Јагнешко месо со булгур Лора Лоренчиу

Неодамна уживавме во јадење со ориентален допир, јагнешко со булгур, чиј рецепт денес го споделувам со вас. Всушност, јагнешкото месо во мојот сад беше мускулен врат на бебе од Суфолк, за кое моето семејство одлучи да биде над сите овци во однос на квалитетот на месото, има конзистентност на карамела кога се готви многу фин вкус.

состојки:

• јагнешко месо од која страна ќе ви се допаѓа повеќе, прилагодувајќи ја количината на бројот на вечери
• 4 лажици екстра девствено маслиново масло
• фин булгур, измерете чаша од 300 милилитри
• 1 голем кромид
• 4 чешниња лук
• 1/2 конзерви домати во супа

• 1 лажица свежо мелен ким
• 1 лажица свежо мелен семе од коријандер
• 1 лажица цимет во прав
• 1 лажица рендана слатка пиперка
• 1 врв со нож чили или пиперка
• 1 ловоров лист
• сол и црн пипер
• 1 куп зелен магдонос

• 300 мл. на постојан јогурт
• 2 лажици екстра девствено маслиново масло
• 2 лажици сок од лимон
• 3 лажици свежо исецкани лисја од нане
• 2 чешниња мелени лук
• сол бибер

Daughterерка ми не придружуваше до трпезата, одеше со пријателите на кохлеи (лошо го фати дождот), па јадењето го направивме со околу 700 грама месо од вратот на овенот:

Во голем, длабок тенџере (тава) загрејте го маслото, а потоа заруменете ги парчињата месо од сите страни.

Додадете ситно сецкан лук и сецкан кромид, сварете сè заедно 3-4 минути, а потоа додадете 1 лажичка сол, црвен пипер, пипер, чили, коријандер, цимет и ким, сите добро мелени. Мешајте, држете го тенџерето на оган сè додека зачините не ги ослободат своите ароми.

Додадете топла вода доволно за да го покриете месото; ставете го ловоровиот лист и оставете го да зоврие. Покријте со капак и врие додека месото не омекне.

Во меѓувреме, ставете го булгурот во сад и покријте го со 1 литар ладна вода. По оток и омекнување, исцедете низ цедалка и лесно притиснете одозгора за да отстраните што е можно повеќе насобрана вода.

Подгответе го сосот, мешајќи ги сите состојки и одговарајќи на вкусот на сол и црн пипер. Оставете го сосот да се излади додека не биде подготвен за сервирање.

Откако месото ќе омекне, додадете ги ситно исецканите конзервирани домати и нивната супа. Варете 2-3 минути, а потоа пробајте го сосот и прилагодете го вкусот на сол (доколку е потребно).

Веднаш додадете го добро исцедениот булгур и измешајте.

Не варете повеќе од 4-5 минути, сè додека булгурот отече и го апсорбира сосот. Додадете сецкан зелен магдонос и храната е подготвена за сервирање.

Јас ја послужив топла храна со сос од јогурт со нане и лук и, за што е можно поголема автентичност, со свеж стап:

---