ЗИМСКИ ПАРИ ЗА ЗЕМЕНИЕ ЗА ЗИМА Дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
10 ПОСТАВЕН РЕЦЕПТ ЗА ПРОВЕРКА
Посни компири од слатки компири
ПОСТА ПРОВЕРКА СО БАНКИ И ОРЕСОВИ И ПАРЦИ
Растителна чорба со ориз за зимата е некако саксии со зеленчук во тегла збогатен со варен ориз. Тоа е едноставен конзервиран рецепт, кој е многу лесен за подготовка, а вкусот е многу добар. Изгледа малку како закуска, но разликата помеѓу двата рецепта е што закуската се прави со варен зеленчук, а во овој случај тие се стврднуваат во масло.
За овој рецепт зеленчук чорба за зима го користевме најдобриот сезонски зеленчук: модар патлиџан, тиквички, кромид, домати, бугарска пиперка и капија, моркови и целер. Willе уживам во нивниот вкус во зима, и за време на постот и кога сакам брзо да ставам нешто на мојата трпеза. Сè што треба да направам е да ја отворам теглата и да ја загреам содржината.
Користев и ориз, но ако не ти се допаѓа може да се откажеш. Сепак, тој се додава само на крајот, така што не влијае на начинот на подготвување. Во зависност од вашиот вкус, ако сакате зачинета храна, можете да додадете лута пиперка покрај остатокот од пиперките капија или снегулки од пиперки. Можете да ставите и печурки ако сакате, но ќе ги сосите одделно и ќе ги ставите заедно со модар патлиџан и тиквички да се варат во чорба. Во овој случај, исто така, ќе имате дополнителен сок од домати. За 400 гр печурки исечени на коцки и солени на 2-3 лажици масло што ќе ги ставите чорба од зимски зеленчук со ориз уште 100 мл сок од домати и 2 гр сол.
За да можат овие конзерви да траат во текот на зимата, мора да ги стерилизирате во Бејн Мари. Чорбата ќе се става само во многу чисти, стерилизирани тегли, топло до топло. Теглите мора да имаат добри капаци (ако е можно нови), така што нема ризик од влегување на воздухот. Во спротивно, тие ќе ферментираат или чорбата ќе кисела.
Ако сакате да се инспирирате и да направите други конзервирани рецепти со зеленчук подготвени од мене за зимата, ви оставам неколку предлози:
- 1. слатка и кисела салата од зеленчук за зима
- 2. салата од кисела краставица во сос од синап
- 3. модар патлиџан закуска со печурки
- 4. закуска со сув грав
- 5. зачинета модар патлиџан и капсикум закуска
- 6. модар патлиџан во сок од домати
- 7. Тиква во сок од домати
- 8. супа од зеленчук во тегла
Пребарувајте блог во категоријата конзервирана храна (кликнете овде) и можете да ги најдете сите, но и други вкусни рецепти.
Овој период изгледа совршен за конзервирање. Зеленчукот е во есенска сезона и има многу добар вкус.
Оставам под списокот на состојки и како да се подготвам чорба од зимски зеленчук со ориз претставени чекор по чекор на слики:
СОСТОЈКИ:
(за 5 тегли со вкупен капацитет од 2210 ml - 2,2 l)
300 мл дебел сок од домати - користев пасат
1 лажица сол модар патлиџан
1 лажичка варфуа шеќер
1 лажица рендан сушен оригано
1/2 лажичка мелен пипер
1 лажичка пиперки
За брзо и лесно правење чорба од зимски зеленчук со ориз, ги подготвив состојките при рака. Го исчистив кромидот и го исеков на јулиен или вага, па го ставив во врелото масло, во многу големо тенџере - за да може целиот зеленчук да се вклопи и лесно да мешам кога ќе треба. Чував 3 лажици масло за да се стврднат модриот патлиџан и тиквичката одделно. По неколку минути ја исцедив водата и оставив кромидот да се готви полека, на тивок оган, додека водата не испари, а потоа стана мека и стаклена. За тоа време го измив и исчистив остатокот од зеленчукот. Ги ставам морковите во голем ренде, ги исеков пиперките во тенки ленти со вистинска големина, го рендав целерот, ги излупив доматите и ги исеков на прилично мали коцки (го собрав сокот што го оставија за време на сечењето и го ставив преку зеленчукот заедно со доматите и густиот сок како пасата), и тиквичките и модар патлиџан ги исеков на средни коцки без да ја отстранам кората. Кората од модар патлиџан носи боја, а тиквата има многу хранливи материи во лушпата.
Ги посолив модар патлиџаните и ги оставив во цедалка да се отстрани горчливата течност. Еве колку течност оставија за 20 минути (втора слика подолу). Оризот го измив во малку вода, па го варев 15-20 минути во солена вода (обично 1 мерка ориз - 3 мерка вода), а кога ќе се свари го оставам да се излади целосно.
Важно е да биде ладно кога ќе се додаде зеленчук чорба за зима, бидејќи повеќе нема да ја апсорбира течноста од чорба.
За тоа време, кромидот стана мек и стаклен, без боење, па додадов моркови и пиперки, ги соев околу 5 минути, мешајќи добро додека не се хомогени составот, потоа го додадов целерот и повторно се мешав. Го оставив да се готви со капакот околу 5 минути.
Додадов домати на коцки, сокот што го оставија доматите и пасата, шеќер, оригано, сол и мелен пипер. Измешав, го вратив капакот и оставив да готви на тивок до среден оган околу 15 минути.
Моите домати оставија околу 200 мл, па вкупно имав 500 мл црвен сок во тенџерето. Ако доматите не остават толку сок, можете да наполните со вода или сок од домати - пире.
Ги исплакнав модар патлиџаните под проточна вода за да ја отстранам солта, ги обложив со кујнска салфетка и ги составив во голема тава во сочуваното масло.
Кога омекнаа и почнаа малку да поруменуваат, додадов коцки од тиква и се стврднав околу 2-3 минути. Потоа ги ставав преку остатокот од зеленчукот во големиот сад и додадов лажичка пиперки. Измешав и оставив растителна чорба за зима да зоврие уште 10-15 минути на средна топлина. Ако течноста е апсорбирана од зеленчукот, додадете малку повеќе вода за да може целиот зеленчук да зоврие заедно.
Кога чорбата се вари, го ставив оризот, измешав и го тргнав огнот. Ставив растителна чорба со ориз во стерилизирани тегли. Го собрав маслото од тенџерето и го ставив врз зеленчукот. Ова ќе спречи да цвета.
Ги ставив капаците, ги затегнав цврсто, па ги ставав теглите во тенџере во кое распоредов крпа така што теглите не го допираа тенџерето директно, но не се лепеа заедно (инаку може да експлодираат за време на готвењето). Ставам вода на таков начин што ќе ги покријам.
Ги варев 45 минути, а потоа нека се изладат под ќебе до следниот ден.
Се надевам дека ќе го пробате рецептот, бидејќи тој е еден од највкусните чорби од зеленчук со ориз што го подготвив.
Исто така, ве чекам на каналот YouTube со лесно подготвувачки рецепти од конзерва.
Ако сакате да ги споделите вашите рецепти, ве очекувам во групата Јас готвам со пријателите.