Зошто лекарите велат дека нордиската диета е идеална за губење на тежината и нормален крвен притисок
Нордиската диета е создадена од лекари во Данска, земја чија кујна обично се поврзува со пецива и пржена шунка, а лекарите откриле дека новиот план на исхрана помага во слабеењето и намалување на крвниот притисок.
Волонтерите на нордиска диета изгубија три пати поголема тежина од Данците на редовното мени, со многу производи од месо, пица и тестенини.. Новиот план за храна се фокусира на свежо овошје и зеленчук, растенија собрани од поле или од шума, дури и глуварчиња, многу риби, дивеч и многу малку месо од индустриски извори. Клучот за диета е јадење сезонска храна.
Истражувачите од Универзитетот во Копенхаген побарале помош од готвачи во светски познатиот локален ресторан Нома, кој во последните десет години промовираше мени на сезонска храна, локално произведена, а во нивните салати има растенија што растат природно и не се специјално одгледувани.
Студијата беше водена од д-р Томас Мејнарт Ларсен и беше спроведена со помош на 181 возрасна личност со прекумерна тежина, од кои беше побарано да следат еден од двата плана за јадење. 68 од волонтерите следеле диета што содржела најчесто консумирана храна, многумина биле увезени. Останатите 113 волонтери ја следеа новата нордиска диета, заснована на рецепти направени со локални и сезонски производи.
Сите учесници беа охрабрени да јадат до ситост, со малку внимание на големината на порциите, но без пресметување на калории.
На крајот од шест месеци, резултатите покажаа дека волонтерите во групата кои ја следеа нордиската диета изгубија во просек 4,7 килограми, во споредба со само 1,5 килограми во случајот со другите. Кардиолозите откриле и значителни падови на крвниот притисок кај волонтерите кои ја следеле нордиската диета.
Д-р Мејнарт Ларсен на годишниот конгрес на Европското здружение за кардиологија во Барселона рече дека ефектите од оваа диета се многу важни за лицата кои ја следат, а нејзината широка примена кај населението ќе има големо влијание, бидејќи мал пад на крвниот притисок, но се одржува долгорочно, ќе го намали бројот на смртни случаи од кардиоваскуларни причини.
Принципите на здрава, регионална, одржлива, сезонска и многу вкусна диета, теоретски, може да се применат насекаде во светот, не само во нордиските земји., според Мајнарт Ларсен.
Растенија и билки, бобинки, печурки, па дури и алги се собираат од дивината, а интегралните житарки се користат со многу видови зелка, корен зеленчук и компир. Пошироката употреба на риба, како што се лососот и турбо, ја намалува количината на месо во оваа нова диета, иако се охрабрува потрошувачката на дивеч, како што е дивечот.