Зошто е маслиновото масло толку здраво за храна
Маслиновото масло игра клучна улога во здравата исхрана. Нашиот автор, општ лекар и специјалист за спортска медицина Хајнц Оел-Вос, пропишува многу добро маслиново масло, риба и вино за пациентите, како и вежбање, плус јужно спокојство - рецептот е забавен! Тој објаснува што точно прави маслиновото масло во нашето тело.
Текст: Хајнц Оел-Вос
Како би можеле да јадеме здрава, а сепак пријатна храна во Германија? На пример: 3 лажици висококвалитетно маслиново масло дневно, 300 до 500 грама свежо овошје или зеленчук (или свежо исцеден сок од нив), двапати неделно рибино јадење со масна харинга, скуша или лосос од природни води. Со една или две чаши вино на ден, имаме оптимален нутриционистички коктел со многу медитерански елементи, кои - како што покажаа стотици студии - треба да делуваат како фонтана на младоста врз нашиот организам.
Добро маслиново масло, свежо овошје и рибино јадење двапати неделно
Со споменатата храна, ние апсорбираме маснотии, влакна, витални супстанции растворени во вода и високо квалитетни протеини. Покрај тоа, постојат особено вредни, очигледно медицински многу ефикасни супстанции како што се секундарни растителни супстанции, полифеноли и омега-3 масни киселини. Со здравите активни состојки што можеме да ги анализираме во медитеранската исхрана, зачудува тоа што милиграм опсезите се доволни за да се активираат неверојатно корисни интеракции за спречување на болести.
Кои маснотии се добри за организмот?
Во нутриционистичката и превентивната медицина, маснотиите повеќе не се унимонизираат како пред неколку години. Заситените масти се цврсти на собна температура (на пример путер или свинска маст), но исто така се однесуваат слабо во организмот, незаситените масти се тенки и обезбедуваат еластичност. Во случај на особено вредни масти во исхраната, правиме разлика помеѓу мононезаситени масни киселини (како олеинска киселина во маслиново масло) и полинезаситени масни киселини, како што се оние што се наоѓаат во изобилство во сончогледово масло, но многу подобро во ленено масло или рибино масло. Не само во Европа, знаењето за медитеранската кујна го опфати: Медицинското училиште Харвард во Бостон разви нова пирамида на храна заснована на новите резултати од студијата.
Доброто маслиново масло е составено од незаситени масни киселини
Овошјето и зеленчукот треба да формираат основа на здрава исхрана, како и - ова е ново - маслиново масло, масло од репка и масло од орев. Посно месо, риба, јајца и млечни производи треба редовно да се јадат. Треба да штедиме на ориз, производи од цели зрна и слатки; но производи на тестенини и бело брашно се исто така на индексот, што fansубителите на медитеранската кујна сигурно не би се претплатиле! Во минатото, нутриционистите промовираа растителни масла како сончогледово масло, сафлоран и масло од пченка како здрави бидејќи го намалуваат холестеролот во крвта. Сега е познато дека овие полинезаситени растителни масла не само што го намалуваат штетниот ЛДЛ холестерол, туку и позитивниот ХДЛ холестерол. Во Израел, се покажа дека прекумерната еднострана потрошувачка на такви масла доведува до цивилизациски болести како што се срцеви удари. Оттогаш, нутриционистите зборуваат за „Израелскиот парадокс“, алудирајќи на „Францускиот парадокс“, кој ја опишува наводната противречност помеѓу исхраната со многу маснотии и потрошувачката на вино со висок животен век во Франција.
ОМЕГА 3, ОМЕГА 6 - Рецепт на добри маслинови масла
Полинезаситените масни киселини содржат омега-3 и омега-6 масни киселини, кои во моментов се предмет на особено интензивна дискусија. Двете масни киселини исполнуваат важни функции во телото: омега-6 подлоги направени од линолеинска киселина ги стеснуваат крвните садови и го зголемуваат крвниот притисок, што е важно за време на физички напор и во стресни ситуации. Омега 3, пак, ги шири крвните садови, го намалува високиот крвен притисок и има многу позитивно влијание врз кардиоваскуларните заболувања. Препорачаниот сооднос на омега-6 со омега-3 од 5: 1 е грубо дисбалансиран во Германија, како и во повеќето западни земји: обично е 20: 1. Секој што јаде малку риба, многу месо од несоодветно сточарство, скриени маснотии, многу путер и брза храна, тогаш има нездрава рамнотежа од 50: 1.
