Змејско овошје - биологија

Се користат плодови од следниве видови кактуси:

Hylocereus undatus со бела пулпа и розова кожа
Hylocereus monacanthus со црвена пулпа и розова кожа
Selenicereus megalanthus со бела пулпа и жолта кожа

Покрај тоа, се тргува со овошје кое е слично на формата со жолтата питаја, но има црвена кожа и розова пулпа.

карактеристики

Кашата од змејско овошје содржи многу мали, црни семиња. Нивната арома се губи кога се загрева.

Надворешната боја е црвена или жолта. Yellowолтите питахаи имаат поголема цена бидејќи ова овошје не се одгледува многу често. Црвените питахаи имаат или бело или црвено месо. Црвено-месо питахаите се потешко да се одгледуваат и затоа се помалку достапни, но вкусот на црвеното месо е поинтензивен од оној на бело-месото.

Во нивната татковина, овошјето главно се користи за украсување буфе. За подготовка, овошјето од змеј (аналогно на киви) може да се исече отворено и да се лажиче; Со зрели плодови, кората може да се излупи (аналогно на портокал).

Змејовите плодови се чувствителни на притисок и затоа се прилично тешки за транспорт. Испораките стигнуваат до Германија од Централна Америка од јули до декември и од Виетнам од јануари до јуни. Овошјето се увезува од Тајланд со авионски товар цела година.

Нивниот вкус е приближно сличен на вкусот на киви, но не толку интензивен. Внатре нема влакна.

Змејовите плодови се состојат од околу 90% вода и содржат многу железо, калциум и фосфор. Нутритивната вредност е 210 kJ/100 g (50 kcal/100 g). Тие содржат витамини Б, Ц и Е.