Знаење во домаќинството - шпорет

Вие сте тука: Дома> Исхрана> Стадо

Во ова поглавје можете да прочитате нешто за структурата и функцијата на печките.

Дизајни
Плочи за готвење
Стаклена керамичка плоча за готвење
Поставување опсези за различни начини на готвење
Индукција плоча за готвење
Автоматско исклучување на шпоретот/штитник за шпорет
рерна
Печка за дијалог
Чистење на рерната

Шпоретите се користат за → готвење храна. Изворот на енергија може да биде електрична енергија или гас, при што електричните печки се почести во приватните домаќинства. Стандардната ширина на шпоретот за приватни домаќинства е 60 см, но исто така се нудат и апарати со ширина од 50 см или 90 см.

Електричен шпорет

Електричен шпорет (шпорет) се состои од:

Плоча за готвење (плоча за готвење) со плочи, стаклена керамичка плоча или индукциона плоча за готвење,
Прекинувач панел
рерна
Антена количка
база

Слика 1: самостоен електричен шпорет

Целото тело на шпоретот обично е изработено од емајлиран челичен лим или нерѓосувачки челик, во кој е интегриран горниот дел на шпоретот. Во денешно време, претежно стаклени керамички рингли (слика 2) или индукциони рингли се вградени во електрични печки; плочите станаа исклучително ретки.

Слика 2: Стаклена керамичка плоча за готвење

Ротационите прекинувачи се користат и денес за регулирање на плочите за готвење или плочите за готвење, кои можат да се повлечат на некои модели (Слика 3). Исто така, постои можност за промена на температурата со отстранлив копче за магнетско управување (TwistPad®) на стаклено керамичко поле. Сензорите вградени во плочата за готвење ја регистрираат промената на правецот кога е свртена и ги прават поставките. Машините за готвење автоматски се исклучуваат кога ќе се отстрани работната лост.
Со современи апарати, рингли и печки може да се контролираат со допир. Контролните елементи обично се распоредени во прекинувачката табла, како и контролната ламба и, под одредени околности, тајмер/тајмер.

Слика 3: Ротациони прекинувачи што се собираат

Печката е конвенционално затворена со врата од шарка на шарка што може да се извади или спушти на некои печки, што го прави чистењето многу полесно. Плехот/решетката за печење лежи на водилките во внатрешноста на рерната. Со други модели, количката за печење може да се извлече и погодно да се натовари одозгора (Слика 4). Ова е местото каде што плехот или решетките за печење се закачуваат во вратата (Слика 5). Трета варијанта се телескопските извлекувања, во кои плехот/решетките за печење се потпираат на шини што можат целосно или делумно да се извлечат.

Слика 4: Електричен шпорет со количка за печење

Подните апарати обично имаат количка за садови (фиока за садови) под рерната, во која има простор за тави, капаци или друга галантерија. За некои шпорети има фиоки за затоплување во кои може да се загреваат чинии или храната да се чува топла или одмрзната. Во зависност од моделот, температурата може да се регулира во различни фази помеѓу околу 30 ° C и 80 ° C.

Слика 5: плех за печење закачени во вратата

Облици на дрво

Печките се достапни како самостојни уреди што можат да се постават самостојно. Со нив, плочата за готвење со плочата за готвење и рерната се во еден уред. Во случај на вградени апарати, плочата за готвење е обично интегрирана во работната плоча. За таа цел, вградена печка или вградена рерна на ниво на очите може да се инсталира на друго место.

Плочи за готвење

Традиционално, печките имаа три до четири плочи за готвење. Топла плоча се состои од сива плоча од леано железо со намотувани грејни жици вградени во керамичка маса на долната страна (Слика 6). Вдлабнатиот центар на плочата не се загрева.

Слика 6: Шема на рингла

Топла плоча се загрева со грејните жици и топлината се пренесува на садовите за готвење, како што се саксии и тави. Потребно е релативно долго време за загревање на плоча за готвење, поради што се развиени плочи со блиц со поголем излез (и поголема потрошувачка на енергија) и пократко време на загревање.
Кога готвите, тенџерето треба да се вклопи точно на рингла. Ако садовите се премногу мали, топлината од работ на областите на ринглата се губи неискористена, додека ако садовите се премногу големи, моќноста на плочата е недоволна и греењето непотребно се одложува (Слика 7).

Слика 7: Плочи за готвење со различни големини на саксии

Стаклена керамичка плоча за готвење

Со стаклена керамичка плоча за готвење, грејните елементи се наоѓаат под плоча направена од стаклена керамика.

