Знаете што да јадете Некои работи што треба да ги знаете пред да излезете на скара
Зошто мора да земете предвид кога на малото ќе му понудите месо на скара? Месото мора да биде свежо, подготвено во хигиенски услови, пожарот не смее да биде на јаглен, а возраста на детето мора да биде соодветна. Многу фактори да се разгледаат, нели?
Да ви ги олеснат работите при донесување одлука, Ziare.com прашале специјалисти за детска исхрана какво е нивното мислење за овој начин на подготовка на месо. Исто така, ќе претставиме некои студии кои велат дека, сепак, чадот е токсичен во храната.
Како да се подготви скара?
„Општо, садовите на скара се препорачуваат откако детето ќе има добра способност за џвакање“, вели д-р Валерија Хердеа, семеен лекар, педијатар и претседател на Романското здружение за детско образование во семејната медицина (АРЕПМФ).
Она што го готвиме до тогаш, може да го подготвиме дома, со варење или парење.
Дури и кога детето ќе порасне, покрај тоа што ќе ја почитуваме свежината и квалитетот на месото, мора да бидеме многу внимателни и во каква скара го подготвуваме, како го нудиме и колку сме чисти.
„Ако не сме чисти, храната на скара може да резултира со многу грд ентероколитис кој завршува во болница“, предупредува д-р Хердеа.
„Пред да го однесеме детето на скара во еден нож, мора да се осигураме дека ги имаме сите хигиенски услови, за да не се разболиме.
Ако сепак добиеме „на скара“, мора да имаме предвид дека меленото месо не се препорачува.
„Исклучувајќи каков било мелен, замрзнат, конзервиран производ, од ситни до ќофтиња или што било друго. На детето му се дава свежо месо, месо кое има најмалку 48 часа од колење на животното, бидејќи не е добро ниту во тоа време сечење на животното, затоа не даваме милостина на свињата и му ја даваме на детето“, вели докторот.
"Кога нема познати алергии, првата индикација останува салама, остатоци од пастрмка, морска платика или бел треска, кои не предизвикуваат алергии. После тоа, зборуваме за пилешко или мисирка одгледано во еколошки услови. И само тогаш зборуваме за говедско месо". објаснува д-р Валерија Хердеа.
И д-р Бодеа Ралука Симона, педијатар, препорачува да обрнеме внимание на квалитетот на месото и неговата свежина, бидејќи овој вид на подготовка (на скара) не уништува никакви микроби или паразити на контаминација.
"Обрнете внимание на квалитетот на пожарот! Јас предлагам само оган со квалитетно дрво, добро исушено, користено во гастрономијата за да подготвувате квалитетни чади. Не користете јаглен. Не користете палење со течен гас или масло", додава д-р Бодеа, повикувајќи се на студиите кои покажаа дека чадот може да биде канцероген.
Студиите покажуваат канцероген потенцијал на месото на скара
Пушењето е добро познат извор на контаминација на храна со полициклични ароматични јаглеводороди, серија канцерогени нуспроизводи што произлегуваат од согорувањето на горивата.
Епидемиолошките студии укажуваат на статистичка корелација помеѓу инциденцата на рак на цревата или стомакот и зачестеноста на пушењето.
Десетгодишно истражување во област на Унгарија со словенечко население покажа дека е утврдено дека процентот на карцином на желудник е до 50% поголем од другите карциноми отколку во целата земја.
Пушени домашни производи често се консумираат во оваа област, според студијата објавена од САД Национална медицинска библиотека, Национален центар за информации за биотехнологија.
Авторите на студијата, исто така, истражувале индустриска контаминација на храна од Германија и Унгарија со идентични типови полиароматски јаглеводороди, резултатот укажува на мали разлики на бензо (а) пирен пронајден во индустриско пушено месо во споредба со пушениот „дома“.
Слични студии беа спроведени во Србија во 2008 година и во Шпанија во 2011 година, со резултатите кои го посочуваат истото: присутни се канцерогени, без оглед на видот на пушено месо анализиран.
На децата им нудиме пушено месо на скара?
Затоа, покрај загриженоста во врска со хигиената при подготовка на месо на скара, условите за транспорт до местото на подготовка и вниманието на видот на месото избрано за консумирање, постои и претпоставка за научно докажана реалност: чадот, во сите свои форми, е канцероген.
Написот е дел од кампањата Ziare.com Знаете што јадете? - кампања за информации и свесност за важноста на знаењето што јадеме и влијанието што одредена храна или состојки го има врз нашето здравје.
Зошто е важно на секој производ да има читлив список на сите состојки содржани, но исто така и со кој било друг елемент (вид на преработка, пакување, итн.) Што може да влијае на нашето здравје?
Што значат состојките или спомнувањата на етикетата? Што велат студиите за влијанието на различната храна или состојки врз здравјето? Ова се прашања на кои ќе одговориме во оваа кампања.
Ако имате прашања или сакате да пријавите неправилности со кои се соочувате во продавниците каде купувате, испратете е-пошта до [email protected] .
Бидете дел од оваа кампања, која се залага за здрав живот!