Знаење во домаќинството - осмоза

Осмозата може да објасни многу појави при подготовка на храна, на пример зошто парчињата краставици во преливот за салата брзо ја губат својата форма.

Во природата, различните концентрации или температури секогаш ќе се изедначат во системот. Кога загреваме вода во тенџере, долниот слој на вода се загрева побрзо. За многу кратко време, сепак, температурата помеѓу топла и ладна вода е изедначена. По некое време водата во садот ќе биде топла. Ако истуриме → сол во чаша вода, солените кристали прво тонат на дното. Потоа солта се раствора и по некое време водата ќе има иста концентрација на сол на секое место. Да претпоставиме дека има вода во U-цевка (Слика 1). Сепак, двете страни на У-цевката се одделени со таканаречена полупропустлива мембрана. Ова е мембрана што е само делумно пропустлива. Пропушта вода, но не и поголеми честички (молекули) како што е солта. Ако сол се истури во ваква У-цевка од левата страна, молекулите на солта не можат да се преместат на десната страна затоа што ги спречува мембраната. Па, како сега треба да дојде до рамнотежа? Водата тече од десната кон левата страна, со што се разредува концентрацијата на сол (Слика 2).

знаење
домаќинството
Слика 1: Шема за осмоза. Црвените топчиња ги претставуваат молекулите на солта. Слика 2: Водата тече лево, нивото на водата се крева лево.

Времен удар на парчиња краставица

Филм: Времен удар на парчиња краставица. За да се разјасни осмозата, два купишта парчиња краставица беа снимени четири часа. → Солта беше попрскана со буквите од десната краставица, левиот оџак со парчиња краставица е без сол.

Интересна врска

Sendung mit der Maus: Од каде растенијата добиваат толкава моќ? Емитувано на 16 март 2014 година

Оток:

Федерално Министерство за социјални работи, здравство, грижа и заштита на потрошувачите (BMSGPK): Гурке. Пристапено на 14 јули 2020 година
Законско осигурување од несреќа на Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG): топли масти и масла. Пристапено на 14 јули 2020 година
Волонтерска противпожарна единица Кирхберг-Јагст: Внимание, експлозија на маснотии! Зошто никогаш не смеете да го гаснете согорувањето на маснотиите со вода и како да се однесувате правилно во случај на пожар со маснотии! Пристапено на 14 јули 2020 година
Ерве Овој-Бенкхард: Научно објаснети загатки и тајни на кулинарската уметност. Пајпер Верлаг Минхен, Цирих 13-то издание 2011 година
Mörike, Betz, Mergenthaler: Хумана биологија. Квеле и Мејер Верлаг, Хајделберг - Висбаден 1991 година

Дома | Отпечаток | Последно ажурирање: 14.07.2020