Зимскиот зеленчук од цикорија е толку здрав

Стимулира варење

Цикорија: Зимскиот зеленчук е навистина толку здрав

30 ноември 2020 година, 12:06 часот | пила, т-онлајн

толку

Цикорија: Зеленчукот содржи само 16 килокалории на 100 грама. (Извор: margouillatphotos/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Цикоријата не е само зеленчук кој е исклучително богат со витамини, тој е совршен и за слабеење. Бидејќи токму горчливите материи ја прават разликата Цикорија од друг зеленчук.

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона
Фото серија со 9 слики

„Горчливата“ е често првата асоцијација која многу луѓе ја имаат со цикорија. Но, зеленчукот како цикорија или ентив е особено здрав благодарение на горчливите материи - уште еден аргумент да ги носиме на маса еднаш и тогаш.

Поновите сорти на зимски зеленчук се исто така значително помалку горчливи отколку што беа пред некое време. Особено црвената цикорија содржи малку горчливи материи. Зимскиот зеленчук станува помалку горчлив ако користите трик за да го подготвите. Како функционира ова, можете да дознаете овде. Меѓутоа, со горчливите супстанции се губи и голем дел од здравиот ефект.

Цикоријата е погодна за губење на тежината

Цикоријата е идеална за секој што брои калории: Зеленчукот содржи само 16 килокалории на 100 грама, додека истовремено му обезбедува на организмот бета-каротен, витамини Б1, Б2 и Ц, фолна киселина и калиум. Дури и малку горчливиот вкус е многу здрав. Горчливата супстанција лактукопикрин што ја содржи ги стимулира жолчното кесе и панкреасот и ги смирува желудникот и цревата. Зеленчукот е лесен за варење.

Лисјата на цикорија, исто така, имаат диуретично дејство и ја регулираат киселинско-базната рамнотежа. Инулинот што го содржи, исто така, позитивно влијае на цревната флора.

Правилно чувајте цикорија

Кога купувате, треба да барате бели лисја со жолти совети кои немаат венени дамки. Оние кои се чувствителни на горчлив вкус, подобро е да избегнуваат примероци со краеви на зелени листови: Обично имаат особено горчлив вкус.

Цикорија: Многу од сортите што се продаваат денес се помалку горчливи отколку порано. (имаго слики/влегува)

Најдобро е да се чува цикорија во фрижидер. Таму останува во фиоката за зеленчук - завиткана во влажна хартија или крпа - до една недела.

  • Ароматичен зеленчук:Анасон - совети за подготовка и рецепти
  • Промовира варење:Салата од ентива - на овој начин има помалку горчлив вкус
  • Зачинет зеленчук:Подгответе целер - така се прави

Од добиточна храна до популарен зимски зеленчук

Со векови, коренот на цикоријата се користел како сточна храна и како суровина за производство на замена за кафе. Во 1845 година, главниот градинар на Ботаничката градина во Брисел случајно го откри нежниот зеленчук: тој заборавил корени на цикорија во темна визба, каде што почнале да лебдат. Градинарот ги пробал пука и ги најде прилично вкусни. Сорти на цикорија познати денес се појавија од многу децении размножување.