Златно-кафеав пржен компир е опасен 4 здрави совети
Ако здравствените власти имаат свој начин, крцкавиот, златно-кафеав пржен компир наскоро ќе биде минато.
Здравствените власти постојано предупредуваат на акриламид, кој се произведува при пржење и пржење на компири и друга храна со скроб на високи температури.
Акриламид е хемиско соединение кое е поврзано со рак.
Значи, дали пржените компири се ризик по здравјето? И, за што треба да внимавате кога подготвувате пржен компир? Findе дознаете во оваа статија.
Здравствените власти предупредуваат дека пржениот компир и помфритот кој е пржен или пржен премногу врел го зголемуваат ризикот од рак. Со разни кампањи, а исто така и законски мерки, треба да се зголеми свеста кај потрошувачите.
Акриламид и ризик од рак
Па, што точно е проблемот со пржениот компир? Тоа е супстанцијата акриламид.
Акриламид може да се формира кога се загрева некоја скробна храна (на температура над 120 ° C), на пр. При пржење и пржење компир. Акриламидот се создава преку хемиска реакција на одредени видови шеќер и аминокиселина (аспарагин) во храната.
Акриламидот главно се наоѓа во растителна храна, како што се производи од компир, производи од жито и кафе. Храна како помфрит и чипс од компир содржи највисоки нивоа на акриламид, но исто така се наоѓа во леб и други житни производи.
Акриламидот се наоѓа и во чадот од цигари!
Дали акриламидот е навистина опасен? Според одредени здравствени власти, да.
Во човечкото тело, акриламидот се претвора во друго соединение наречено глицидамид, кое пак може да се прикачи на ДНК и да доведе до мутации. Студиите врз животни јасно покажаа дека акриламидот може да предизвика бројни видови на рак. Не е јасно во која мера овие студии врз животни можат да бидат пренесени и на луѓе.
Да се утврди влијанието на акриламидот врз луѓето е многу потешко да се утврди, но би било наивно да се претпостави дека човечката ДНК нема да биде оштетена од ова.
Сепак, моментално достапните резултати од истражувањето не се навистина убедливи.
Систематски преглед од 2015 година откри поврзаност со рак на бубрег, рак на грлото на матката и рак на јајници, но тоа не беше многу значајно (извор). Другите студии не може да покажат врска помеѓу акриламидот во храната и зголемениот ризик од најчести форми на рак (извор, извор).
Дали правите непотребни грешки што го одложуваат слабеењето?
4 совети за пржење компири
Совет # 1: Јадете здраво и разновидно
Мојот прв совет е секогаш да се хранам здраво и разновидно. Тогаш многу веројатно ќе јадете малку помалку калорична храна, како чипс, помфрит или колачиња, а сите содржат поголеми количини на акриламид.
Совет # 2: златно жолто е доволно
Доколку сакате да направите пржени компири или помфрит, треба да внимавате да не ги пржите или пржете премногу долго. Златно жолтото е доволно, златно-кафеавото е малку премногу.
Дали сакате пример на неделно мени за слабеење, вклучувајќи рецепти и список за купување?
Кликнете тука и ќе ви го испратам бесплатно.
Совет # 3: Не чувајте компири во фрижидер
Можете дополнително да го намалите ризикот ако не го ладите вашиот суров компир.
На ниски температури ќе Ензимски инвертаза Скршете ја сахарозата во гликоза и фруктоза, кои потоа можат да формираат акриламид при пржење. Чувањето компири во замрзнувачот, од друга страна, не претставува проблем, бидејќи сахарозата не се распаѓа на многу ниски температури.
Совет # 4: бланш компир
Друга опција ќе биде бланширање на компирот пред да го пржите. Ова ќе отстрани половина од шеќерот, што исто така ќе резултира со пониски нивоа на акриламид.
Изгорете ги вишокот килограми и маснотии во стомакот брзо со многу едноставни рецепти за слабеење
Дали знаевте дека 1 од 3 лица дури добиваат на тежина на диета наместо да ослабат? (Извор)
Затоа развив ефикасен и модерен метод за слабеење, лесен за одржување и со кој нема јо-јо ефект.
Добивате прекрасни рецепти за брзо согорување на маснотии со трајни резултати.
Следното ќе го откриете во мојата популарна книга со рецепти за слабеење, меѓу другите:
- Над 100 вкусни рецепти кои брзо и лесно се подготвуваат (и кои ќе го сакаат и остатокот од семејството)
- Како да изгубите неколку килограми неделно со моите вкусни рецепти за јадења од месо, риба, живина или вегетаријанци
- 6 различни категории рецепти, вклучувајќи јадења од живина, јадења од риба, вегетаријански јадења, салати, сосови, преливи, десерти
- Заштеда на време, готови дневни и неделни планови + совети за купување
Откријте како можете да изгубите неколку килограми неделно со многу едноставни и вкусни рецепти за слабеење: