку неработен Не излегува рамномерно и добро. Ви благодариме за одговорот. Заклучок: Ми треба нова печка.
Јоана пред 2 години - 30 март 2017 09:37
Re: Зелка со крем
Алиса, дотогаш можеби ќе имате можност да ги испечете со некој што има добра фурна, да видите како ќе излезат.
Симона пред 5 часа - 17 декември 2019 09:58
Re: Зелка со крем
Почитувана Јоана, би сакала да направам галеж за Божиќ. за колку време пред да можам да ги направам? Ти благодарам многу!
Јоана пред 15 минути - 17 декември 2019 14:47
Re: Зелка со крем
Симона, можеш да ги испечеш 2-3 дена пред тоа, можеш кремот да го направиш и тогаш, но не ги исполнувај, чувај ги одделно.
ставете го кремот во фрижидер и лушпите во затворена кутија. ако лушпите омекнат многу за тоа време, можете да ги ставите повторно во рерна на 160С за неколку минути (проверете по 5 минути) за да ја вратите свежината.