Зошто да се стави јод во сол
Ставањето јод во сол е толку раширено што честопати дури и не го забележуваме. Всушност, многу луѓе не знаат зошто постои. И денес, дефицитот на јод останува водечка глобална причина за спречување на менталната ретардација.
Сега, нова студија покажува дека воведувањето на јодирана сол во Соединетите држави во 1924 година имало толку длабок ефект што довело до значително зголемување на националниот коефициент на интелигенција.
Истражувањето на Jamesејмс Фејрер, Димитра Полити и Дејвид Н.Вејл покажува дека популациите во јодно сиромашните области забележале 15-точки зголемување на коефициентот на интелигенција по воведувањето на јодирана сол.
Со оглед на тоа што една четвртина од населението во САД живееше во области сиромашни со јод, зголемувањето на IQ на целата земја беше 3,5 поени.
Со оглед на тоа коефициентот на интелигенција населението се зголемува за 3 поени секоја деценија, феномен познат како „Флин-ефект“, јодизацијата на солта може да биде одговорна за порастот на IQ на САД што би се случил во текот на една деценија.
Ако мајката има недостаток на јод Додека е бремена, когнитивниот развој на фетусот е блокиран и ефектите се неповратни.
Денес, Светската здравствена организација Се проценува дека приближно 50 милиони луѓе страдаат од ментална ретардација предизвикана од недостаток на јод.
Пред да се воведе јодирана сол, недостаток на јод варира во зависност од географијата на местото, во зависност од водата и почвата во регионот каде живеело секое лице. Ако овој „микроелемент“ недостасуваше во исхраната, болестите како што се гушавост беа широко распространети.
И покрај позитивните ефекти поврзани со воведувањето на јодизирана сол, имаше некои негативни ефекти.
Лица кои страдаат од долгорочен недостаток на јод може да завршат со хипертироидизам кога јодот се внесува во исхраната, така што на почетокот имаше неколку смртни случаи. Сепак, кумулативниот ефект беше исклучително позитивен.
[извор]
.
Дали ви се допаѓа статијата? Споделете го со вашите пријатели!