Знајте дека јачменот конзумиран постојано и правилно варен има важна улога во спречување на болести
Јачменот е цело зрно премалку користено во романската кујна, од кое можете да добиете целосни и разновидни јадења. Во вегетаријанската диета, јачменот треба да биде интегриран меѓу другите житарки од цело зрно, бидејќи е богат со многу корисни хранливи материи.
Овие вклучуваат протеини и калциум, за кои е познато дека се многу неопходни за вегетаријанци кои целосно се откажале од месо. Чаша јачмен содржи скоро половина од дневните потреби за протеини што и требаат на возрасна жена: 22 грама протеини, а условот е 46 грама. Исто така, содржи 61 мг калциум, 245 мг магнезиум, 486 мг фосфор, 832 мг калиум, но исто така и бакар, манган, лутеин и зеаксантин, според fitday.com.
Јачменот е еден од најбогатите извори на влакна и штити од рак на дебелото црево
Згора на тоа, јачменот се смета за еден од најбогатите извори на влакна, растворлив (се приврзува на маснотии за да ги отстрани од телото) и нерастворлив (помага во детоксикација на организмот). Нема сомнение дека јачменот е многу здрав. Поради витамините, минералите и антиоксидансите што ги содржи, јачменот го намалува нивото на холестерол, го стабилизира нивото на гликоза, се препорачува за дијабетичари, помага при диети за слабеење и штити од рак на дебелото црево.
Како да се интегрира јачменот во вегетаријанска исхрана?
Јачменот има вкус на орев, малку сладок и фина текстура откако ќе се свари. Овие две квалитети го прават подобен за многу јадења. Но, треба да обрнете големо внимание и на видот на јачменот што го купувате.
1. Излупен јачмен
Тој е попреработен јачмен и повеќе се користи во јадењата затоа што се готви побрзо. Можете да го користите во салати, супи, па дури и јадења од зеленчук. Исто така, може да го замени оризот од пломби од пилаф, рижото или зеленчук.
За понатамошно истакнување на вкусот на јачменот, можете да го пржете во тава додека не порумени малку, без да додадете масло. Или кога ќе зовриете, наместо вода, можете да користите супа од зеленчук или сок од лимон или портокал во комбинација со вода. Кога вриете цеден јачмен, имајте на ум дека тој двојно се зголемува во количина: за три чаши варен јачмен, користете една чаша јачмен. На излупениот јачмен му требаат 45-50 минути да зоврие.
2. Несушен јачмен
Исто така е многу поздраво затоа што само еден слој кора е отстранет по обработката и задржува голем дел од нејзините есенцијални витамини и минерали. Недостаток на несушениот јачмен е тоа што му треба двојно повеќе време од готвењето на лушпа од јачмен; Пред да се варат, се препорачува да го натопите во вода неколку часа.
Цимет, лук, магдонос или мајчина душица се зачини кои добро „одат“ со јачменот.
3. Брашно од јачмен
Може да замени околу една третина до половина од брашното што се користи за печење десерти од тесто. Можете да користите брашно од јачмен во мафини, палачинки и леб.
Меѓутоа, ако додадете повеќе од половина од брашно од јачмен во вкупната количина брашно, ризикувате тестото да не порасне исто така, бидејќи содржи мала количина глутен. Јачменото брашно може да се купи од продавници или органски места.
4. Снегулки од јачмен
Тие можат да се користат во домашен леб или мафини. Но, тие можат да се комбинираат со други видови на цели зрна за појадок (многу добро се комбинираат со овес), во млеко, јогурт, овошје, итн.
Тие исто така може да се користат како јуфки за разни супи. Пред да се јадат, јачменските снегулки треба да се исплакнат под млаз ладна вода.
Иако не е толку корисен како оризот, јачменот е здраво жито и ви помага да ја диверзифицирате вегетаријанската исхрана.
Следниот пат кога ќе сакате да готвите јадење од ориз, заменете го со јачмен за да имате похранлив оброк.
Можеби ве интересираат овие статии