Земјоделски тренд органски производи имаат поголема побарувачка - практика на храна
Во Германија, органските производи се продадоа за скоро 12 милијарди евра во 2019 година, околу 9,7 проценти повеќе отколку во претходната година. Во исто време, регионалните директни пазарџии моментално забележуваат значително зголемување на побарувачката.
Дирк Гишен, експерт за земјоделство и иницијатор на веб-страницата agrar-trends.de, во едно интервју ја објаснува позадината на овие два тренда и поврзаноста со пандемијата на короната.
Прашање: Каква улога играат регионално произведената храна во време на пандемија на корона?
Дирк Гишен: Германската федерална влада го прогласи земјоделството за системски важна инфраструктура како дел од пакетот Корона. Целта е да се заштити синџирот на исхрана од оригинално производство до потрошувачот. Според тоа, фокусот е ставен на добро функционирање на снабдувањето со храна преку регионално земјоделство, што е можно посамостојно во областа на набавките. Во моментов доживуваме колку е тешка ваквата кризна состојба за другите земји кои имаат пониско ниво на самостојност и соодветно зависат од светскиот пазар.
Прашање: Кои ефекти ги има кризата во Корона врз одлуките за купување на потрошувачите во прехранбениот сектор?
Дирк Гишен: Многу потрошувачи само сега сфаќаат колку е важно да се зајакнат регионалните добавувачи со цел да се обезбеди достапност на одредена храна дури и во време на криза. Не целосно непроблематичното движење на стоки на границите на почетокот на коронската криза покажа колку е важен високиот степен на самодоволност. Земјоделски продавници и други директни продавачи - особено оние кои веќе ја нудат својата палета на производи преку Интернет - во моментов доживуваат наплив на побарувачка. Многу потрошувачи намерно купуваат регионално со цел да го зајакнат земјоделството и локалните директни продавачи.
Прашање: Дали овој развој има влијание и врз зголемената побарувачка за органски произведена храна?
Дирк Гишен: Гледам други причини за зголемената побарувачка за органски производи. Покрај трендот на меѓу-возраст кај целните групи со голема куповна моќ кон свесна природна исхрана, во моментов растат генерација млади луѓе кои критички ги испитуваат постојните системи и ги доведуваат во прашање. Ова се однесува не само на областа на заштита на животната средина и движењето „Петок за иднината“, туку и на темата за одржливост како целина. „Органски“ е многу популарен кај оваа целна група. Токму оваа генерација е сега - и ќе донесе свои сопствени одлуки за купување базирани токму на овие аспекти - и тоа ќе биде сè повеќе во иднина. Затоа очекувам побарувачката за органски произведени производи значително да се зголеми во наредните години.
Прашање: Што значи овој тренд за германското земјоделство - дали побрзо ќе се постигне политичката цел „20 проценти органско земјоделство во 2030 година“?
Дирк Гишен: Токму овој развој е очекуван. Областа под органско земјоделство е двојно зголемена во последните десет години. Во 2019 година, за прв пат беше надминат прагот од 10 проценти. За следното удвојување, неопходни се многу високи стапки на раст. Од страната на потрошувачот, а исто така и од секторот за трговија на мало со храна, постои зголемен интерес за органски производи. Политичарите сега се повикани да осигурат дека голем дел од овие органски производи ќе доаѓаат и од германско органско земјоделство во иднина и нема да бидат увезени од причини за трошоци. За ова, на земјоделците мора да им се дадат рамковните услови од политичарите и трговците со кои можат финансиски да управуваат со реализацијата. Сигурен сум дека подготвеноста да се претворат во многу фарми значително се зголемува, особено со промената на генерацијата. Но, многу идни потенцијални менаџери на фарми се плашат дека ќе тргнат од лошо во полошо и, како органски земјоделци, се под истиот притисок од цената од кој всушност сакаа да избегаат. Тоа е камен на сопнување за растот на органското земјоделство во Германија.