Зошто Азијците престануваат да јадат РАЈС Тие започнаа да го вадат од храна - доктор на денот
Како што се зголемува нивниот животен стандард, Азијците се откажуваат од храната што некогаш им била главна.
Некогаш главна во тајванските диети, потрошувачката на ориз по глава на жител се намали за повеќе од две третини во последните 50 години, според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), бидејќи на нивно место заземаат паметните култури и суперхрана. плоча, информира Ројтерс.
Падот на потрошувачката на ориз во Тајван е најголем во Азија, но илустрира тренд низ целиот континент, бидејќи урбанизацијата, зголемувањето на приходите, климатските промени и здравствените проблеми доведуваат до појава на алтернативи.
„Кога бев помлад, јадев многу ориз, но сега јадам повеќе зеленчук, риба и месо. Тој е поздрав “, рече Гуан-По Лин, 24-годишник, кој се пресели во Тајпеј за да студира на универзитет.
Околу 90% од светското производство и потрошувачка на ориз е во Азија, регион каде што живеат 60% од светската популација. Сепак, трендовите во Тајван, Јапонија, Јужна Кореја и Хонг Конг покажуваат дека како што се менува диетата, потрошувачката на ориз значително ќе се намали, пишува Агерпрес.
Според податоците на ФАО, потрошувачката на ориз по глава на жител се намали за скоро 60% во Хонг Конг по 1961 година, се преполови во Јапонија и се намали за 41% во Јужна Кореја по 1978 година. Во исто време, потрошувачката на риба значително се зголеми, месо, млечни производи, овошје и зеленчук.
Оризот ќе остане најважната култура во регионот, клучна состојка во диетите и симбол на азиската култура, но нема да биде доминантен во иднина со појавата на нова храна, вели Дејвид Даве, главен економист на ФАО во Бангкок. „Станува збор за иднината на Азија, добро хранети луѓе кои можат да се претстават подобро. Ова не е можно ако отечете со ориз, ви треба повеќе риба, месо, овошје и зеленчук “, нагласува Дејвид Даве.
Преминувањето од ориз во богатите азиски земји се објаснува со законот на Бенет, кој претпоставува дека како што растат приходите, луѓето трошат помалку на храна како што е оризот, вели Дејвид Даве.
Според проценките на ФАО, оризот се смета за пониска храна кога приходот по глава на жител достигнува 2.364 американски долари во азиските земји. Промените се веќе евидентни во Кина и некои држави од Југоисточна Азија, каде што луѓето имаат диета со повисоки протеини, која содржи повеќе месо и риба.
Како резултат, компаниите за храна и готвачите реагираат на побарувачката за поздрава диета. „Требаше некое време да се заинтересираат луѓето за помалку познати зрна. Ги претставивме на нов и интересен начин да ја привлечеме сегашната генерација и дефинитивно дојде до промена “, вели Томас Захариас, готвач во„ Бомбај кантина “, еден од најдобрите азиски ресторани.
Еден елемент што помага е маркетингот. Производството на киноа се зголеми за повеќе од 70% помеѓу 2000 и 2014 година во главните земји произведувачи, според ФАО, бидејќи киноата беше промовирана како супер храна.
ФАО промовира паметни култури како алтернатива на оризот. Исто така, ја промовира аквакултурата за да им помогне на земјоделците да ги подобрат своите приходи и да ги направат рибите подостапни.
Раскажувач. Медицински уредник. Преведувач Работам со зборови колку што ги познавам, ја сакам нивната магија. Обожавам преводи, а медицинската област ме освои неповратно. Сакам да и пренесам на јавноста релевантни, квалитетни информации што ќе им помогнат во нивниот секојдневен живот и во секојдневните проблеми со кои се соочуваат секојдневно. Информирана личност ќе биде посигурна личност. За возврат, јас сум воден од принципот „Биди промената што сакаш да ја видиш во светот. Секој сака да ги смени другите, но заборавете дека промената започнува од нив самите “.