Зимско овошје и зеленчук

Преглед

Храната во зимската сезона отсекогаш била посиромашна со свеж зеленчук и овошје, и не затоа што нема снабдување, туку поради навиките да се јаде повеќе конзервирана храна, масно месо и варена храна.

Но, има многу овошје и зеленчук што се наоѓаат цела зима во галантерија и кои се нутриционистички вредни за здравјето.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Брусница - црвени боровинки

Брусницата е бобинка која најчесто се наоѓа во октомври-ноември и има многу уникатни хранливи својства за организмот. Содржи половина чаша свежи боровинки
- 2 g влакна (претежно нерастворливи);
- 9% од RDA (препорачана дневна доза) на витамин Ц.

Складирање. Внимателно одбраната боровинка се става во пластични кеси и се чува во фрижидер до 7 дена. За подолго складирање, ставете го во замрзнувач.

Начин на подготовка. Брусницата се јаде во природна состојба, свежа, како и секое друго овошје. Но, најчесто се додава на пити, џемови или колачи.

Сосови или сирупи се прават и од црвени боровинки. Рецептите за црвена брусница бараат значително додавање на шеќер за да се балансира киселиот вкус на овошјето.

Боранија

Боранијата е зеленчук што може да се најде на пазарите и продавниците цела година. Чаша зелен грав содржи
- 4 грама влакна (растворливи и нерастворливи);
- 11% од RDA на фолна киселина, витамин А и витамин Б; - 24% од RDA витамин Ц.

Складирање. Боранијата може да се чува во пластична кеса во фрижидер до 4 дена, без претходно да се измие, или може да се замрзне подолг временски период.

Начин на подготовка. Боранијата се јаде во мешунки, кои се добро измиени и чии глави се скршени пред да се готви.

Гответе варено, на скара или на пареа. Тие прават салати, чорби и други јадења. Тајната е да се готви до точка каде што ќе омекне, но останува малку крцкава.

Киви е овошје кое се наоѓа во продавниците од октомври до март и нуди многу здравствени придобивки. Само едно овошје киви содржи
- 3 грама влакна (претежно нерастворливи);
- 76% од RDA витамин Ц.

Складирање. Овошјето е зрело и подготвено да се јаде кога е малку меко по слаб притисок што го врши прстот. Ако е многу меко, тоа е премногу зрело и повеќе не е добро за јадење.

Овошјето од киви кое не е доволно зрело, се остава на собна температура или се чува во долната фиока на фрижидерот 3-5 дена, сè додека не созрее малку и не биде подготвено за јадење.

Начин на подготовка. Киви е овошје што може да се јаде со кожата. Но, повеќето луѓе го консумираат без него, како закуска.

Друг начин да се јаде без кожа е да се пресече на половина, а потоа да се отстрани содржината со лажичка. Овошјето исто така може да се додаде во шербет или коктели за пиење. Може да се додаде во колачи и пити или салати.

Портокали

Портокалите се сметаат за плодови на зимата и може да се најдат во продавниците од декември до април. Содржи просечен портокал со дијагонала од 5,5 см
- 3,5 g влакна (растворливи и нерастворливи);
- 11% од RDA на витамин Б1 и фолна киселина;
- 107% од RDA витамин Ц.

Складирање. Портокалите траат долго на собна температура, но доколку се чуваат во фрижидер, траат до 3 недели.

Начин на подготовка. Портокалите можат да се користат на многу начини и може да се користат скоро сите делови, вклучително и кората. Но, најчесто се јадат излупени, свежи или во форма на сок.

Протоколната обвивка често се става во колачи или пијалоци. Содржината може да се користи како закуска, сок или да се става во десерти. Можете исто така да подготвите сосови или џемови.

И покрај тоа што има повеќе есенски плодови, некои видови круши се наоѓаат и во зимските месеци. Еден таков пример е крушата Д'Анжу, и содржи само едно парче
- 5 g влакна (претежно нерастворливи);
- 11% од препорачаната дневна доза на витамин Ц.

Складирање. Крушите може да се чуваат на собна температура, но бидејќи созреваат многу брзо, се претпочита да се чуваат во фрижидер, кој има улога да го запре печењето. Ако не се доволно зрели, оставете ги на собна температура неколку дена. Тие се сметаат за зрели кога се малку меки.

Начин на подготовка. Консумирајте со лушпа или излупена, според претпочитањето. Се јаде како едноставни закуски или во комбинација со специјални сирења. Од нив може да се направи џем или може да се воведат во различни видови десерти.

Времето за печење и барањата за шеќер се пониски отколку кај јаболката, бидејќи тие се послатки и побрзо омекнуваат.

Дијабетесот двојно го зголемува ризикот од смрт од инфекција со КОВИД-19. Студија

Окрузи со најголема стапка на инфекција на илјада жители. Постојат 30 активни епидемии на ЦОВИД-19 во Тимис!

Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет

Калинка

Калинката е едно од најхранливите плодови од есен-зимскиот период (октомври-декември). Само една калинка содржи
- 1 гр влакна (претежно нерастворливи);
- 12% од RDA витамин Б6, Ц и калиум.

Складирање. Калинката може да се чува на собна температура една недела или две, доколку ја чувате во фрижидер.

Начин на подготовка. Калинките се некои од плодовите кои се тешки за чистење и имаат тенденција да прават многу неред. За да го избегнете ова, ставете ја калинка во сад со вода и исечете ја на четвртини (под вода) и само тогаш исчистете ја лесно. Семето ќе плови.

Пијте сок, ставете го во десерти или пијте го како таков. Семето се користи во салати, но исто така и во други препарати за месо или торта.

Дуња

Дуњата е есенско овошје, се појавува во септември и сè уште може да се најде на тезгите во декември. Дуњата содржи:
- 2 g влакна (претежно нерастворливи);
- 18% од RDA витамин Ц.

Складирање. Може да се чува на собна температура околу една недела, но трае подолго во фрижидер, може да се чува до 3 недели.

Начин на подготовка. Измијте добро, излупете и јадете сурово, како ужинка или користено во џемови или десерти.

мандарини

Мандарина е зимско овошје, присутно на галантерија од декември до февруари и содржи парче со дијаметар од скоро 6 см
- 2,3 g влакна (претежно растворливи);
- 13% од витамин А RDA;
- 40% од RDA витамин Ц.

Складирање. Мандарините може да се чуваат на собна температура околу една недела, но за долгорочно складирање се претпочита фрижидерот, што им помага да траат до 2 недели.

Начин на подготовка. Крушите се лупат пред консумирање и се јадат сурови, се прават сок или се користат во десерти. Тие се помалку кисели од другите агруми.

---