Зелка

Зелка

Терапевтските доблести на зелката - оваа храна што е толку вообичаена за нас - се познати уште од антиката, порано се сметаше за вистинска лек. Неговите квалитети се непобитни, така што зелката може успешно да се користи во превенција и третман на екстремно голем број на болести, тоа е вистинска природна аптека. Особено е богат со провитамин А, витамини Ц и Е и растителни влакна, елементи кои обезбедуваат здравје на клетките.

За жал, многумина ја обвинуваат дека предизвикува нарушувања во варењето на храната. Да не заборавиме дека, во повеќето случаи, соодветните нарушувања можат да се појават по потрошувачката на зелка заедно со месо (сарма или кисела зелка). Наместо тоа, никој не може да се пожали дека имал проблеми откако јадел свежа салата од зелка. Нутриционистички и диетален интерес

Зелката е многу нискокалоричен зеленчук, има околу 25 калории (100 kjoules) на 100 грама производ. Јаглехидратите, кои обезбедуваат дел од калориите, се првенствено пентозан, делумно асимибилни јаглехидрати. Покрај тоа, тие исто така содржат сахароза, гликоза и фруктоза. Протеините, кои го надополнуваат внесот на енергија, се исто така присутни на високо ниво. Сепак, треба да се нагласи богатството со витамини од зелка, бидејќи е меѓу зеленчуците со најголема содржина на витамин Ц (најбогати се лисјата однадвор). Со вриење, сепак, се губи околу 30-40 проценти од содржината на витамин Ц.

Зелката е исто така многу богата со витамин Е: 2-7 мг на 100 гр, што е вистински рекорд за зеленчук, 200 грама зелка консумирана дневно покривајќи ги дневните потреби на витамин Е. 200 грама зелка ги покрива дневните потреби на витамин А Провитаминот А (или карорен, кој се претвора во витамин А во организмот) е исто така многу добро претставен, така што порција 200 грама зелка ги покрива дневните потреби на витамин А. Витамини во групата Б се исто така многу добро претставени: Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, односно сите оние кои ја сочинуваат антиканцерогената група.

Корисен ефект во спречување на рак на дебелото црево

Истражувањата во изминатите 20 години потврдија дека редовната потрошувачка на зелка има корисен ефект во спречување на рак на дебелото црево, особено на рак на желудник, но исто така и на бели дробови, хранопровод и ректум (истражување спроведено на Универзитетот во Минесота и Ј. Хопкинс во САД, во Грција, Израел, Јапонија, Норвешка). Истражувањата покажаа дека луѓето кои јадат зеленчук од семејството на крстоносци, особено зелка, се многу помалку изложени на рак на дебелото црево отколку другите (студии спроведени од Американскиот национален институт за рак).

Висока содржина на минерали

Исто така, многу добро е застапена минералната содржина: калциум, магнезиум, железо, како и елементи во трагови: јод, бакар, манган, сулфур. Диететските влакна изобилуваат, претежно составени од целулоза и хемицелулоза, што исто така објаснува одредени цревни нетолеранции. Сепак, начинот на подготвување на зелка може да ги отстрани овие ефекти. Диететските влакна се способни да го стимулираат цревата и да спречат запек. Порција 200 грама зелка обезбедува над 20 проценти од количината на растителни влакна потребни дневно (30-37 g).

Зелката е хранлива, енергична, реминерализирачка и тонизирачка алкализирачка храна и се претпочита да се јаде сурова, со цел да се задржат нејзините својства недопрени.

? Има дезинфекциони и лековити својства на ткивата

? Има важно пулмонално антисептичко дејство и својства на експекторанс

? Тоа го промовира метаболизмот на јаглени хидрати и апсорпцијата на кислород во клетките

? Има антиканцерогено дејство: специјалистите препорачуваат редовно користење зелка, бидејќи неговата висока содржина на каротин го намалува ризикот од рак. Во исто време, сулфурот и хитидинот содржани во зелката ги намалуваат туморите, обезбедувајќи ослободување на токсини.

? Тоа е аперитив и антидепресив. Римјаните, на пример, биле убедени дека зелката лекува меланхолија. Бидејќи е многу богата со витамини и минерални соли, зелката ги обезбедува неопходните елементи за студената сезона

? Други својства: антидијареичен, антискорбутичен, антисептик, депуративен

? Содржи хипогликемичен принцип, што го прави препорачан во исхраната за дијабетичари

Општи терапевтски индикации Благодарение на богатата содржина во витамини, минерални соли и хлорофил, зелката ја обновува цревната флора и придонесува за зголемување на бројот на црвени крвни зрнца (особено бела зелка). Затоа зелка се препорачува во:

? Кардиоваскуларни и крв: варикозни улкуси, едноставна анемија

? Респираторна сфера: бронхопулмонарни нарушувања, ТБ

? Дигестивна сфера: чир на желудник и дванаесетпалечното црево, улцеративен колитис

? Генитоуринарна сфера: спазматични и воспалителни конгестивни појави

? ЕНТ сфера: ангина, ларингитис, синузитис

? Воспаление и цревни инфекции: цироза на асцит

? Дерматолошка сфера: инфекции на кожата (апсцеси, панаритис, врие, антракс) и нивни компликации, контузии и рани

? Невро-психичка сфера: невроза

? Различни сфери: сончаница, церебрална конгестија, невралгија, дијабетес

Надворешно, зелката се користи во форма на лапа во истегнување, невралгија на лицето, гихт, апсцеси, врие, болести на нозете (проширени вени, флебитис, артеритис) и многу други. (Лапа многу корисна во разни конгестивни состојби - црн дроб на пример - или болка од различно потекло - лумбаго - се подготвува од 4 листови зелка, 2 рендан кромид, 4 грмушки трици и вода, доволно за да ги покрие. По испарувањето вода, ставете лапа на болното место и чувајте 2-3 часа или цела ноќ, ако се нанесува навечер, пред спиење).