Зошто мусли со млеко е добра идеја Liveивејте добар живот - архид
Млекото е биолошка течност што жените ја лачат од цицачите за да им обезбеди енергија на своите млади во текот на првите неколку месеци од животот. Комерцијален и сленг Кога зборувате за млеко, мислите на кравата. Иако не содржи ексклузивна хранлива материја и може да се елиминира во западна диета без сериозни недостатоци, млекото се смета за основна храна и е избалансирано со оптималната густина на хранливите материи (многу хранливи материи како што се протеини и калциум во однос на калориите). .
Крава може да произведе помеѓу 25 и 50 литри на ден. Започнете со млеко кога ќе имаат две години, возраст на која тие обично го имаат првото теле. Тие се молзат континуирано додека не го достигнат седмиот месец од новата бременост. Во овој момент, тие престануваат да произведуваат млеко. Againе го сторат тоа повторно кога ќе се роди телето.
Упатствата за исхрана се препорачуваат заради нивната хранлива вредност дневно внесување на млеко и млечни производи што одговараат на 2-4 дневни оброци во зависност од возраста и физиолошката состојба.
Безбеден пијалок
Појавата на сурово млеко во информативниот пејзаж - не на полиците во супермаркетите, каде што не е можно според здравствениот закон - доведе до забуна со различните видови млеко. Особено со свежо млеко. Свежото млеко (исто така познато комерцијално како пастеризирано млеко) е кравјо млеко кое претрпело пастеризација, процес на термичка санизација што е помек од УХТ на стерилизираното млеко.
Пастеризацијата е процес кој има за цел да ги елиминира потенцијалните штетни микроорганизми за здравјето и да го намали општото оптоварување на непатогените микроорганизми без промена на нивните биолошки својства и хранлива вредност. Тоа е „нежен“ третман кој комбинира време и температура и варира од производител до производител. Во пракса, ова значи загревање на млекото на 70 до 90 ° C за 15 до 30 секунди.
Свежото, секогаш ладно
Кога ладниот ланец не е скршен (помеѓу 2 и 6 ° C), Свежото млеко може да се чува две до три недели помеѓу производството и потрошувачката Со целиот свој вкус и својства. Сепак, проверете го датумот на истекување даден од продавачот. За да се обезбеди ова, секогаш се пренесува ладно. Затоа свежо е обично неколку центи поскапо од UHT. Откако ќе се отвори контејнерот, користете го не повеќе од 24 часа.
Ако сте загрижени дека свежото млеко од супермаркетот нема да го проба вкусот што ви го дала вашата баба на фармата, опуштете се. Пастеризацијата е ограничена на уништување или привремено неутрализирање на бактериите кои вообичаено предизвикуваат гастроинтестинални проблеми: Salmonella spp, Escherichia coli, Campylobacter spp, Listeria monocytogenes и Staphylococcus aureus ... Меѓутоа, ако температурата не е превисока, оригиналната ќе се промени Практично нема вкус на млеко. Со други зборови, освен ако немате многу остро непце, тој сепак има вкус на селско млеко.
Како и млекото, кое е подложено на други хигиенски процедури, свежото млеко може да биде целосно, делумно обезмастено или обезмастено, како и органско, со сертификат за пасишта, благосостојба на животните (AENOR), без лактоза ...
Прв оброк
Една чаша - свежа или не - (200 ml) обезбедува 130 kcal, 6,1 g протеин и околу 7,8 g маснотии, главно од заситен тип. Обезбедува протеини со голема сварливост и висока биолошка вредност, особено аминокиселини со разгранет ланец (леуцин, изолеуцин и валин) како и лизин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан. Млечниот протеин е втора по големина биолошка вредност по протеинот (помеѓу 80 и 90%). Протеините во млеко се поделени на казеин и сурутка. Всушност, казеинот им овозможува на цревата полесно да апсорбираат калциум со формирање на соединенија наречени „казеин фосфопептиди“. Еден од протеините од сурутка е β-лактоглобулин, кој е поврзан со алергија на кравјо млеко. Друг протеин од сурутка е лактоферин, кој е одговорен за фиксација на железо.
Целиот содржи приближно 3,8 грама маснотија на 100 ml. 43% се заситени масни киселини, чија прекумерна потрошувачка е поврзана со зголемен кардиоваскуларен ризик. Затоа, упатствата за исхрана препорачуваат консумирање млеко со малку маснотии.
Меѓу јаглехидратите, најчеста е лактозата. Метаболизира благодарение на лактазата и ја промовира цревната апсорпција на калциум и магнезиум. Исто така, придонесува за раст на корисни микроорганизми кои делуваат како пребиотик. Кога лактазата не работи правилно или има недостаток, лактозата може да предизвика разни цревни нарушувања, како што се: B. Подуеност или гасови. Потрошувачката на свежо млеко не предизвикува нетолеранција на лактоза. Тоа е генетска предиспозиција која нема никаква врска со потрошувачката. Ако е така, побарајте нова опција, но без лактоза.
Се смета за врвен извор на калциум. Не само поради неговата висока содржина (124 мг на 100 грама), туку и затоа што неговиот нутритивен состав ја промовира неговата апсорпција. Во помала мера, тој исто така содржи фосфор, цинк и селен, како и витамин Д. Овој витамин се наоѓа во поголеми количини во сирењето. Не затоа што млекото е различно, туку затоа што хранливите материи се концентрираат со намалување на водата. Дали сакате да ги оптимизирате вашите резерви на витамин Д? Прошетајте 15 часа: Еден од најдобрите извори на витамин Д е безбедно изложување на сонце.
Измешајте го со житни култури
Мусли и чаша млеко за појадок не се само добри опции заради млечните протеини и енергијата во житните јаглехидрати. Млечниот лизин може да ја зголеми биолошката вредност на недостаток на протеини во некои есенцијални аминокиселини, како што се житарките и мешунките, кога се консумираат заедно. Овој процес е познат како „додаток на протеини“. Дали повеќе сакате да излезете од дома со чаша млеко и да јадете малку житни култури среде утро? Направете го тоа без страв. Се додаваат сите протеини на денот, без оглед дали се мешаат во истиот оброк. Патем, житарки за појадок, подобро без додаден шеќер или со контролирана количина.
Поради своите ароматични својства, тој е добра комбинација со свеж путер, сирење ементал, козјо сирење, моцарела, свеж бивол или бри. Исто така со јагоди, портокал или кава.
Можете да ја следите Буенавида на Фејсбук, Твитер, Инстаграм или да се претплатите на билтенот тука.
. (таговиToTranslate) појадок (t) житни култури (t) млеко (t) да биде (t) добро (t) добра (t) идеја (t) имаат (t) изберете (t) додадете шеќер (t)