Зошто е здраво да се јаде тофу; GoVeggie
Тофу е јапонско име за растително сирење направено од соја млеко, додека во Кина е познато како дуфу, што значи ферментиран грав. Процесот на производство со кој соја млеко станува тофу е идентичен со оној со кој кравјо, овчо или козјо млеко станува сирење. Во основа, тофу е вегетаријански производ добиен од соја, вода и коагулант, а вкусот е посебен, ароматичен, газиран.
Поточно, соиното млеко се коагулира и се исцедува, како што е случајот со сирењето. тофу е многу хранлива храна и богата со протеини, а неговата кулинарска разноврсност и хранливи својства ја направија сè почесто користена и ценета.
Варијации на тофу тие исто така вклучуваат магнезиум тофу (нигари тофу, кој користи коагулант на магнезиум), ферментиран соја тофу (полесно се вари и е побогат со хранливи материи), тофу со маслиново масло, лук, куркума, бибер…
Дали знаевте дека растителното сирење направено од претепано млеко од соја е богато со аминокиселини и може успешно да ги замени месото и јајцата на дневното мени?
Тофу е многу хранлива и високо протеинска храна
Сирењето соја е одличен извор на растителни протеини. Поради оваа причина, тоа е добра замена за месо, за време на пост или за вегетаријанци.
- Тофу е многу хранлива храна, богата со протеини и други хранливи материи. На пример, 100 грама тофу содржи 40% од дневните потреби на триптофан (есенцијална аминокиселина која произведува серотонин, кој е одговорен за пренесување пораки од мозокот до разни функции на телото) и 30% манган и јод.
- Други есенцијални хранливи состојки присутни во тофу се протеини, омега 3 масни киселини, селен, бакар, фосфор, калциум, магнезиум и антиоксиданти.
Антиоксидантно дејство тофу сирење го даваат изофлавоните, силни соединенија, кои ги има во сите производи од соја, кои се борат против слободните радикали и го поддржуваат имунитетот против инфекции, тумори и штетни ефекти на околината.
Добиено од суво соја, соја сирење или „тофу“, богата со растителни протеини, содржи 8 аминокиселини корисни за организмот, кои не можат да се произведат поинаку од него. Сирењето соја содржи женски растителни хормони кои ја штити кожата од оксидација, но исто така има и анти-рак на простата, анти-остеопороза и рак на дојка.
Лецитин од соја сирење помага развој на меморија, на крвните садови и нервите. Соја сирење исто така ја намалува количината на асимилиран холестерол .
Кардиоваскуларни придобивки донесени од соја се меѓу најголемите придобивки. Womenените имаат потреба од голема потрошувачка на соја и, имплицитно, тофу за време на менопаузата, бидејќи оваа храна содржи фитоестрогени, кои обезбедуваат рамнотежа на нивото на естроген во организмот. Покрај тоа, повеќето видови тофу сирење се збогатени и со калциум, што помага да зајакнување на коскениот систем на жените во овој период од животот.
Ironелезото и бакарот во тофу помагаат производство на хемоглобин, кој пренесува кислород низ крвта. Омега 3 масните киселини не само што се наоѓаат во големи количини во рибино масло, туку и во тофу. Тие се грижат крвта да не се згусне и да го претвори лошиот холестерол во добар холестерол.
Селенот е повторно важна хранлива материја во тофу, овој елемент го одржува антиоксидантниот систем на телото и ја поправа ДНК. Во суштина, диетата богата со селен помага одлучно да превенција од рак и борба против слободните радикали .
Нутрициона вредност да не се занемари: половина чаша неподготвен компактен тофу содржи 10 грама протеини, важна количина ако земеме предвид дека дневната потреба за протеини за жена е 46 грама, а за маж 56. За споредба, чаша кравјо млеко содржи 5,1 грама протеини, јајце содржи 6 грама и говедско бифтек, 26. тофу е најважниот извор на протеини за вегетаријанците.
Во однос на калориите, истата количина на компактен тофу содржи само 94 калории. Поточно, на секои 100 калории асимилирани со тофу, телото ужива во внесувањето на 11 грама протеини, додека од 100 грама говедско месо добива 8,9 грама протеини, а од сирењето само 6,2 грама.
Содржината на маснотии е 5 грама за половина чаша компактен тофу, но може да се одлучите и за верзии со помали маснотии, само треба да обрнете внимание на етикетата. Како и сите билни препарати, тофу не содржи холестерол.
Дали знаевте дека обична порција тофу од 85 g опфаќа скоро половина од дневните потреби за калциум?
Тофу сирењето има многу терапевтски својства
Сирењето соја има важни терапевтски својства, кои содржат полинезаситени масни киселини. Терапевтското дејство на оваа храна се базира на стимулирање, витаминизирање, тонирање, енергизирање и реминерализација на својствата на организмот и продолжување на животот. Помага во релаксирање на нервниот систем.
Содржи коензим Q10, кој делува против забавување на стареењето, стимулирање на функцијата на јајниците, а калциумот во соиното сирење е тоник за коските, одржувајќи го крвниот притисок во нормални граници.
Како да вклучите тофу во исхраната
Постојат мноштво рецепти во кои се користи тофу . Може да се консумира директно, а во комбинација со зачини може да се користи во сосови, пици, сендвичи, омлети или тестенини. Но, постојат и други можности:
- тој е замрзнат за да се користи во супи и сосови;
- Печете во тавата, откако ќе бидете маринирани со сос по ваш избор: соја сос, оцет, сок од цитрус, за дополнителен вкус;
- може да се натопи во врело маслиново масло, а потоа да се додаде во зеленчук или да се јаде како таков со соодветен прелив;
- Мекиот тофу може да се користи за разни десерти.
Рецепт за салата од домати со тофу сирење
- 2 домати;
- 100 гр тофу сирење;
- 1 црвена пиперка;
- 1 кромид;
- 1 лажица маслиново масло;
- малку сол.
- 2 домати;
Исечете ги доматите на соодветни парчиња, исечете го тофу сирењето на коцки, исечете ја црвената пиперка во тенки ленти и ситно исечкајте го кромидот. Ставете ги сите состојки во сад за салата и додадете маслиново масло и сол.
Тофу рецепт на скара
Измешајте маслиново масло, црвен балсамичен оцет, лук, босилек, соја сос и кафеав шеќер. Подмачкајте ги парчињата тофу и оставете да се маринираат 10-15 минути. Испржете ги парчињата тофу на скара или во рерна.
- Ако сте загрижени за дневниот внес на маснотии што го добивате од редовната диета и користите соја во овој поглед, треба да знаете дека производите од соја содржат и маснотии. На пример, една порција тофу содржи 6,5 грама маснотии.
- Оние кои се нетолерантни на лактоза, не треба да јадат тофу
- Ако имате проблеми со тироидната жлезда, не консумирајте тофу, бидејќи тофу содржи јод.
- Луѓето со различни алергии треба да избегнуваат јадење тофу, поточно оние кои страдаат од алергии на храна како млеко, сирење, кикирики, јајца, портокали.
Покрај тоа, се покажа дека диетата базирана на производи од соја може да доведе до сериозна хормонална нерамнотежа. Исто така може негативно да влијае на репродуктивниот систем. Фитоестрогените на сојата предизвикуваат хипотироидизам, недостаток на тироидни хормони.
Од Loveубов за живот
Органско овошје и зеленчук, органски производи, вегетаријански алтернативи и внимателно избрани здрави органски производи, направени од одговорни луѓе. Информации за здрав начин на живот и многу loveубов!