Зошто лососот станува бел кога се пржи?
Кога печат лосос, многу луѓе се прашуваат: каква бела супстанца излегува од рибата? Што се крие зад ова и како можете да спречите лососот да побели.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Секој што некогаш подготвил риба или месо, знае дека кога ќе се загреат, не само што се менува конзистентноста, туку и изгледот на филето. Додека многу маснотии често излегуваат од месото, може да се забележи бела материја со лосос што ја опкружува рибата откако ќе се пржи.
Фото: iStock
Некои сметаат дека е одвратно, други се грижат за издржливоста. Обајцата можеме да се смириме: Лососот не е штетен по здравјето, ниту пак белата боја кажува нешто за квалитетот на рибата.
Белата маса не е ништо повеќе од протеин наречен албумин. Ова се случува кога влакната на рибата ќе се соберат од топлината. Ова е сосема нормална реакција.
Ако сè уште претпочитате да го сервирате лососот во боја наместо бело, на Интернет ќе најдете неколку совети за да спречите албуминот да избега.
Од една страна, постои можност да се готви филето од лосос на ниски температури.
Од друга страна, готвачите советуваат претходно да ја солат рибата или да ја потопат во солена вода. И на овој начин на крајот на пржењето треба да избега помалку албумин. Во секој случај: Белата боја на филето од лосос воопшто не го менува квалитетот!
На видеото: 7 едноставни секојдневни совети за здрава исхрана
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.