Зошто кафето и чоколадото се здрави?
Кафето штити од мозочни удари, чоколадото со висока содржина на какао го намалува крвниот притисок и делува против воспаленија, виното ни овозможува да живееме подолго. Таквите извештаи постојано предизвикуваат возбуда. Таканаречените секундарни растителни супстанции, во многу случаи полифеноли, се херои за нашето здравје во многу луксузни јадења.
Секундарните растителни супстанции се оние што им даваат типична боја на овошјето, зеленчукот и растенијата. Кога со нетрпение ги очекуваме интензивните бои на дрвјата и грмушките во есен, тогаш, за да бидеме прецизни, среќни сме на секундарните растителни материи.
Кога купувате овошје, зеленчук и салати, проверете дали се интензивно обоени, затоа што бледата зелена салата и слично, толку помалку фитохемикалии содржат во нив.
Пијте кафе со чиста совест, бидејќи полифенолите што ги содржи не само што штитат од мозочен удар, туку имаат и превентивно дејство од дијабетес, а веројатно и од деменција. Пет до шест чаши на ден се добредојдени.
Кога купувате чоколадо, проверете дали содржи најмалку 70 проценти какао. Колку е поголема содржината на какао, толку е поголема содржината на полифеноли од зрната какао. Има многу што сугерира дека дневната чоколада го намалува крвниот притисок, штити од срцев удар и го зајакнува имунитетот.
Виното содржи две особено возбудливи супстанции: ресвератрол и кверцетин. Тие се одговорни за осигурување дека умерената потрошувачка на вино ги одржува нашите крвни садови еластични подолго и го намалува холестеролот и крвниот притисок. Ресвератрол се чини дека дури го забавува стареењето, бидејќи има позитивен ефект врз генот што го контролира нашето стареење. Црвеното вино има поголема содржина на овие два полифеноли и затоа се смета за поздраво.
Можете исто така да уживате во домати варени или сушени, односно како концентрирана доматна паста, сос, сок или дури и од конзерва. Ликопен е името на секундарната растителна супстанција што го прави овој вид домат толку вреден. Од една страна, има особено зрели домати кои содржат многу од нив, а конзервираните домати се собираат само кога се зрели. Од друга страна, деловите од зеленчук се распаѓаат со готвење, така што се ослободува ликопен и е присутен во висока концентрација.
Ако има воспаление во устата, можете да се гаргарате со црн чај што ви го оставивте подолго време. Танините од чајот имаат антиинфламаторно дејство. Но, токму овие го намалуваат транспортот на железо во крвта. Затоа, никогаш не треба да земате железо во форма на таблети со чај (или кафе).
Радоста на животот, задоволството од јадење и пиење, како и здравјето и превенцијата од болести не се исклучуваат меѓусебно. Варирајте ја вашата храна и пијалок, избегнувајте брзи закуски додека стоите, одвојте време. Бидејќи удобно јадење е парче култура.