Железо; Исхрана - д-р

ШТО ДА ГЛЕДАМ

Во основа, внесувањето на железо преку нормокалорична диета, т.е. диета што обезбедува доволно енергија, е доволна доколку се работи за здрава мешана диета. Сепак, терминот здрава мешана храна може да се протега во многу насоки и белите ролни со џем за појадок, чорба во кантина и пица за вечера секако не се храна богата со микроелементи.

Најдобри снабдувачи на железо се црвено месо и црн дроб. Овие намирници не само што имаат висока содржина на железо, туку и особено висока биорасположивост. Бидејќи железото е врзано за одредени аминокиселини, телото може многу добро да го апсорбира. Еден зборува висока биорасположивост. Во случај на железо, високото значи дека околу 20% од јадениот железо се апсорбира низ цревата.

железо

Сега постојат и бројни вегетаријански алтернативи за снабдување со железо. Покрај месото, зеленчук со зелен лисја, јајца, житни производи од цели зрна, мешунки и ореви се богати со железо. На пример, снегулките од овес содржат 5mg железо на 100g. Ова е пристојна вредност, но растителната храна содржи супстанции како што се фитинска киселина, кои го врзуваат железото и со тоа го отежнуваат апсорбирањето. Биорасположивоста на алтернативите за растително железо е околу 5% и затоа е многу пониска од онаа на изворите на железо од животинско потекло.


Ние ќе бидеме среќни да ви објасниме во нашата пракса како можете да продолжите да уживате во вашето кафе и да ја зголемите вредноста на вашите.

Само закажете состанок со нас: 0511 984 25 27-0

Апсорпцијата на железо се отежнува со:

Без оглед на апсолутната количина на железо, секогаш треба да се земе предвид колку е добра биорасположивоста на железото во оброкот. Корисно за Зголемете ја биорасположивоста се:

  • лимонска киселина ја подобрува апсорпцијата на мраз
  • Елементи во трагови како калциум, Магнезиум, манган, цинк, фосфор и бакар ја нарушуваат апсорпцијата на железо.
  • витамин Ц. претвора тривалентно железо во повеќе апсорбирачко бивалентно железо.
  • Фолна киселина, витамини А, Б2 и Б6 подобрување на апсорпцијата и мобилизацијата на железото.
  • Аминокиселини кои содржат сулфур (Лизин, метионин и цистеин) ја подобруваат апсорпцијата на железо.