Зелка со пушени нозе од гуска
Сварен камион Тоа е едно од најомилените романски традиционални јадења, нели? Се готви особено во зима, бидејќи е потребна кисела зелка. Може да се подготви за пост или со сланина, џумари, колбаси, свинско месо, живина, циолан или свежи или пушени коски, месо од теглата, можностите се безброј.
Сега подготвив апсолутно посебна добрина, вистинска молдавска зелка, нежна, ароматична, со пушени нозе од гуска. Добив од Романија од мои пријатели од Фарма на Татику 2 пушени бутови од домашната гуска, затоа што ги видов помислив да ја истрчам.
СОСТОЈКИ за рецепт кисела зелка со пушени нозе од гуска:
-1 глава кисела зелка околу 1 килограм (се чува многу добро во замрзнувачот)
-2 пушени нозе од гуска (или циолан, колбаси)
-2 лажици маснотии од гуска (исто така од Стоп за тактиката)
-2 тенки или 1 дебели моркови
Како да го подготвите рецептот за кисела зелка со пушени нозе од гуска?
Многу домаќинки готват едноставна зелка, но јас сакам да ја правам како чорба и да ставам друг зеленчук. Вкусот е апсолутно фантастично добар.
Оставете ја зелката во ладна вода за да излезе од киселата сол и потоа исцедете ја и исечете ја на тенки парчиња (џулиен). Ставете го во тенџере, додадете кромид, бугарска пиперка и cutулијана исечена морков, цели нозе од гуска, мајчина душица, ловоров лист, сок од домати, бибер и свежо мелени лути пиперки. Можете да додадете топла и слатка пиперка, по вкус. Додадете доволно вода за да ја покриете зелката, измешајте сè добро, ставете ги бутовите на средина, да бидат покриени со зеленчук и сос. Покријте со капак и ставете сè во рерна, на вистинската топлина и оставете го 3-4 часа. Доколку е потребно, можете да додадете малку топла вода. Не треба да биде сочно, но ниту да се исуши. Идеално е да се направи навечер, а потоа да се исклучи рерната и да се остави во рерна до следниот ден. Не можам да ти кажам какво лудило излегува. Ефикасно се топи во устата и зелката и месото!
Брзо закопајте леплива палента и изматете ја! Може да послужите и лути пиперки, лук или павлака. Да, лук, не изненадувај залудно. Дедо ми, Господ нека го одмори, така јаде зелка или грав: со лута пиперка и лук, гризе и од едните и од другите. Така се навикнав и вистината е дека ми се допаѓа. 🙂
Дали има смисла да ви кажам дека претпочитам квалитетна зелка со пржена палента? Ти реков за утринската торта на дедо ми, бр? Погледнете ја приказната тука .:) Сега е голема работа да се презентираат традиционалните јадења на пржена палента, арогантно наречена стапови, софи, бисквити, чамци или што и да е, но пржената палента е честа храна во Молдавија. 🙂 Затоа, не двоумете се да ја испржите ладната палента и да ја протриете енергично и одговорно со лук, а потоа изедете ја со задоволство.!
Ги сликав сликите така, но откако позирав, ја ставив зелката како светот на мојата чинија и јадев сè, бидејќи сум само Молдавец, нели? Значи, бре! Ти си кретен!