Знајте сè - Колку се здрави преносите од колбаси
Без разлика дали е пушена, пржена, варена или излечена - за многумина, колбасот е едноставно дел од срдечен оброк. Во Германија има околу 1.500 различни типови, од салама до шунка до колбаси од франкфуртер.
Но, постојат повеќекратни предупредувања: Премногу консумирање колбаси и месо може да ве разболи, па дури и да го зголеми ризикот од рак. Што е тоа? И колку колбаси може да јадете без двоумење?
Колку е здрава колбасот?
Салами, шунка, мортадела, ние Германците обожаваме колбаси. Не е ни чудо: со околу 1.500 различни сорти, има нешто за секој вкус. Но, има повеќе предупредувања дека во колбасите има премногу маснотии, премногу сол и премногу адитиви. Треба да биде дури и канцероген. Целото знаење оди на прашањето колку колбаси се всушност здрави. [повеќе]
Колбасот добива маснотии
Братворсите се вистинско германско културно богатство: Сепак, тие не се баш здрави: братворсите содржат многу маснотии, сол и многу калории. Затоа сега постојат варијанти со малку маснотии, кои исто така треба да имаат уште подобар вкус. Дали е тоа можно? Целото знаење го прави тестот братвурст. [повеќе]
Историја на колбаси
Нашиот просперитет е тесно поврзан со историјата на колбасот. Бидејќи колбас понуди можност за зачувување месо и залихи. Притоа, таа придонесе за решавање на еден од најголемите проблеми на човештвото: гладот. Но, од каде потекнува колбасот? И зошто денес има толку многу различни сорти во Германија? [на видеото]
Извештај: Мајкл Рингелсиеп
Чекајќи ја државната етикета за благосостојба на животните
Со години, земјоделците и потрошувачите во Германија ја чекаа најавената државна етикета за заштита на животните, која има за цел прецизно да ги идентификува условите во кои се чуваат животните. Но, оттогаш не се случи многу. Затоа, некои земјоделци сега превземаат иницијатива. Создавате повеќе простор, поголема светлина и активност за вашите животни. Што носи ова може да се види, на пример, во Данска. Таква етикета веќе е воведена таму со голем успех. [повеќе]
Извештај: Б. Петерман, Б. Плац
Лупините како замена за месо
Месото е важен извор на протеини, но за неговото производство се потребни вредни ресурси што итно и се потребни на растечката светска популација на друго место. Нутриционистите затоа работат на алтернативи за месо. Една надеж: слатки лупини. Семето на овие растенија слични на грав содржи висококвалитетен протеин, од кој различни производи може да се направат како замена за месо и млеко: јогурт, тестенини лупин или лупин стек. Но, дали има и добар вкус? [повеќе]
Стекови за инкубатор
Јадењето месо без животно да мора да умре за тоа - дали е тоа можно? Она што звучи како противречност, наскоро може да стане реалност. Научниците од универзитетот во Мастрихт работат на размножување месо во лаборатории со множење на животинско мускулно ткиво. Предизвик: производот треба да изгледа и да има вкус на конвенционално месо. Но, дали потрошувачите ќе го прифатат и лабораториското месо? [на видеото]
Извештај: Мајкл Видеман
Пренос: „Але Висен“, хр-ферншен, 11.10.2018, 20:15 часот