Зимски салати крцкави и свежи - hkk
Салатите се важни и вредни снабдувачи на витамини. Добро е што овие не се достапни само свежо собрани во лето. Одредени сорти излегуваат од теренот во моментов. Многу зимски зеленчуци исто така можат совршено да се рафинираат во салата.
Особено во зима, зависиме од многу витамини - како што се оние што се наоѓаат во салатите, на пример. Вреди да не се размислува само на зелена салата и салата од санта мраз кога се разгледуваат почетните производи, кои сега напредуваат само во стаклена градина или треба да се увезат. Бидејќи има салати со лисја кои се во сезоната, особено во студената сезона. И, еден или друг вид на зимски зеленчук е исто така одлична основа за разновидна, вкусна и здрава салата.
Марула од јагнешко: класика за зима
Зелената салата е вистинска зимска сорта. Фабриката е отпорна на мраз и може да издржи температура до минус 15 степени - идеална за берба во зима. Првично потекнува од лозови насади и на рабовите на полињата и патиштата, растението е исто така познато под имињата салата од ореви, птици и рапунзели. Зелената зелена салата се карактеризира со висока содржина на витамини Ц, Б6, Е и провитамин А. Содржи околу двапати повеќе витамин Ц од марулата. Покрај тоа, зелената салата е еден од најдобрите извори на јод, железо и фолна киселина од растителното царство. Бремените жени можат да покријат една четвртина од дневната потреба од фолна киселина со 50 грама салата од јагнешко месо - ова одговара на околу мал дел.
Зелената зелена салата има одличен вкус едноставно со оцет и масло, но може да се комбинира исто толку добро со други срдечни состојки, на пример ореви, печени ореви од бор или суви домати.
Цикорија: не само горчлива
Цикоријата е подготвена и за жетва во студената сезона. Бидејќи е исто така богато со витамини и минерали, идеално одговара за зимската кујна, богата со витални материи. Супстанцијата лактукопикрин е одговорна за типичниот горчлив вкус. Ова има исклучително позитивно влијание врз варењето на храната: жолчното кесе и панкреасот се стимулираат, додека апетитот се намалува истовремено.
Сепак, горчливиот вкус на цикорија не е за секого. Сепак, ова може да се спротивстави со отсекување на дршката во форма на клин. Бидејќи таму лактукопикринот е особено високо концентриран. Исто така, помага кратко да ја натопите салатата во млака солена вода или млеко. Сепак, позитивните својства на горчливата супстанција се исто така изгубени. Алтернативно, можете да се спротивставите на горчливиот вкус со малку мед во преливот.
Кале: исто така, сурово задоволство
Калето е една од класиците на северногерманската кујна - во варена форма. Како сурова храна, таа е веројатно непозната за повеќето. Но, исто така вреди да се открие завитканата зелка за ладни јадења. Затоа што тогаш сите вредни состојки - со кои кеaleот е исклучително богат - се практично целосно зачувани.
Вреди и според вкусот, при што зелката треба да биде целосно излупена и темелно да се измие за оптимално уживање. Со малку масло и сок од лимон, зеленчукот го губи својот блескав карактер - и станува многу мек. Срдечните состојки како што се ореви, семки од сончоглед, но исто така и брусница, сецкан суров целер или киноа исто така одат добро со ова.
Бела и црвена зелка како зелева салата
Класиците од кујната од зелка се исто така задоволство како суров зеленчук - на пример како зелена салата. Подготовката е многу лесна: ситно исецкајте ја зелката и месете додека не избега сок. Потоа зачинете со малку сол и шеќер, како и со оцет и масло. Оставете ја салатата стрмна неколку часа. Зачинете по вкус со бибер, ким или други зачини, во зависност од вашиот вкус. Завршено.
Ирско-американската варијанта „Колеслав“ е малку позната во оваа земја. Многу ситно исечканата бела зелка се меша со ситно рендан морков и мајонез или матеница и малку сок од лимон или оцет. Целата работа сега мора добро да се измеша и да се одмори преку ноќ. Така различните ароми продираат една во друга за да создадат многу карактеристичен вкус.
Истото важи и тука: подготовката како сурова храна зачувува бројни витални супстанции што ги содржи.
Пред-варено и ладење: светилки од целер, цвекло, леќа
За значителни и хранливи салати, сепак, не мора да се ограничувате на суров зеленчук. Варени светилки од целер, цвекло и разни видови леќа се одлични суровини за салати од секаков вид со широк спектар на вкусови - самостојни или комбинирани со други состојки.
Совет: За салата од леќа, не обидувајте се само со обична леќа од чинија, туку зграпчете ја и помалата и поелегантна леќа Белуга и Ле Пуј. Овие имаат особено карактеристичен вкус и остануваат цврсти до залак.