Зошто Французите јадат толку многу сирење и не добиваат на тежина
- Даниела Давид
- 18 април 2015 година 2 мин прочитано
Бри, Камембер, Рокфорт и над 40 други видови сирење се консумираат од Французите дневно, па дури и во импресивни количини. Дали некогаш сте размислувале за тоа како Французите успеваат да јадат толку многу масно сирење и да останат совршено тонирани? Ако е така, најдете го одговорот подолу.
Не е тајна дека Французите редовно јадат различни видови масна храна, но тие немаат многу проблеми со телесната тежина, како што се случува со американскиот или германскиот народ. Французите трошат тони леб и сирење секоја година, а исто така пијат многу вино. Тајната на нивната исхрана се сведува на неколку основни правила.
Иако стапката на дебелина во Франција се зголемува во последните години, таа е многу пониска отколку во другите земји. Ако во 2001 година, 8% од Французите страдаа од дебелина, во 2014 година, оваа стапка се зголеми на 14%. За споредба, во Велика Британија има 20% дебели луѓе, додека 35% од Американците страдаат и од дебелина.
Една нова студија, објавена во „Journalурнал за земјоделска и храна хемија“, потврдува таканаречен француски парадокс! Се чини дека тајната лежи во сирењето, затоа што некои видови сирење само го зголемуваат метаболизмот.
И покрај француската традиција, многу земји се изјаснија против сирењето. "Јадењето месо и сирење е еквивалентно на пушење„Healthенското здравје претходно пишуваше, бидејќи диетата богата со маснотии и протеини го зголемува ризикот од рак. "Сирењето е ѓаволска мешавина од холестерол, натриум и маснотии“, Напишаа луѓето од Една зелена планета.
Научниците од Универзитетот во Копенхаген го најдоа одговорот на оваа тајна со анализа на остатоците од храна на 15 здрави Французи, кои рекоа дека јадат многу сирење и пиеле многу млеко редовно и конзумираат путер. Се чини дека луѓето кои консумираат повеќе млечни производи, имаат различна конфигурација на цревни бактерии, кои го зголемуваат производството на ферменти. Тие, пак, го неутрализираат холестеролот и ја спречуваат дебелината.
Ако другите култури консумираат сирење со други јадења, Французите трошат празно сирење, уживање во неговиот вкус со овошје и различни сорти на вино. Количината на цревни киселини и бактерии се зголемува кога сирењето реагира со полифенолите содржани во виното. И сортите се многу важни, затоа што најпопуларните сирења за силуета се Бри и Камемберт.
Французите ценат и балансирана диета. Покрај тоа, ретко троши полупроизводи. „Французите знаат да подготвуваат храна, ова е наша национална одлика, која не штити од дебелина. Ние сме силна земја со провинциски традиции. Не се плашиме со почит да ја почитуваме работата на селото и ја цениме органската храна, произведена на фармите“, Признава француски лекар. Според него, дебелината се шири во регионите каде преовладуваат мигрантите.
„Ние младите во Франција едноставно го копираме она што го гледаме на американските ток-шоуа. Сега, гледам луѓе во Париз со газирана минерална вода во рацете. Пред 10-20 години, не можевме ни да го замислиме ова “, додава Бертран Дубоас.