ЗОШТО лебот и шеќерот се штетни за здравјето
Сите знаеме дека лебот и шеќерот се непријател број еден во исхраната. Но, она што не секој го знае е дека, генерално, и пченицата што се користи при подготовка на леб и шеќерот стануваат штетни за нашето здравје, особено поради процесот на рафинирање низ кој поминуваат.
Во основа, и брашното и шеќерот минуваат низ многу хемиски процеси пред да стигнат до нашата трпеза. Но, малкумина од нас мислат дека рафиниран производ е исушен од сите хранливи материи. И покрај фактот дека тие повеќе не не хранат, тие можат да ни направат голема штета.
Лебот. Изберете ја целосната верзија, но и оваа без да се консумирате прекумерно
Лебот е неопходен за секој оброк, а повеќето Романци го избираат белиот. За да разберете зошто не е здраво, треба да го знаете процесот со кој зрното пченица се претвора во бело брашно.
„Процесот на рафинирање вклучува отстранување на најздравиот дел од житото или кое било жито и останува само делот што содржи најмалку хранливи материи. Значи практично преку процесот на рафинирање, влакната се отстрануваат, се отстранува најголемата количина витамини “. вели д-р Кристина Ниш, лекар за примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести, според digi24.ro,
Брашното не се меле со надворешната обвивка од една едноставна причина: се расипува побрзо. Но, за да се добие што е можно подолго, процесот на рафинирање не застанува тука.
„Во огромното мнозинство на случаи, се додаваат други адитиви, за да се заштити од штетници, од процеси на решавање, да се направи меки, да се спречи метеж, итн“, вели д-р Генералеа Андреја Драгомиреску.
Ова е причината зошто треба да избегнувате бело брашно и стандардно бел леб. Верзијата на брашно од интегрално брашно останува, но може да има и негативни ефекти врз здравјето, доколку се консумира прекумерно.
Според консултантот за исхрана, Кристијан Маргерит: „Пред сè, ефект на зголемување на апетитот. Може да ви го зголеми апетитот. Го има тој ефект на поспаност преку глутен опиоиди, има ефект на зависност “.
Глутенот во лебот влијае на здравјето, особено кај луѓето што седат.
Кристијан Маргирит, консултант за исхрана: „Ако некое лице има извонредно високо ниво на физички напор, тогаш тој може да консумира такви производи затоа што тие се неопходни за неговиот внес на калории. Но, за остатокот од луѓето, брашното нема што да бара во нашата исхрана “.
Внимателно прочитајте ја етикетата кога купувате леб. За да биде што е можно поздраво, треба да содржи само брашно, вода, квасец и сол.
Д-р Кристина Баленеску, општ лекар по општа медицина, тврди дека лебот „е добар ако паднеме во одредени граници. Дозволената граница значи 2 парчиња леб на оброк, тоа значи 6 парчиња дневно, едно парче со оглед на тоа околу 50-70 грама. Тоа се 300 грама леб на ден “.
Со што можеме да го замениме лебот?
„Лебот може да се замени со разни други житарки без глутен како ориз, пченка, киноа, амарант, просо, но никогаш нема да ја добиеме таа структура на леб без глутен или извонредното задоволство што ни го даваат овие опиоиди. глутен “, вели Кристијан Маргерит.
Шеќер, нашиот сладок непријател
Шеќерот носи и моментално задоволство, но на долг рок предизвикува зависност. За жал, не само инчи на половината се засегнати, туку и здравје. Како и брашното, шеќерот целосно се суши со витамини и минерали како резултат на процесите на рафинирање.
Од 50 хранливи материи, колку што има шеќерната трска, следејќи ги процесите на рафинирање, се достигнува само една: сахароза.
„Сокот од трска е подложен на термички процес, од кој се извлекува течен дел што е меласа и кристален дел. Понатаму, шеќерот што го знаеме е извлечен со повторени процеси на обработка, рафинирање, промена на бојата, од овој кристален дел “, вели д-р Андреја Драгомиреску, општ лекар за примарна здравствена заштита.
Д-р Драгомиреску е надополнет и со експерти за исхрана. Така, според Кристијан Маргарит, „од шеќерна репка или дури и трска губиме некои аминокиселини многу корисни за нас, губиме некои аминокиселини за нас, губиме растителни влакна, минерали, разни фитонутриенти, а шеќерната трска е растение што би ни обезбедило многу корисни материи. Toе зборувам за аминокиселината уридин што придонесува за формирање на мозок, формирање на нервен систем и негова заштита, разни соединенија што би ги заштитиле нашите крвни садови, за жал сите овие соединенија се губат со рафинирање “.
Кога консумирате шеќер, тој веднаш достигнува крвоток и предизвикува хипергликемија. Така, панкреасот е принуден да лачи поголема количина на инсулин. Затоа, шеќерот во крвта паѓа под нормалното ниво и за помалку од 10 минути се појавува хипогликемија, а со тоа и замор. Покрај тоа, црниот дроб ослободува и дел од резервата на јаглени хидрати, а со тоа се нарушува метаболизмот.
„Проблемот не е само во тоа што предиспонира дијабетес поради инсулинскиот шок што го создава во организмот кога ќе го конзумираме, не само што предиспонира дебелина и расипување на забите, тоа се работи добро познати, но што се знае повеќе Малку е веројатно дека овој шеќер троши минерали од телото и особено калциум за метаболизам и, поради оваа причина, предиспонира за остеопороза. И тоа не е единствениот минерал што го троши. Поради што треба целосно да избегнуваме рафиниран бел шеќер, особено затоа што имаме многу алтернативи “, додаде општ лекар, д-р Андреја Драгомиреску.
Со што го заменуваме шеќерот?
Најздравата замена е медот. Други опции се дехидриран сок од трска, суров шеќер или… слатки плодови!