Значи, пред да одбиете дел ...

Сите нутриционисти на кои сум бил со текот на времето (и имаше неколку) го имаа истиот совет за мојата слатка желба. „Кога имате желба за слатки, јадете овошје. На пример, јаболко! “ Во мојот ум, не разбирав што има врска овошјето со парче торта ... Искрено! Можеби парче пита со јаболка, разбирам. Но, никој не ми објасни важна работа - или можеби тогаш немав уши за да слушам. Страстите и вкусовите се менуваат со текот на времето! Откако ќе направите промени во вашата исхрана, дури и мали, но долгорочни, вашите пупки за вкус се менуваат. А, она што ти се чинеше слатко порано, со тек на време, можеби ќе ти изгледа слатко! Сега, кога имам желба за слатки и јадам јаболко, ја чувствувам неговата сладост, арома и „шеќер“ што ја задоволува мојата желба.!

Признавам дека сè уште сум алчен кога станува збор за десерти. Но, сега, моите десерти се овошје, џем од слива без шеќер или домашни вегански и здрави десерти. Во навистина посебни прилики или настани каде што е тешко да се спротивстави на искушението, јас со задоволство уживам во добра торта. Не се обвинувам себеси, но ниту тоа го правам секојдневна навика. За жал, шеќерот е една од најинфламаторните намирници. Затоа, мојата воспалителна состојба ме принудува да останам што подалеку од него.

Што науката ни кажува за овошјето?

Најголемата студија за болести направена некогаш е наречена Глобален товар на болести (РБД) и е финансирана од фондацијата Бил и Мелинда Гејтс. Тоа е досега најсеопфатната и најсистематска анализа на причините за смртта на глобално ниво. Во студијата учествувале скоро 500 истражувачи од повеќе од 300 институции во 50 земји и вклучува 100.000 извори на податоци. Што најдоа? Во САД, водечка причина за смрт е диетата. Што е број 1 на листата на најважни ризици во исхраната? Не се јаде доволно овошје - што доведе до околу 4.900.000 смртни случаи годишно ширум светот. Како заклучок, најважната работа што можеме да ја направиме за да ја намалиме глобалната стапка на смртност е да јадат повеќе овошје! Едноставно, нели? Лесно и секојдневно, колку што е тешко да се направи. Зошто?

Едноставни или сложени јаглехидрати?

Забележувам и слушам сè повеќе луѓе кои избегнуваат овошје затоа што содржат шеќер. Ме растажува и понекогаш признавам дека ме нервира кога ќе го слушнам тоа. Овошјето е сложено јаглехидрати, што значи дека ги содржи диетални влакна - најсиромашната компонента на исхраната на нашиот век. Освен влакна, овошјето содржи и витамини и минерали исклучително неопходен за организмот и кој не го земаме така лесно од друга храна. Плодовите содржат и водата, друга витална компонента и уште многумина ја игнорираат. Овошниот шеќер е последниот „шеќер“ од кој треба да се пазиме! Гледам се повеќе диети кои ограничуваат овошје на долг рок со образложение дека „овошјето дебелее“ и мислам колку е погрешна целата оваа порака.

Не, не препорачувам цели килограми овошје на ден, сокови или смути со многу овошје, ниту пак се согласувам со „лесен“ вечерен оброк само со овошје. Но, 2-4 порции овошје на ден, изедени во првиот дел од денот (најмногу втора закуска) се добредојдени во која било програма за храна. Покрај тоа, сезонските и локалните плодови се најдобри. Тие содржат повеќе хранливи материи, се повкусни кога се во сезона и имаат подобра цена. Значи, целосно уживајте во сезоната на цреши, јагоди, кајсии, дињи и така натаму.

Овошјето гојат?

Дозволете ми да ви кажам „тајна“! Луѓето со прекумерна тежина и дебели не добиле тежина од јаболка! Исто како и оние кои страдаат од дијабетес, не добија дијабетес од јаболка! Ниту од банани, иако имаат поголема содржина на фруктоза. Храната што доведува до такви услови се:

едноставни јаглехидрати (бело брашно, рафиниран шеќер, колачи, слатки, џемови, безалкохолни пијалоци, итн.)
лоши масти (маргарин и масло кои се наоѓаат во храна во ресторани и кантини, но и во преработени производи)
месо и сирења потрошени во вишок
пржена храна и брза храна
преработени производи што „растат на полиците во супермаркетите“ и чија етикета не можеме ниту да ја прочитаме, колку сомнителни состојки содржат.

Тоа е она што треба да го ограничиме, а не овошјето!

Постојат безброј научни докази и студии кои јасно ни кажуваат дека оние кои редовно јадат повеќе овошје се поздрави. Тие имаат помал ризик од заболување, имаат подобра тежина и живеат подолго.

Затоа, пред да одбиете дел од овошје, од страв да не јадете премногу „шеќер“, размислете за вашата дневна исхрана. Ако најдете преработена храна, газирани пијалоци и производи од брашно, овошјето треба да ви биде најдобри пријатели. Оставете ги настрана сокот „без шеќер“, шипките за енергетски решетки и глупостите полни со глупости и јадете овошје! Црвено и кисело јаболко кое крцка кога ќе гризнете од него или зрела кајсија или грст месести и добри цреши, бидејќи се уште се во сезоната. Aе добиете едноставен дел од витамини и минерали од вистинска храна, за што вашето тело сигурно ќе ви се заблагодари! 🙂