Зошто броењето калории е измама - малку јаглени хидрати богати со маснотии

  • Блог
  • Основи
    • Вистината за јаглехидратите
    • Слабејте со LCHF
    • 9 причини зошто заситените масти се здрави
    • Кетогена диета за почетници
    • Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
  • литература
    • Вистинска маст
    • Предговор на Ехт Фет
  • Мој начин
    • Само продолжете со маснотиите
  • Предавања
  • Билтен
  • Семинарска недела: Планини без шеќер

Економист објави револуционерен напис на 21 март 2019 година за причините за тековната епидемија на прекумерна тежина и дебелина.

зошто

Триминутното видео на YouTube е многу погодно за краток вовед во овој напис. Јас ви ги преведов англиските преводи на германски јазик. Ве молиме, прочитајте со:

„Повеќе од еден век, броењето калории играше централна улога во разбирањето на регулацијата на тежината. Со оглед на тоа што огромното мнозинство на диети не успева, мора да се справиме со фактот дека фиксацијата на калориите е една од најголемите заблуди во историјата на диети.

Со децении, луѓето кои сакаат да ја контролираат својата тежина морале да бројат калории. Дали е овој добар совет, со оглед на неуспехот на огромното мнозинство на диети? Дали броењето калории може да биде една од најголемите заблуди во историјата на диети? Идејата за броење калории ја воведе Вилбур Атвотер. Тој веруваше дека сите калории се еквивалентни, така што една калорија е една калорија. Неговата теорија беше дека без оглед од која хранлива материја е калоријата, таа му дава на организмот иста количина на енергија, без оглед од кој вид на храна или микроелементи доаѓа. Тој заклучи дека еден грам протеини или јаглехидрати обезбедува четири калории енергија во споредба со девет калории за еден грам маснотии. И повеќе од еден век подоцна, оваа серија броеви (4-4-9) сè уште се користи низ целиот свет за да се пресмета енергијата што ја добиваме од храната.

Она што Атвотер не можеше да го земе предвид во тоа време, сепак беше дека различни луѓе согоруваат различна храна со нееднакви стапки, во зависност од генетскиот состав или променливите во цревните бактерии. Готвењето храна исто така може да ја зголеми достапната количина калории што може да се добијат од истата храна. Наодите на Атвотер доведоа до заблуда дека маснотиите секогаш доведуваат до поголемо зголемување на телесната тежина од другите намирници, вклучително и шеќерот. Оваа теорија ја обликуваше политиката на храна на Запад со децении.

Кога има вишок шеќер во крвта, инсулинот го нарекува директно како маснотија, што го прави шеќерот најбрз начин за производство на телесни масти. Не е целосно виновна Атвотер. Во 1967 година, индустријата за шеќер тајно го финансираше истражувањето на Универзитетот Харвард за да ја обвини вината за ширењето на дебелината врз маснотиите наместо шеќерот. Ова ги поттикна американскиот Сенат и многу други влади да препорачаат диети со малку маснотии и ниско ниво на холестерол. Тој совет резултираше со најдраматично зголемување на дебелината, најголем во историјата на човештвото - што придонесе за брз пораст на кардиоваскуларните болести, водечка причина за смртност ширум светот. Претпоставките на Атвотер се толку вкоренети во општеството што многумина сметаат дека ревидирањето на системот е премногу нарушувачко и скапо - но по повеќе од еден век, време е да се закопаат најбескорисните мерки во светот “.

Питер Вилсон, авторот на овој напис, хонорарен писател со седиште во Лондон, ја истражуваше оваа приказна и изгуби 50 килограми за само четири месеци.

Еве ја долгата верзија на англискиот напис: