Зошто калоријата не е NutriStandard калорија
1960 година - „Калоријата е калорија без оглед од каде потекнува. Вишокот килограми доаѓа кога јадеме премногу и јадеме премалку “.
2017 година - „Калоријата не е калорија. Не сите калории се користат подеднакво од телото “.
Леле, каква разлика во перцепцијата, не?
Што точно се калории? Да разгледаме минималистички дека тоа претставува потенцијал на одредена храна или пијалок да обезбеди енергија на човечкото тело. Ние ја апсорбираме оваа енергија преку процесот на варење, што го обезбедува нашето правилно функционирање во текот на еден ден.
Калориите доаѓаат од макронутриенти: протеини, липиди и јаглехидрати. Маснотиите обезбедуваат најмногу енергија (9 kcal/g), додека протеините и јаглехидратите некаде на средина (4 kcal/g). Не заборавајте на алкохолот кој обезбедува изненадувачки многу калории (7 kcal/g).
Всушност, калориите се една од најмалку корисни информации за тоа што треба да јадеме и како да одржуваме нормална тежина. Она што ќе избереме да го јадеме, влијае на реакцијата на телото на процесот на слабеење. Иако е точно дека сите калории ослободуваат иста количина на енергија, различната храна предизвикува различни реакции во организмот.
Гледајте помалку од 1 минута објаснувања од еден од редовните промотори за разликите во калориите дадени од различни производи, Роберт Лустиг:
Квалитет не квантитет! Или зошто CICO (калории, калории) не работи.
За да бидеме појасни, ви предлагаме брзо да ги оцените двата вида храна претставени на видеото погоре:
100 грама бадеми содржат приближно 21,2 g протеини, 49,4 g маснотии, 21,7 g јаглехидрати и 12,2 g влакна. Нивната висока содржина на влакна го менува начинот на пристап и користење на другите макронутриенти од телото. Иако се избегнува за високиот број калории (578 kcal/100 gr), заклучоците од студиите поттикнуваат потрошувачка на бадеми (пиперчиња воопшто) поистоветувајќи го со корисни резултати во процесот на слабеење (особено ако се консумира како закуска). Ако вообичаено 30 грама бадеми содржат 173 kcal, само 134 kcal ќе се апсорбираат, бидејќи влакната делумно го попречуваат процесот на апсорпција на липидите. (1, 2) Покрај тоа, зголемената количина на протеини, исто така, придонесува за индукција на ситост и, според тоа, на ограничен внес на калории. (3)
против
Газиран пијалок содржи значителни количини шеќер. Составот на шеќер е 50% гликоза и 50% фруктоза. Двајцата се моносахариди со идентична хемиска формула, но толку различни во тоа како реагира телото.
Нашироко кажано, еднаш во телото, глукозата го зголемува нивото на шеќер во крвта, со што се предупредува панкреасот, кој ослободува хормон наречен инсулин. Со помош на овој хормон, гликозата се транспортира до црниот дроб и мускулното ткиво каде што се користи за привремено ослободување на енергија или како резерва за подоцна. Бидејќи и црниот дроб и мускулното ткиво имаат ограничен капацитет на складирање, кога количината на глукоза е преголема, телото го складира како масно ткиво. Што се однесува до фруктозата, таа достигнува до црниот дроб, но црниот дроб нема систем за контрола, па веднаш го претвора во маснотија кога ќе го достигне својот капацитет за складирање. Дел од оваа маст ќе остане во црниот дроб, а дел ќе се испушти во крвотокот, и двете имаат силно негативно влијание врз тежината и здравјето.
Затоа, различна храна различно влијае на нашиот метаболизам, одредени хормони и апетит.
Дали сè уште мислите дека „калоријата е калорија“?