Добрите вина ги потенцираат ефектите на здравата исхрана
Не треба да се потценуваат придобивките од виното, бидејќи умерено ја надополнува медитеранската исхрана - околу една или две чаши на ден: црвеното вино штити од рак на белите дробови (преку танин и ресвератрол), белото вино има антибактериско дејство и спречува вирусни заболувања; И двете може да помогнат во спречување на артериосклероза преку нивните полифеноли. Истото важи и за маслиновото масло: квалитетот на виното или маслото е клучен.
Олеуропеин и олеокантал се оние што го прават маслиновото масло толку здраво
Маслиновото масло игра клучна улога во свесната здрава исхрана. Како лекари, можеме да застанеме покрај FEINSCHMECKER и да ве поканиме на свесно, неограничено уживање во маслото! Компонентите што можете да ги вкусите, исто така, одговараат на високо потентни активни состојки. На пример, зад нежно горчливиот вкус стои олеокантал, кој има антиинфламаторни својства и е сличен на ибупрофен за ослободување од болка. Олеуропеин е исто така активна состојка која го штити организмот од оксидација и знаци на стареење и ја стимулира циркулацијата на крвта. Антивоспалителните лекови витамин Е, тиросол и хидрокситирозол, како и многу феноли кои сè уште не се распаднати ја одржуваат циркулацијата на крвта и ги штитат зглобовите од знаци на абење. Во врска со специјалните структури на маснотии, емулгаторите промовираат варење и му помагаат на организмот поефикасно да ги извлекува здравите растителни материи од овошјето и зеленчукот.
Риба и маслиново масло - Позитивни ефекти врз здравјето
Ефектот против стареење на доброто маслиново масло е забележлив во скоро сите клетки на телото, вклучувајќи ги и процесите на размислување во мозокот. Во бројни студии, вкупно повеќе од 200 релевантни активни компоненти беа изолирани од природно маслиново масло. Ова го прави маслиновото масло најздраво од сите растителни масла и една од најдобрите намирници. Сепак, важно е маслиновото масло да остане природен производ! Секој што прибегнува кон изманипулирано, термички и хемиски преработено ефтино масло во дисконтерот, веќе не може да очекува позитивен ефект врз здравјето! Идеална комбинација на риба и маслиново масло со добар квалитет. За време на метаболизмот во телото, се формираат соединенија што создаваат или стимулираат корисни ткивни хормони. Кога рибата се консумира истовремено, се активира антивоспалителен механизам што можеме да го пронајдеме во клеточните мембрани на тромбоцити и крвни садови. Овие антикоагулантни и промовирачки ефекти на циркулацијата на крвта се, заедно со корисното дејство врз холестеролот (види погоре), прва класа заштита за срцето и артериите.
Она што го прави доброто маслиново масло ефикасно и против ракот?
За него се вели дека има значителна содржина на витамин Е. Во однос на количините (терапевтски) пропагирани до неодамна, маслиновото масло има скромни 7-10 мг/100 мл, што, според истражувачите, сепак, се комбинираат со сите други супстанции што ги содржи (особено полифенолите) и формираат еден се чини дека комбинираат висококвалитетни „коктели“. Нови антиканцерогени потенцијали се откриваат во маслиновото масло, додека високи дози витамин Е (400-1000 мг) сега се чини дека го фаворизираат растот на ракот. Една нова студија за истражување на рак на дојка во Чикаго во 2005 година покажа дека маслиновото масло може да ја намали активноста на опасен ген за карцином на дојка за 46 проценти. Маслиновото масло исто така ги поддржува ефектите на важната нова супстанција за третман, тразузумаб, која исто така го инхибира растот на клетките на ракот.
Молба за медитерански начин на живот со мир и тишина и добро маслиново масло
Медитеранската диета исто така вклучува спокојство и добро дозирани dolcefarniente (не прави ништо). Нашите пациенти со задоволство ги прифаќаат нашите весели препораки за здраво уживање, бидејќи тие исто така ги стимулираат сетилата и не строго ги регулираат моделите на однесување со блокот на рецепт!