Слика 8: про transирен радијатор

Белиот круг на керамичката плоча ја означува зоната за готвење. Кога е вклучен, грејниот елемент ја загрева областа на плочата за готвење со бела граница преку топлинско зрачење. Топлината се пренесува во садот за готвење и со тоа се загрева храната внатре. Дури и со стаклени керамички рингли, дијаметарот на основата на садот мора да одговара на зоната за готвење. И со плочите и со стаклената керамичка плоча за готвење, плочата останува врела некое време откако ќе се исклучи, а садовите може да се готват со преостанатата топлина. Со поместување надолу во догледно време, енергијата може да се заштеди.
Предност на стаклена керамичка плоча за готвење:

лесно чистење
убав изглед
пократко време на загревање на рингла

Регулирање на температурата

Кога врие, плочата за греење/топла плоча се загрева со максимална моќност. По вклучувањето, плочата се загрева во интервали (Слика 9) .Овој интервал на вклучување може да се забележи особено добро со керамичката плоча за готвење, каде што грее елементот за греење за да се означат фазите на греење (Слика 8). Колку е повисоко нивото на греење, толку пократки се паузите помеѓу фазите на греење и е поголем просечниот излез. Ротационите прекинувачи може да се поделат на 3, 9 или 12 нивоа.

Слика 9: Снабдување со енергија за време на готвењето

Поставување опсези за различни methods начини на готвење

Метод на готвење	Опсег на поставување за ротирачки прекинувачи
3 чекори	9 нивоа	12 нивоа
се вари бланш	3	9	12-ти
да пржат соте карамелизираат	2 1/2	6-8	9-11
печено месо	2	5-7	8-10
готви далеку амортизира пареа манџа	1	3-4	4-6
отече готви се топи	1/2	1-2	1-3
Преостаната топлина	0	0	0

Индукција плоча за готвење

Од надвор, индукциската плоча за готвење не се разликува од плочата за стаклокерамика. Сепак, има магнетни калеми под стаклената керамичка површина. Индуктивен шпорет не го загрева садот за готвење со топлинско зрачење, но генерира наизменични магнетни полиња. Ова брзо менување на магнетното поле генерира електричен напон на дното на садот. Напонот, за возврат, генерира индукциона струја (вртлива струја), што го загрева садот за магнетизирање. Сензорот за откривање тава осигурува дека е вклучена само магнетната калем над која е поставена тава. Ако тенџерето е подигнато нагоре, индукциската плоча автоматски се исклучува по некое време. Стаклената керамичка плоча тешко се загрева поради магнетната калем, чувствителната топлина се пренесува само од садот до стаклената керамика.
Во зависност од моделот, моќноста на индукционото поле може да се поставува постојано или во чекори. Бројот на нивоа на перформанси и нивната поделба значително се разликуваат. Како оперативни елементи има ротирачки или прекинувачи за притисок, но исто така и контроли на допир.
Предностите на индукционата плоча за готвење се:

лесно чистење,
убав изглед,
многу брзо спојување,
без преостаната топлина по исклучувањето.

Готвењето со индукциски шпорет е потребно време да се навикнеш и може да се користат само садови за магнетизирање. Саксии или тави што можат да се користат за индукциски полиња често се обележани со спирален симбол. Поради недостаток на преостаната топлина, плочата мора да остане трајно вклучена дури и при оток (на пример, ориз). Во зависност од тоа колку нивоа на моќност има апаратот, може да биде тешко да се најде вистинската поставка за континуирано готвење, а некои индукциски полиња произведуваат потиштен звук при готвењето, што може да ви ги зафати нервите.
Федералната канцеларија за заштита од зрачење препорачува да се чувате неколку сантиметри подалеку од предниот раб на шпоретот кога готвите со индукциски шпорет и да користите садови направени од соодветен материјал и големина. Пациентите со пејсмејкер треба да дознаат од својот лекар дали врз функцијата на уредот влијаат електричните или магнетните полиња од апаратите за домаќинство.

