Земја на 1000-те мочуришта Онец
Во земјата со 1000 езерца, 80 проценти од земјоделците се исто така сопственици на езерца. Трендот брзо паѓа: премиите за ставање во функција честопати се поисплатливи од управувањето. Здружението на земјоделци и локалните политичари алармираат.
Визау/Мукентал. „Она што во моментов се случува во Валднабауен е фатално“, рече Тони Дуц жалејќи се за падот на земјоделското одгледување езерца таму. 30 проценти од рибарите таму би се откажале. „Нема риба во езерцето, нема културен пејзаж“, предупредува градоначалникот на Визау. „Аплициравме за светско наследство со нашите езерца, мора да ја зачуваме тавата со езерцето.
За време на прес-конференцијата на Фишхоф Бачер во Мукентал (област Тиршенројт), претставниците на здружението на земјоделци разговараа за начините за излез од езерцеската криза - за што е потребно прво да се анализираат проблемите:
Сооднос трошок и придобивка: „Youе добиете најмногу пари за езерце без риба“, со воздишка вели Алфонс Сток, член на управниот одбор и портпарол за управување со езерцето во асоцијацијата на областа ББВ. „Ако користам риба, од кои половина јадат видри, дабари и корморани, ако направам математика - време, материјал - плаќам дополнително“. Фармерите кои се откажуваат од одгледување риби добиваат 580 евра годишно за хектар.
Природна рамнотежа: „Во минатото, самите предатори имаа природни непријатели“, вели Франц Кустнер и бара: „Мојот збор е заштитен со употреба“. Претседателот на земјоделците од Горниот Пфалц им се спротивстави на активистите за заштита на правата на животните со цитат од екологистот професор Волфганг Хабер: „Разновидноста на природата и животот се рефлектира во промената на целите за зачувување на природата, меѓу кои заштитата на видовите во моментов има приоритет, но повторно е изгубена во биодиверзитетот“.
Лов за самоодржување: „Морате да замислите дека еден фармер од свињи ќе изгуби 30 до 60 проценти од своите животни, како нас сопствениците на езерца“, вака ја опишува ситуацијата на својот еснаф домаќинот Клаус Бачер. „Никогаш не ни било намера да истребуваме животни“, нагласува главниот менаџер на риби, „но ловот на животни кои не живеат тука е чисто самоодржување“.
Земјоделците би имале проблем со факторот на привлечност кај видрите, дабарите и птиците. „Рибата исто така има право на живот“, вели Кустнер со сожалување кон немото суштество што предизвикува помалку сожалување. Но, видрата е толку симпатично животно што политичарите го решаваат проблемот. Вистина е дека сега е дозволено да се ловат корморани и дабари, но од проценка на залиха до пукање беа потребни најмалку десет години. „Во Австрија, каде видрата е хералдичко животно на Унијата за зачувување на природата, имаше дури 20 години.
Патките покрај јаката
И, ако уште повеќе сопственици на езерца се откажат, и другите земјоделски животни ќе бидат вознемирени: „Видрата фрла три пати годишно“, вели Сток. „И тоа е вид куна што јаде сè - ако веќе не сме таму, патките се следни“, предупредува тој. Езерцето не се разликува од шталата. „Не можам да ги интегрирам дабарите и видрите во вештачко езерце“, вели портпаролот за управување со езерцето. „Нашата скоро природна работа станува бумеранг - бидејќи сите мислат дека тоа се природни води, не треба да интервенирате.
До 1990 година немаше многу проблеми. „Тогаш визон дојде пред 20 години“, набројува Бачер, „пред 12 години дабар, пред 10 години корморан - во меѓувреме видрата е веќе распространета“. Иако на дајачот му е дозволено да пука без ограничување од 2009 година, популацијата е двојно зголемена и достигна 2000 животни. 4 до 5 проценти од градежниците би биле убивани годишно. „И сега пукавме 7.000 корморани и не може да станува збор за регулирање на населението“, вели Сток.
Но, ако трендот продолжи кон езерца без риби, ова ќе има последици и врз пејзажот: „Ако повеќе не се одгледуваат, езерцата стануваат ситни“, вели Бачер. И заради зачувување на природата и биодиверзитетот: „Мур жабата е со нас, а не во овие мочуришта“.
Ентузијазам за риби и покрај неповолни околности
И покрај тешките рамковни услови: поранешниот одгледувач на свињи Клаус Бачер не жали за префрлувањето кон рибарската индустрија. Вкупното уметничко дело на рибината династија Мукентал овозможува неопходна диверзификација: Карпестиот пат до директен маркетинг на риби започна пред 20 години со новата конструкција на Фишерстиберл и продавницата. Бачер придава значење на природното и соодветно производство на видови - жито од сопствено одгледување се храни. ЕУ го облагородуваше „Оберфефелзер Карпфен“ како заштитена трговска марка за одржлива обработка.
Во Фишерстиберл, градоначалникот Тони Дуц се заколнува во селскиот крап со сино пенкало. Но, рибниот готвач има многу повеќе да понуди: Дали целата штука од Теуфелсбах на ситен зеленчук со крем сос, пастрмка од лосос во солена кора или сом со кора од јаболко и рен - Елса Бачер покажува колку е различен трендот на храна риба.
Во продавницата има многу варијации на локална риба што треба да се однесе: пастрмка од пушачот, салати направени од крап или рибини креации во чаша. А, ќерката Лена Бачер не само што исече добра фигура како езерце сирена за фотографијата: студентот по земјоделство знае за што зборува и ги објаснува суптилностите на професијата за време на многу активности на работната група за риби. (jrh)
Големото јадење
Едноставната вистина е: градителот Бибер, брзата видра и незаситниот корморан не ги јадат езерцата празни за да ги изнервираат луѓето. И, да го кажеме на овој начин: Во споредба со фабричкото земјоделство на луѓе, нивната голема храна е сè уште скромна.
Промена на перспективата: Се разбира, лесно е да се сака собраниот животински свет на Брем, сè додека не ора сопствена градина. Видовте некои вегани како мутираат во крвожедни убијци на полжави затоа што нивната зелена салата изгледаше како фризура на Доналд Трамп. Она што го прават мнозинството сопственици на езерца треба да го израдува секој активист за правата на животните: регионално и одржливо производство на храна од соодветно одгледување на видови. Се подразбира дека тие не се ентузијасти кога половина од нивното размножување е грицкано од нивните колеги бобра, видри и чапји.
Треба да се најде компромис: Ако ниедна (горната) граница и ограда не може да ги заштити рибите, на рибарите треба да им се дозволи - со чувство за пропорција.