Автоматско исклучување на шпоретот/штитник за шпорет

Плочите за готвење кои случајно се вклучени или не се исклучени се честа причина за пожар, чиј процент се зголемува со години [1]. Со цел да се намали ризикот, не смее да се оставаат никакви предмети на плочата за готвење. Но, особено во малите кујни, плочата за готвење е популарно продолжение на работната плоча. Алармите за чад немаат смисла во кујната или во близина на вратата од кујната затоа што се очекуваат лажни аларми од гасовите за готвење. Автоматско исклучување на шпоретот го прекинува напојувањето од шпоретот. Во зависност од моделот, прекинот на напојувањето може да се активира од различни параметри:
Постојат модели во кои напојувањето е прекинато по одредено време. Другите имаат вграден сензор за движење што го прекинува напојувањето кога нема повеќе движење на шпоретот. Трета варијанта е прекин на напојувањето кога топлината е преголема. Покрај тоа, штитниците за шпорети можат да емитуваат визуелен и/или акустичен сигнал во случај на опасност. Ако се активира аларм, алармот може да се потврди во одреден временски период (на пример, 15 секунди), во спротивно напојувањето е прекинато и ринглата се лади.

Дополнителни функции (избор)

Плоча со интегриран екстрактор

Сензор за храна SensePro®: Безжичен сензор за храна ја пренесува основната температура на храната до плочата за готвење. Снабдувањето со топлина потоа се прилагодува автоматски [3].

рерна

Класичните видови греење во рерните се горната и долната топлина, печење со конвекција и комбинација од двете. Температурата може да се постави помеѓу 50 ° C и 250 ° C, во некои случаи помеѓу 30 ° C и 300 ° C [5].

Слика 10: Горна и долна топлина во рерната

Со горната и долната топлина, храната се загрева со зрачна топлина од горе и долу (Слика 10). Со овој вид греење, можете да печете само на едно ниво. При печење со конвекција, топлината се создава со прстенест грејач и активно циркулира со помош на еден или повеќе вентилатори. Во овој случај, топлината се пренесува преку протокот на воздух. Овој вид греење овозможува готвење на повеќе нивоа. Како по правило, температурата со циркулирачки воздух мора да биде поставена за 20 ° C пониска отколку кога се пече со горната и долната топлина.

Дополнителни функции (избор)

CoolStart функција: Печката повеќе не треба да се загрева.

Интензивно поставување печење/пица (комбинација на топлина од долниот дел и конвекција)

Влага плус со зголемена влажност

Камера во рерна, чии слики можат да се пренесат на паметниот телефон. Сликите даваат впечаток на постојаноста на храната. Времето и температурата на готвење може да се прилагодат со паметниот телефон [2].

TasteControl: Тука, вратата на рерната автоматски се отвара кога ќе се достигне саканата температура на јадрото на храната, како што е печењето. Вентилаторот обезбедува топол воздух да тече брзо од просторот за готвење. Кога внатрешната температура достигне 100 ° C, вратата на рерната автоматски се затвора. Ова е да се спречи печењето да стане премногу суво по готвењето [4].

Печка за дијалог

Видео за рерната Дијалог: Нова револуционерна технологија за готвење: Печката Дијалог. ХОТЕЛИЕР ТВ + Радио, 2017 година

Чистење на рерната

Внатрешноста може да се исчисти со мускулна сила, agents средства за чистење, → сунѓер и вода. Бидејќи оваа работа не ги инспирира повеќето луѓе, производителите развија некои методи кои го поедноставуваат чистењето:

Пиролитичко самочистење: Тука рерната се загрева на околу 500 ° C за време на процесот на чистење. Топлината ги согорува остатоците од печење и печење. Останува прашина, која лесно може да се отстрани со влажна крпа.

Каталитички процес: Со овој метод, внатрешноста на рерната е обложена со специјален емајл кој е особено груб и порозен. Металните оксиди се вградени во површината како катализатори, кои обезбедуваат прскања на маснотии да се оксидираат заедно со топлина и атмосферски кислород и да се распаѓаат во вода и јаглерод диоксид.

Чистење со пареа (AquaClean): Во овој случај, водата се става во плех за печење. Водата испарува и ја отстранува нечистотијата од внатрешноста на рерната.

Стаклени врати со нано-обложување: Благодарение на нано обложената стаклена врата, производителот ветува дека помалку нечистотија ќе се држи до внатрешноста на стаклената врата и ќе стане отпорна на нечистотија.

Интересни врски

HEA - Професионално здружение за ефикасна употреба на енергија В.: Печки и печки. Пристапено на 20 ноември 2020 година
Федерално Министерство за економски прашања и енергија: Да ја разберете енергетската ознака со водичот за етикетата. Пристапено на 20 ноември 2020 година

Оток:

Дома | Отпечаток | Последно ажурирање: 20.11.2020

---